食品成本率的计算公式
@仰姬2121：请教高手对于食品企业的成本核算讲解 -
韶庾18431518558…… 计算售出食品成本 要算出售出食品成本,就必须减去以及消费单未出售的食品费用,例如,免费的赠品.计算售出食品成本的依据是期初存货及期末存货之间的食品采购额,还要减去免费赠送的食品.下面使计算售出食品成本的方法: 期初存...
@仰姬2121：餐饮业成本率怎么计算? -
韶庾18431518558…… 成本除以销售额乘以100%,具体分为:食品成本率、饮料成本率、人工成本率等,公式类似.
@仰姬2121：餐饮成本率怎么算?
韶庾18431518558…… 毛利率=(销售价格原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利率) 或 销售价格=原料成本+毛利额 或 销售价格=原料成本*(1+加成率) 或 销售价格=原料成本+加成额 加成率=毛利率/(1-毛利率) 毛利率
@仰姬2121：餐饮菜品价格成本核算 -
韶庾18431518558…… 食品成本是决定菜肴价格的依据,食品成本核算的准确与否直接影响餐饮企业的经济效益.(一)主、配料成本的核算 餐饮企业使用的各种原材料,有不少鲜活品种在烹制前要进行初步加工.在初步加工之前的食品原材料一般称为毛料,而经...
@仰姬2121：餐饮业的成本浪费在那些方面,越详细越好 -
韶庾18431518558…… (一)食品成本在餐饮业的营业收入中,除去成本即为毛利.食品成本与营业收入之比,或减去毛利率,就是食品成本率,用公式表示为:食品成本率=食品成本/营业收入*100%或:食品成本率=1-毛利率所以说,在确定毛利率的同时也...
@仰姬2121：成本率计算公式 -
韶庾18431518558…… 1.产值成本率=成本/产值*100% 2.销售收入成本率=成本/销售收入*100% 3..成本利润率=利润/成本*100% 4.存货周转率=存货平均余额/销售收入 (周转的次数) 注:存货平均余额,指一定时期内,(期初存货+期末存货)/2
@仰姬2121：食品成本率是什么,餐饮行业食品成本率怎么计算
韶庾18431518558…… 是关于投入产出的比例,比如面包行业,面包师傅是没法计算一袋面粉烤出来的个数,所以只能估一个成本率.
@仰姬2121：求成本率. -
韶庾18431518558…… 首先我们要知道什么叫成本率,即材料成本费用/销售收入的百分比.打比方说你用2块钱的东西做出了一道菜,卖给顾客10块钱.那成本率就是10% 为了理清一下思路,我们来做个丁字帐:首先明白成本类的记账规则同资产类,增加记借方↑,...
@仰姬2121：餐厅食品的成本核算 -
韶庾18431518558…… 原发布者:婺源王革新 餐饮业成本核算方法介绍 1、餐饮业成本核算和控制有什么特点? 简单来说就是原料繁多、计算简单、过程控制难度大.举例说明,一个3000平米的大型中餐,光蔬菜品种150种.传统的成本核算类似商贸企业进销存,...
@仰姬2121：厨师长怎样记算菜的成本 -
韶庾18431518558…… 一.单位成品的成本计算 单位产品的成本,是指构成单一产品所耗用的主料成本.配料和调料成本.由于餐饮产品的加工有成批制作和单件制作两种类型,因此产品的成本计算方法也相应的有两种: 1.批量制作的单一产品的成本计算 其计算公式是...
韶庾18431518558…… 计算售出食品成本 要算出售出食品成本,就必须减去以及消费单未出售的食品费用,例如,免费的赠品.计算售出食品成本的依据是期初存货及期末存货之间的食品采购额,还要减去免费赠送的食品.下面使计算售出食品成本的方法: 期初存...
@仰姬2121：餐饮业成本率怎么计算? -
韶庾18431518558…… 成本除以销售额乘以100%,具体分为:食品成本率、饮料成本率、人工成本率等,公式类似.
@仰姬2121：餐饮成本率怎么算?
韶庾18431518558…… 毛利率=(销售价格原料成本)/销售价格*100% 销售价格=原料成本/(1-毛利率) 或 销售价格=原料成本+毛利额 或 销售价格=原料成本*(1+加成率) 或 销售价格=原料成本+加成额 加成率=毛利率/(1-毛利率) 毛利率
@仰姬2121：餐饮菜品价格成本核算 -
韶庾18431518558…… 食品成本是决定菜肴价格的依据,食品成本核算的准确与否直接影响餐饮企业的经济效益.(一)主、配料成本的核算 餐饮企业使用的各种原材料,有不少鲜活品种在烹制前要进行初步加工.在初步加工之前的食品原材料一般称为毛料,而经...
@仰姬2121：餐饮业的成本浪费在那些方面,越详细越好 -
韶庾18431518558…… (一)食品成本在餐饮业的营业收入中,除去成本即为毛利.食品成本与营业收入之比,或减去毛利率,就是食品成本率,用公式表示为:食品成本率=食品成本/营业收入*100%或:食品成本率=1-毛利率所以说,在确定毛利率的同时也...
@仰姬2121：成本率计算公式 -
韶庾18431518558…… 1.产值成本率=成本/产值*100% 2.销售收入成本率=成本/销售收入*100% 3..成本利润率=利润/成本*100% 4.存货周转率=存货平均余额/销售收入 (周转的次数) 注:存货平均余额,指一定时期内,(期初存货+期末存货)/2
@仰姬2121：食品成本率是什么,餐饮行业食品成本率怎么计算
韶庾18431518558…… 是关于投入产出的比例,比如面包行业,面包师傅是没法计算一袋面粉烤出来的个数,所以只能估一个成本率.
@仰姬2121：求成本率. -
韶庾18431518558…… 首先我们要知道什么叫成本率,即材料成本费用/销售收入的百分比.打比方说你用2块钱的东西做出了一道菜,卖给顾客10块钱.那成本率就是10% 为了理清一下思路,我们来做个丁字帐:首先明白成本类的记账规则同资产类,增加记借方↑,...
@仰姬2121：餐厅食品的成本核算 -
韶庾18431518558…… 原发布者:婺源王革新 餐饮业成本核算方法介绍 1、餐饮业成本核算和控制有什么特点? 简单来说就是原料繁多、计算简单、过程控制难度大.举例说明,一个3000平米的大型中餐,光蔬菜品种150种.传统的成本核算类似商贸企业进销存,...
@仰姬2121：厨师长怎样记算菜的成本 -
韶庾18431518558…… 一.单位成品的成本计算 单位产品的成本,是指构成单一产品所耗用的主料成本.配料和调料成本.由于餐饮产品的加工有成批制作和单件制作两种类型,因此产品的成本计算方法也相应的有两种: 1.批量制作的单一产品的成本计算 其计算公式是...
