风味茄子酥脆做法详细
@祖庾850：做风味茄子时 怎样才能把茄子炸成那种酥酥脆脆的 -
雕满19533792712…… 做风味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法:茄子切滚刀块,放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀锅中倒油150ml,茄子炸至微黄即可.详细做法如下: 准备材料:青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐. 一、青椒1个切块. 二、土豆1个,茄子1个,切滚刀块. 三、茄子放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀. 四、锅中倒油150ml,茄子炸至微黄,土豆炸至微黄. 五、锅内留油,倒入蒜片爆香. 六、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽5g、糖3g、盐3g,翻炒均匀即可.
@祖庾850：风味茄子怎么做?(求详细过程及材料)
雕满19533792712…… 茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素,所以我做茄子从来不去皮的 .今天做这道风味茄子,吃起来茄皮酥酥的,茄肉嫩嫩的,中间还透着一丝丝甜、蒜的浓香、酱油的酱香,还有辣椒的辣意.配米饭吃能多吃好几碗~~~哈~~~制作过程:1.把茄子洗净,切滚刀块、辣椒切块挂淀粉.盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用(用生粉更酥) 2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条和辣椒片逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油 3.锅内放油,葱蒜爆香后放再放炸好的茄条和辣椒,倒入调好的汁料,颠翻几下,装盘即可
@祖庾850：风味茄子怎么才能酥 -
雕满19533792712…… 小诀窍 关键:茄条要炸挺实,才能酥脆.倒入汁烹炒时要速度快些,口感好.材料 主料:嫩茄子 配料:淀粉,油,酱油,干辣椒,白糖,香菜,花椒,姜末,蒜末 做法1、把茄子洗净,切4厘米长、1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好).2、锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油.3、锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可.
@祖庾850：风味茄子怎么把茄子炸得外壳很硬很酥 我说的是那种茄条 做出来干干的那种风味茄子 -
雕满19533792712…… 风味茄子裹上生粉炸就会酥脆了,下面是具体做法: 准备材料:茄子一根,生粉适量,蒜粒适量,酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量 1、将茄子洗净后切成细长条备用. 2、茄条蘸下水然后拍上生粉. 3、锅内放油,油七分热时放入茄条开始炸. 4、炸到茄条发黄后捞出,入锅复炸. 5、蒜粒、糖、醋、盐倒入小碟中调成芡汁. 6、锅热后放入调好的芡汁,熬到糖变粘稠. 7、下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用.
@祖庾850：脆皮风味茄子的做法有哪些 -
雕满19533792712…… 1.茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝 2.茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝 3.入5-6成热炸油,炸到外酥里嫩,盛出备用(需复炸一次)中火即可 4.锅内留少许油,煸干麻椒出香,加入陈醋,味达美糖等调料,熬汁,等汁稠后放茄子,放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可.
@祖庾850：风味茄子的做法,怎么炸脆,炸到什么地步? -
雕满19533792712…… 在茄子上裹一成干粉,然后在热锅上炸这样就会很脆.
@祖庾850：谁有济南风味茄子的做法. -
雕满19533792712…… 炸烹茄条 主料:嫩茄子300克. 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克. 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3 克,香菜3克. 制作: (1)把茄子去蒂洗净去皮,切...
@祖庾850：怎样使风味茄子酥脆 -
雕满19533792712…… 不管是炸茄子还是锅包肉,挂糊最关键:配料:淀粉,水,食用油 方法:先将淀粉和水调匀,可略微干一些,然后再面糊中倒入食用油,把面糊调成用筷子挑起可成细线就好.过上要炸的东西后,油温要烧热,大概7-8成,油温低,表皮不容易硬,最好炸两遍!面糊里加入食用油,能保证扎出来面皮酥脆,而且表面有光.注:我弟弟是厨师,他教我的.
@祖庾850：谁知道风味茄子这道菜的茄子怎么能炸到酥脆? -
雕满19533792712…… 1、先将茄子350克切成滚刀块,茄子的边缘相对薄些. 2、锅内加水烧至20℃左右,水中放少许盐,不需要将水烧开(温水有利于下一步挂淀粉),将茄子块入水中汆10秒,捞出放在漏勺上沥干水分,边翻动漏勺边将干淀粉撒在上面,至表面...
@祖庾850：风味茄子怎么做才是正宗? -
雕满19533792712…… 主材是茄子和瘦肉,茄子买了2只,瘦肉300克.辅料是油盐酱,以及大蒜.主要做法: 1、茄子去蒂,切成细长条.然后放蒸笼里蒸上3-5分钟,茄子熟透软化之后,取出盛好在盘内备用. 2、瘦肉清洗后,剁成肉末,用料酒、盐腌上10分钟. 3、油锅烧热,把大蒜爆一下,捞出,然后倒入肉末,小火炒熟. 4、往盘子内的茄子上均匀地淋上刚烧好的肉末以及烧热的油,再撒上大蒜. 5、过上3分钟,待热油稍微冷却点后就可以食用了.
雕满19533792712…… 做风味茄子的茄子炸的酥酥脆脆的方法:茄子切滚刀块,放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀锅中倒油150ml,茄子炸至微黄即可.详细做法如下: 准备材料:青椒、茄子、土豆、蒜、淀粉、食用油、生抽、糖、盐. 一、青椒1个切块. 二、土豆1个,茄子1个,切滚刀块. 三、茄子放入碗中倒入淀粉5g,搅拌均匀. 四、锅中倒油150ml,茄子炸至微黄,土豆炸至微黄. 五、锅内留油,倒入蒜片爆香. 六、倒入土豆、茄子、青红椒、生抽5g、糖3g、盐3g,翻炒均匀即可.
