食品风险管控清单
@戴黄1949：假设你是一个食品生产企业的质量负责人,你计划如何降低本企业食品质量安全风险 -
秦申19715261987…… 1、建立食品安全管理体系,从原辅材料进货一直到出厂检验、运输、储存都建立全过程的管理,找质量安全关键控制点,建立关键控制点的管理制度并严格实施. 2、明确责任.设立质量安全员岗位,明确职责. 3、加强员工培训,强化法制意识. 4、建立食品风险收集分析制度,对发生的食品安全风险事件及时反应. 5、加强与当地质量技术监督部门特别是食品监管和食品检测机构的联系,及时请教问题和政策法律法规. 6、加大资金投入,增加送检,抽样的频次,确保质量安全稳定. 7、适时与当地大专院校合作,引进人才,攻克技术难题. 回答完毕,希望能帮到你.
@戴黄1949：餐饮服务食品安全较为突出的食品品种存在哪些风险隐患 -
秦申19715261987…… 一般以下四个方面出问题1、原料:原料的来源安全2、加工:场地、流程、人员3、流转:流转过程中的要求和条件4、可追溯:出现问题可不可以快速追溯到问题源头并快速处理.5、相关监督机构要求的备案等等
@戴黄1949：什么是食品安全的风险管理? -
秦申19715261987…… 风险管理是国际上通行的食品安全管理制度.狭义的风险管理是指监管部门根据食品安全风险监测和风险评估所取得的信息、结论,有针对性的采取监督管理措施.广义的风险管理是指包括食品安全风险监测、风险评估、风险监督管理和风险交...
@戴黄1949：食品安全风险监测评估怎么写啊 -
秦申19715261987…… 食品安全风险监测评估是指:一一结合本企业之中的食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害,依据相应标准和法理法规要求,对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,它包括危害识别、危害特征描述,对应记录并提交相应的营理部门予以审查的基本过程.
@戴黄1949：幼儿园日管控、周排查、月调度工作机制是什 -
秦申19715261987…… 幼儿园日管控、周排查、月调度工作主要是食品安全方面的一个机制,日管控就是食品实际操作员(厨师或者食堂直接负责人)每日根据幼儿园《食品安全主体责任风险管控清单》进行检查,月排查是由食品安全总监或者食品安全员每周根据《食品安全主体责任风险管控清单》进行检查,月调度是由幼儿园主要负责人、食堂食品相关负责人、食品安全总监每月至少召开一次调度会议,主要调度内容为食品安全总监汇总最近一个月度内的食品安全管理工作情况,主要包括日管控、周排查中发现的重大食品安全风险问题及整改情况,日常食品安全管理情况的汇总分析,具体内容根据幼儿园实际进行调整就好.
@戴黄1949：如何加强有机食品生产风险控制措施 -
秦申19715261987…… 种植类公司前期有机肥的管控配比 种子的选择 青苗的病虫害防治非常重要 后期基本就靠天吃饭了,生产类公司生产过程中的质量管控最为重要 其次就是销售了 质量为本销售为王
@戴黄1949：在依法配备食品安全员的基础上哪些企业应当配备食品安全总监 -
秦申19715261987…… 在依法配备食品安全员的基础上哪些企业应当配备食品安全总监如下: 1、特殊食品生产企业. 2、大中型食品生产企业. 3、大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部. 4、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部. 5、用餐人数300人以上的...
秦申19715261987…… 1、建立食品安全管理体系,从原辅材料进货一直到出厂检验、运输、储存都建立全过程的管理,找质量安全关键控制点,建立关键控制点的管理制度并严格实施. 2、明确责任.设立质量安全员岗位,明确职责. 3、加强员工培训,强化法制意识. 4、建立食品风险收集分析制度,对发生的食品安全风险事件及时反应. 5、加强与当地质量技术监督部门特别是食品监管和食品检测机构的联系,及时请教问题和政策法律法规. 6、加大资金投入,增加送检,抽样的频次,确保质量安全稳定. 7、适时与当地大专院校合作,引进人才,攻克技术难题. 回答完毕,希望能帮到你.
@戴黄1949：餐饮服务食品安全较为突出的食品品种存在哪些风险隐患 -
秦申19715261987…… 一般以下四个方面出问题1、原料:原料的来源安全2、加工:场地、流程、人员3、流转:流转过程中的要求和条件4、可追溯:出现问题可不可以快速追溯到问题源头并快速处理.5、相关监督机构要求的备案等等
@戴黄1949：什么是食品安全的风险管理? -
秦申19715261987…… 风险管理是国际上通行的食品安全管理制度.狭义的风险管理是指监管部门根据食品安全风险监测和风险评估所取得的信息、结论,有针对性的采取监督管理措施.广义的风险管理是指包括食品安全风险监测、风险评估、风险监督管理和风险交...
@戴黄1949：食品安全风险监测评估怎么写啊 -
秦申19715261987…… 食品安全风险监测评估是指:一一结合本企业之中的食品、食品添加剂中生物性、化学性和物理性危害,依据相应标准和法理法规要求,对人体健康可能造成的不良影响所进行的科学评估,它包括危害识别、危害特征描述,对应记录并提交相应的营理部门予以审查的基本过程.
@戴黄1949：幼儿园日管控、周排查、月调度工作机制是什 -
秦申19715261987…… 幼儿园日管控、周排查、月调度工作主要是食品安全方面的一个机制,日管控就是食品实际操作员(厨师或者食堂直接负责人)每日根据幼儿园《食品安全主体责任风险管控清单》进行检查,月排查是由食品安全总监或者食品安全员每周根据《食品安全主体责任风险管控清单》进行检查,月调度是由幼儿园主要负责人、食堂食品相关负责人、食品安全总监每月至少召开一次调度会议,主要调度内容为食品安全总监汇总最近一个月度内的食品安全管理工作情况,主要包括日管控、周排查中发现的重大食品安全风险问题及整改情况,日常食品安全管理情况的汇总分析,具体内容根据幼儿园实际进行调整就好.
@戴黄1949：如何加强有机食品生产风险控制措施 -
秦申19715261987…… 种植类公司前期有机肥的管控配比 种子的选择 青苗的病虫害防治非常重要 后期基本就靠天吃饭了,生产类公司生产过程中的质量管控最为重要 其次就是销售了 质量为本销售为王
@戴黄1949：在依法配备食品安全员的基础上哪些企业应当配备食品安全总监 -
秦申19715261987…… 在依法配备食品安全员的基础上哪些企业应当配备食品安全总监如下: 1、特殊食品生产企业. 2、大中型食品生产企业. 3、大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部. 4、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部. 5、用餐人数300人以上的...
