每日食品安全风险管控清单
@逯霍4695：幼儿园日管控、周排查、月调度工作机制是什 -
雍弘17593748416…… 幼儿园日管控、周排查、月调度工作主要是食品安全方面的一个机制,日管控就是食品实际操作员(厨师或者食堂直接负责人)每日根据幼儿园《食品安全主体责任风险管控清单》进行检查,月排查是由食品安全总监或者食品安全员每周根据《食品安全主体责任风险管控清单》进行检查,月调度是由幼儿园主要负责人、食堂食品相关负责人、食品安全总监每月至少召开一次调度会议,主要调度内容为食品安全总监汇总最近一个月度内的食品安全管理工作情况,主要包括日管控、周排查中发现的重大食品安全风险问题及整改情况,日常食品安全管理情况的汇总分析,具体内容根据幼儿园实际进行调整就好.
@逯霍4695：假设你是一个食品生产企业的质量负责人,你计划如何降低本企业食品质量安全风险 -
雍弘17593748416…… 1、建立食品安全管理体系,从原辅材料进货一直到出厂检验、运输、储存都建立全过程的管理,找质量安全关键控制点,建立关键控制点的管理制度并严格实施. 2、明确责任.设立质量安全员岗位,明确职责. 3、加强员工培训,强化法制意识. 4、建立食品风险收集分析制度,对发生的食品安全风险事件及时反应. 5、加强与当地质量技术监督部门特别是食品监管和食品检测机构的联系,及时请教问题和政策法律法规. 6、加大资金投入,增加送检,抽样的频次,确保质量安全稳定. 7、适时与当地大专院校合作,引进人才,攻克技术难题. 回答完毕,希望能帮到你.
@逯霍4695：食品安全规章制度 -
雍弘17593748416…… 原发布者:LPLL在路上 食品安全管理制度一、食品安全规范要求(一)经营场所规范要求1、《食品流通许可证》应悬挂于经营场所内醒目位置.2、经营场所和食品贮存场所分开,与个人生活区完全分开.3、经营场所距离非水冲厕所、开放...
@逯霍4695：在依法配备食品安全员的基础上哪些企业应当配备食品安全总监 -
雍弘17593748416…… 在依法配备食品安全员的基础上哪些企业应当配备食品安全总监如下: 1、特殊食品生产企业. 2、大中型食品生产企业. 3、大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部. 4、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部. 5、用餐人数300人以上的...
@逯霍4695：什么是食品安全风险控制制度?
雍弘17593748416…… 食品安全风险控制制度是指国家食品安全监管部门对食品生产经营进行风险评估、风险监测和风险控制的制度.该制度旨在保障公众食品健康,降低食品犯罪风险,防止食...
@逯霍4695：请阐述餐厅如何在日常的营运管理中管控好食品安全问题?(10分) -
雍弘17593748416…… 1落实进货验收台账制度.2落实餐具洗消制度.3从业人员必须每年一次健康体检.4定期搞员工卫生知识培训.5实行HACCP关键点控制,对风险高的环节高度重视,尤其冷拼间.6做好媒介生物的消杀.
雍弘17593748416…… 幼儿园日管控、周排查、月调度工作主要是食品安全方面的一个机制,日管控就是食品实际操作员(厨师或者食堂直接负责人)每日根据幼儿园《食品安全主体责任风险管控清单》进行检查,月排查是由食品安全总监或者食品安全员每周根据《食品安全主体责任风险管控清单》进行检查,月调度是由幼儿园主要负责人、食堂食品相关负责人、食品安全总监每月至少召开一次调度会议,主要调度内容为食品安全总监汇总最近一个月度内的食品安全管理工作情况,主要包括日管控、周排查中发现的重大食品安全风险问题及整改情况,日常食品安全管理情况的汇总分析,具体内容根据幼儿园实际进行调整就好.
@逯霍4695：假设你是一个食品生产企业的质量负责人,你计划如何降低本企业食品质量安全风险 -
雍弘17593748416…… 1、建立食品安全管理体系,从原辅材料进货一直到出厂检验、运输、储存都建立全过程的管理,找质量安全关键控制点,建立关键控制点的管理制度并严格实施. 2、明确责任.设立质量安全员岗位,明确职责. 3、加强员工培训,强化法制意识. 4、建立食品风险收集分析制度,对发生的食品安全风险事件及时反应. 5、加强与当地质量技术监督部门特别是食品监管和食品检测机构的联系,及时请教问题和政策法律法规. 6、加大资金投入,增加送检,抽样的频次,确保质量安全稳定. 7、适时与当地大专院校合作,引进人才,攻克技术难题. 回答完毕,希望能帮到你.
@逯霍4695：食品安全规章制度 -
雍弘17593748416…… 原发布者:LPLL在路上 食品安全管理制度一、食品安全规范要求(一)经营场所规范要求1、《食品流通许可证》应悬挂于经营场所内醒目位置.2、经营场所和食品贮存场所分开,与个人生活区完全分开.3、经营场所距离非水冲厕所、开放...
@逯霍4695：在依法配备食品安全员的基础上哪些企业应当配备食品安全总监 -
雍弘17593748416…… 在依法配备食品安全员的基础上哪些企业应当配备食品安全总监如下: 1、特殊食品生产企业. 2、大中型食品生产企业. 3、大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部. 4、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部. 5、用餐人数300人以上的...
@逯霍4695：什么是食品安全风险控制制度?
雍弘17593748416…… 食品安全风险控制制度是指国家食品安全监管部门对食品生产经营进行风险评估、风险监测和风险控制的制度.该制度旨在保障公众食品健康,降低食品犯罪风险,防止食...
@逯霍4695：请阐述餐厅如何在日常的营运管理中管控好食品安全问题?(10分) -
雍弘17593748416…… 1落实进货验收台账制度.2落实餐具洗消制度.3从业人员必须每年一次健康体检.4定期搞员工卫生知识培训.5实行HACCP关键点控制,对风险高的环节高度重视,尤其冷拼间.6做好媒介生物的消杀.
