食堂人员架构及职责
@厍师4582：食堂管理员岗位职责 -
蔡卞17667173439…… 1.在部长领导下,负责职工食堂的日常管理工作. 2.负责每日就餐人数统计(估计)及相应主食、蔬菜等物料准备,检查和维持就餐秩序. 3.负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况,确保用餐安全,不发生食物中毒事故,并控制卫生消毒用品、洁具的耗用. 4.合理安排员工倒班,做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作. 5.及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务. 6.主办或协助每日主副食料或其他物品的采购. 7.负责下属人员的业务监督指导,做好绩效考核工作. 8.完成行政部部长临时交办的其他任务.
@厍师4582：员工餐厅的各类人员岗位职责 -
蔡卞17667173439…… 员工餐厨师岗位职责1、保证良好的个人卫生和就餐环境卫生,负责员工餐与小吃(可能)的烹饪.2、要求烹饪的菜品合理搭配,味道鲜美,经常变换花样,,迎合大众的口味,让员工吃得满意.3、根据本店的上下班时间,保证员工准...
@厍师4582：中餐厅厨师岗位职责是什么? -
蔡卞17667173439…… 餐厅厨师工作职责 1、 服从后勤组长、行政部主管的领导,严格遵守操作程序,餐厅厨师岗位职责. 2、 经常变换花色品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,做到一菜多做,现炒现卖. 3、 炒菜过程中,每炒完一道菜...
@厍师4582：怎么制定食堂承包人力组织结构体系?
蔡卞17667173439…… 1. 每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准; 2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系,并实行逐级汇报,逐级负责制的工作方式; 3.制定严格的培训计划,包括日常培训及计划培训; 4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制; 5. 要正确树立外部顾客与内部顾客的概念.内部顾客就是直接服务客人的一线员工,作为管理层及二线部门是为内部顾客(一线员工)服务的人.为“内部顾客”服务的工作做好了,才能做好外部顾客服务的工作.
@厍师4582：单位食堂管理员职责有什么?
蔡卞17667173439…… 1,负责购买伙食用品,管理好伙食,库房. 2,认真核算饭菜成本,做好伙食财物,帐务管理,每月公布一次伙食收支情况,做到收支平衡. 3,精心安排,调剂伙食,改善伙食质量. 4,加强对大师傅工作的协调与管理;每周定期向经理汇报伙食情况. 5,如因伙食管理不认真,造成伙食质量差或伙食亏损,由管理员承担相应的责任.
@厍师4582：机关食堂管理方案 - 机关食堂管理制度?具体管理方法
蔡卞17667173439…… 机关食堂管理制度 一、遵循为机关职工、会议和来往客人服务的宗旨,努力作到饭菜色鲜味美,价格合理,服务周到,方便及时. 二、食堂工作人员须分工合作,认真履...
@厍师4582：食堂的组织结构 -
蔡卞17667173439…… 经理班长(倒班的话2名)白案\红案厨师(兼管菜谱策划)(蔬菜及能源)采购员服务员若干日常管理人员(财务1-2名,销售管理兼后勤1名)
@厍师4582：单位食堂工作人员管理办法 -
蔡卞17667173439…… 职工食堂管理制度 一、总则 (一)为完善食堂管理,给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境,制定本制度. (二)本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工. (三)办公室负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投...
@厍师4582：食堂切配厨师岗位职责是什么 -
蔡卞17667173439…… 一、负责食堂烹调制作,增加花色品种. 二、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳. 三、协助组长做好食堂工作,参与每周菜谱的制定. 四、虚心听取员工...
@厍师4582：食堂管理中厨师长的工作有哪些?
蔡卞17667173439…… 1. 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作.2. 负责编写每周食谱及伙食的调配.3. 负责高级职员就餐的炒菜工作,及紧急炒菜任务.4. 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量.5. 负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作.6. 负责掌握当天菜的份量,菜不够时能及时补菜并保证不断餐.7. 负责控制成本,减少浪费.8. 负责饭堂主管不在时行使饭堂第一行政权力.9. 完成上级交给的其它任务.