@祖庾850：风味茄子怎么做?(求详细过程及材料)
雕满19533792712…… 茄子是为数不多的紫色蔬菜,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜,它的紫皮中含有丰富的维生素,所以我做茄子从来不去皮的 .今天做这道风味茄子,吃起来茄皮酥酥的,茄肉嫩嫩的,中间还透着一丝丝甜、蒜的浓香、酱油的酱香,还有辣椒的辣意.配米饭吃能多吃好几碗~~~哈~~~制作过程:1.把茄子洗净,切滚刀块、辣椒切块挂淀粉.盐、糖、鸡精、陈醋、生抽调成汁备用(用生粉更酥) 2.锅内放油,六七分热的时候,把茄条和辣椒片逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油 3.锅内放油,葱蒜爆香后放再放炸好的茄条和辣椒,倒入调好的汁料,颠翻几下,装盘即可
@祖庾850：风味茄子怎么才能酥 -
雕满19533792712…… 小诀窍 关键:茄条要炸挺实,才能酥脆.倒入汁烹炒时要速度快些,口感好.材料 主料:嫩茄子 配料:淀粉,油,酱油,干辣椒,白糖,香菜,花椒,姜末,蒜末 做法1、把茄子洗净,切4厘米长、1厘米宽的条,挂淀粉(生粉效果最好).2、锅内放油,六七分热的时候,把茄条逐个放进去,炸至金黄色,倒出沥油.3、锅内放油,烧热后放花椒、蒜末、干辣椒、糖、酱油,再放炸好的茄条、香菜,颠翻几下,装盘即可.
@祖庾850：风味茄子怎么把茄子炸得外壳很硬很酥 我说的是那种茄条 做出来干干的那种风味茄子 -
雕满19533792712…… 风味茄子裹上生粉炸就会酥脆了,下面是具体做法: 准备材料:茄子一根,生粉适量,蒜粒适量,酱油适量,醋适量,糖适量,盐适量 1、将茄子洗净后切成细长条备用. 2、茄条蘸下水然后拍上生粉. 3、锅内放油,油七分热时放入茄条开始炸. 4、炸到茄条发黄后捞出,入锅复炸. 5、蒜粒、糖、醋、盐倒入小碟中调成芡汁. 6、锅热后放入调好的芡汁,熬到糖变粘稠. 7、下入炸好的茄条翻炒后即可出锅食用.
@祖庾850：脆皮风味茄子的做法有哪些 -
雕满19533792712…… 1.茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝 2.茄子切6cm长滚刀块 不用去皮,青红辣椒、香菜切5cm长丝 3.入5-6成热炸油,炸到外酥里嫩,盛出备用(需复炸一次)中火即可 4.锅内留少许油,煸干麻椒出香,加入陈醋,味达美糖等调料,熬汁,等汁稠后放茄子,放入青红辣椒丝、香菜、芝麻拌均后出锅即可.
@祖庾850：风味茄子的做法,怎么炸脆,炸到什么地步? -
雕满19533792712…… 在茄子上裹一成干粉,然后在热锅上炸这样就会很脆.
@祖庾850：谁有济南风味茄子的做法. -
雕满19533792712…… 炸烹茄条 主料:嫩茄子300克. 配料:尖椒10克、胡萝卜10克、鸡蛋半个、湿淀粉75克,色拉油750克. 调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱、姜、蒜各3 克,香菜3克. 制作: (1)把茄子去蒂洗净去皮,切...
@祖庾850：怎样使风味茄子酥脆 -
雕满19533792712…… 不管是炸茄子还是锅包肉,挂糊最关键:配料:淀粉,水,食用油 方法:先将淀粉和水调匀,可略微干一些,然后再面糊中倒入食用油,把面糊调成用筷子挑起可成细线就好.过上要炸的东西后,油温要烧热,大概7-8成,油温低,表皮不容易硬,最好炸两遍!面糊里加入食用油,能保证扎出来面皮酥脆,而且表面有光.注:我弟弟是厨师,他教我的.
@祖庾850：谁知道风味茄子这道菜的茄子怎么能炸到酥脆? -
雕满19533792712…… 1、先将茄子350克切成滚刀块,茄子的边缘相对薄些. 2、锅内加水烧至20℃左右,水中放少许盐,不需要将水烧开(温水有利于下一步挂淀粉),将茄子块入水中汆10秒,捞出放在漏勺上沥干水分,边翻动漏勺边将干淀粉撒在上面,至表面...
@祖庾850：风味茄子怎么做才是正宗? -
雕满19533792712…… 主材是茄子和瘦肉,茄子买了2只,瘦肉300克.辅料是油盐酱,以及大蒜.主要做法: 1、茄子去蒂,切成细长条.然后放蒸笼里蒸上3-5分钟,茄子熟透软化之后,取出盛好在盘内备用. 2、瘦肉清洗后,剁成肉末,用料酒、盐腌上10分钟. 3、油锅烧热,把大蒜爆一下,捞出,然后倒入肉末,小火炒熟. 4、往盘子内的茄子上均匀地淋上刚烧好的肉末以及烧热的油,再撒上大蒜. 5、过上3分钟,待热油稍微冷却点后就可以食用了.
