食堂食品采购要求
@戈沸2867：食品安全规章制度
祝贺18516748112…… 食品安全生产规章制度1一、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件.二、食堂的布局应当合理,应有独立的食...
@戈沸2867：食品经营者采购食品有哪些要求 -
祝贺18516748112…… 1、食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件.实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件. 2、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于2年.实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一进行食品进货查验记录.
@戈沸2867：食品经营者采购食品如何规定 -
祝贺18516748112…… 根据《食品安全法》第三十九条规定,食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件 .食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进...
@戈沸2867：258食堂网 - 对食堂承包的食材有哪些要求?
祝贺18516748112…… 对食品及原材料的进购严格把关,严格实行索证制度,要求出售单位及个人出示《健康证》、《食品卫生检验合格证》、《营业执照》,杜绝“三无食品”和腐烂变质的食品流入校园.建立健全采购制度及台帐. 严禁采购和加工出售“四季豆,野生菌”等有毒物品,加强厨房进出人员的管理,防止投毒事件的发生,确保饮食安全. 食品及原材料的储藏要分类,生、熟食品分开,严禁将有毒有害物品与食物混放,要求储藏间或储藏柜上贴有明显标识. 食品加工时,原材料的挑拣及清洗要仔细认真,瓜果、蔬菜必须洗去残留农药后,方可进入加工间加工出售.
@戈沸2867：食堂承包采购制度是什么?
祝贺18516748112…… 1、食堂物资采购,由事务长负责,伙委会成员监督. 2、食物采购尽可能招标定点,学校与供货商建立长时段供需关系,并签定合同,以保证食品卫生质量达标,争取食品价格优于市场价. 3、供应商送货到食堂后,由事务长签收,米、油、面粉等干货进保管室,由保管员验收证明,蔬菜等由炊事班长验收证明. 4、学生点心由事务长安排,由糕点房制作或由事务长采购,然后交生活总辅导验收分发. 5、食堂用具添置由事务长提出申请,报总务处审批,由一名伙委会成员协同事务长购买. 6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等,发现问题,由学校总务处处理. 7、事务长应加强市场行情的调查了解,尽量多想办法,以采购价廉物美的物品,尽量降低成本,减少支出.
@戈沸2867：食堂承包商原料采购规范有哪些 -
祝贺18516748112…… 1、食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅,及时和各部门沟通,必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准;2、由于供货市场纷繁复杂,采购方式多种多样,必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式...
@戈沸2867：学校食品安全管理制度
祝贺18516748112…… 随着社会不断地进步,制度起到的作用越来越大,制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范.拟定制度需要注意哪些问题呢?下面是小编帮大家整理的学校食品安...
@戈沸2867：怎样保证食堂的菜品新鲜?
祝贺18516748112…… 1、严把采购质量关,预防和杜绝病从口入,不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品.防止食物中毒. 2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证,以便查验,不得采购三无产品. 3、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质. 4、食堂库房整齐清洁,分类存放,防鼠防潮. 5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时,严禁销售隔夜饭菜. 四、卫生管理制度
@戈沸2867：食堂一般采购哪些食材呢?
祝贺18516748112…… 可以结合一般食堂菜谱做参考: 荤菜:凉鸡、酱油鸡、香菇炖鸡、红烧鱼块、煎小鱼、蒜泥白肉、扣肉、木耳炒肉、土豆红烧肉、莴笋炒肉、卤猪肝、炒猪肝、卤鸡杂、猪头肉、蒸鸡蛋羹、番茄炒鸡蛋、炒香肠、冬瓜炖排骨、萝卜炖排骨、花生炖猪脚、 素菜:炒青江菜、炒卷心菜、炒花菜、蒸茄子、酱爆茄子、凉米线、凉拌豆腐皮、炒豆腐干、酱炒豆腐、煮苤蓝、韭黄炒豆腐、酸辣猪血、蒸南瓜、粉蒸红薯、炸土豆条、炒土豆、番茄豆腐
@戈沸2867：采购米面油调料等食品及原料时需要注意什么问?我是一名食堂食品安全
祝贺18516748112…… 你先了解岗位职责,在市场考察货源的价格和质量和是否能长期供货方法/步骤 负责生产所用的原料、包装材料的采购工作. 负责原材料的运输、包装、存库、管理. 负责...
祝贺18516748112…… 食品安全生产规章制度1一、食堂应当保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其孳生条件.二、食堂的布局应当合理,应有独立的食...