蔡卞17667173439…… 1.在部长领导下,负责职工食堂的日常管理工作. 2.负责每日就餐人数统计(估计)及相应主食、蔬菜等物料准备,检查和维持就餐秩序. 3.负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况,确保用餐安全,不发生食物中毒事故,并控制卫生消毒用品、洁具的耗用. 4.合理安排员工倒班,做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作. 5.及时安排并完成行政部临时下达的客饭或领导宴请任务. 6.主办或协助每日主副食料或其他物品的采购. 7.负责下属人员的业务监督指导,做好绩效考核工作. 8.完成行政部部长临时交办的其他任务.
@厍师4582：员工餐厅的各类人员岗位职责 -
蔡卞17667173439…… 员工餐厨师岗位职责1、保证良好的个人卫生和就餐环境卫生,负责员工餐与小吃(可能)的烹饪.2、要求烹饪的菜品合理搭配,味道鲜美,经常变换花样,,迎合大众的口味,让员工吃得满意.3、根据本店的上下班时间,保证员工准...
@厍师4582：中餐厅厨师岗位职责是什么? -
蔡卞17667173439…… 餐厅厨师工作职责 1、 服从后勤组长、行政部主管的领导,严格遵守操作程序,餐厅厨师岗位职责. 2、 经常变换花色品种,烹制方法,掌握好火候,菜肴用料、配料恰当,味道适口,做到一菜多做,现炒现卖. 3、 炒菜过程中,每炒完一道菜...
@厍师4582：怎么制定食堂承包人力组织结构体系?
蔡卞17667173439…… 1. 每一位员工都有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准; 2. 详细说明各部门人员之间的隶属关系,并实行逐级汇报,逐级负责制的工作方式; 3.制定严格的培训计划,包括日常培训及计划培训; 4. 明文规定每一岗位的工资收入情况及相应的激励机制; 5. 要正确树立外部顾客与内部顾客的概念.内部顾客就是直接服务客人的一线员工,作为管理层及二线部门是为内部顾客(一线员工)服务的人.为“内部顾客”服务的工作做好了,才能做好外部顾客服务的工作.
@厍师4582：单位食堂管理员职责有什么?
蔡卞17667173439…… 1,负责购买伙食用品,管理好伙食,库房. 2,认真核算饭菜成本,做好伙食财物,帐务管理,每月公布一次伙食收支情况,做到收支平衡. 3,精心安排,调剂伙食,改善伙食质量. 4,加强对大师傅工作的协调与管理;每周定期向经理汇报伙食情况. 5,如因伙食管理不认真,造成伙食质量差或伙食亏损,由管理员承担相应的责任.
@厍师4582：机关食堂管理方案 - 机关食堂管理制度?具体管理方法
蔡卞17667173439…… 机关食堂管理制度 一、遵循为机关职工、会议和来往客人服务的宗旨,努力作到饭菜色鲜味美,价格合理,服务周到,方便及时. 二、食堂工作人员须分工合作,认真履...
@厍师4582：食堂的组织结构 -
蔡卞17667173439…… 经理班长(倒班的话2名)白案\红案厨师(兼管菜谱策划)(蔬菜及能源)采购员服务员若干日常管理人员(财务1-2名,销售管理兼后勤1名)
@厍师4582：单位食堂工作人员管理办法 -
蔡卞17667173439…… 职工食堂管理制度 一、总则 (一)为完善食堂管理,给职工营造一个温馨、整洁的就餐环境,制定本制度. (二)本制度适用于食堂工作人员、在委机关就餐的职工. (三)办公室负责对职工食堂进行管理,接受食堂工作人员和就餐职工的投...
@厍师4582：食堂切配厨师岗位职责是什么 -
蔡卞17667173439…… 一、负责食堂烹调制作,增加花色品种. 二、计划用料,精工细作,提高烹调技术,改善制作方法,做到色、香、味俱佳. 三、协助组长做好食堂工作,参与每周菜谱的制定. 四、虚心听取员工...
@厍师4582：食堂管理中厨师长的工作有哪些?
蔡卞17667173439…… 1. 负责安排及监督厨师和厨工的日常工作.2. 负责编写每周食谱及伙食的调配.3. 负责高级职员就餐的炒菜工作,及紧急炒菜任务.4. 负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量.5. 负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作.6. 负责掌握当天菜的份量,菜不够时能及时补菜并保证不断餐.7. 负责控制成本,减少浪费.8. 负责饭堂主管不在时行使饭堂第一行政权力.9. 完成上级交给的其它任务.