@戈沸2867：食品经营者采购食品有哪些要求 -
祝贺18516748112…… 1、食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件.实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件. 2、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容.食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于2年.实行统一配送经营方式的食品经营企业,可以由企业总部统一进行食品进货查验记录.
@戈沸2867：食品经营者采购食品如何规定 -
祝贺18516748112…… 根据《食品安全法》第三十九条规定,食品经营者采购食品,应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件 .食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进...
@戈沸2867：258食堂网 - 对食堂承包的食材有哪些要求?
祝贺18516748112…… 对食品及原材料的进购严格把关,严格实行索证制度,要求出售单位及个人出示《健康证》、《食品卫生检验合格证》、《营业执照》,杜绝“三无食品”和腐烂变质的食品流入校园.建立健全采购制度及台帐. 严禁采购和加工出售“四季豆,野生菌”等有毒物品,加强厨房进出人员的管理,防止投毒事件的发生,确保饮食安全. 食品及原材料的储藏要分类,生、熟食品分开,严禁将有毒有害物品与食物混放,要求储藏间或储藏柜上贴有明显标识. 食品加工时,原材料的挑拣及清洗要仔细认真,瓜果、蔬菜必须洗去残留农药后,方可进入加工间加工出售.
@戈沸2867：食堂承包采购制度是什么?
祝贺18516748112…… 1、食堂物资采购,由事务长负责,伙委会成员监督. 2、食物采购尽可能招标定点,学校与供货商建立长时段供需关系,并签定合同,以保证食品卫生质量达标,争取食品价格优于市场价. 3、供应商送货到食堂后,由事务长签收,米、油、面粉等干货进保管室,由保管员验收证明,蔬菜等由炊事班长验收证明. 4、学生点心由事务长安排,由糕点房制作或由事务长采购,然后交生活总辅导验收分发. 5、食堂用具添置由事务长提出申请,报总务处审批,由一名伙委会成员协同事务长购买. 6、伙委会成员随时抽查购物的数量、记帐、价格、质量等,发现问题,由学校总务处处理. 7、事务长应加强市场行情的调查了解,尽量多想办法,以采购价廉物美的物品,尽量降低成本,减少支出.
@戈沸2867：食堂承包商原料采购规范有哪些 -
祝贺18516748112…… 1、食堂采购员在接到各部门的采购清单后要认真了解和查阅,及时和各部门沟通,必须确保其采购回来的原料及物品符合要求和标准;2、由于供货市场纷繁复杂,采购方式多种多样,必须详细了解市场情况根据不同情况采取合理的采购方式...
@戈沸2867：学校食品安全管理制度
祝贺18516748112…… 随着社会不断地进步,制度起到的作用越来越大,制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范.拟定制度需要注意哪些问题呢?下面是小编帮大家整理的学校食品安...
@戈沸2867：怎样保证食堂的菜品新鲜?
祝贺18516748112…… 1、严把采购质量关,预防和杜绝病从口入,不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品.防止食物中毒. 2、 采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证,以便查验,不得采购三无产品. 3、严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质. 4、食堂库房整齐清洁,分类存放,防鼠防潮. 5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时,严禁销售隔夜饭菜. 四、卫生管理制度
@戈沸2867：食堂一般采购哪些食材呢?
祝贺18516748112…… 可以结合一般食堂菜谱做参考: 荤菜:凉鸡、酱油鸡、香菇炖鸡、红烧鱼块、煎小鱼、蒜泥白肉、扣肉、木耳炒肉、土豆红烧肉、莴笋炒肉、卤猪肝、炒猪肝、卤鸡杂、猪头肉、蒸鸡蛋羹、番茄炒鸡蛋、炒香肠、冬瓜炖排骨、萝卜炖排骨、花生炖猪脚、 素菜:炒青江菜、炒卷心菜、炒花菜、蒸茄子、酱爆茄子、凉米线、凉拌豆腐皮、炒豆腐干、酱炒豆腐、煮苤蓝、韭黄炒豆腐、酸辣猪血、蒸南瓜、粉蒸红薯、炸土豆条、炒土豆、番茄豆腐
@戈沸2867：采购米面油调料等食品及原料时需要注意什么问?我是一名食堂食品安全
祝贺18516748112…… 你先了解岗位职责,在市场考察货源的价格和质量和是否能长期供货方法/步骤 负责生产所用的原料、包装材料的采购工作. 负责原材料的运输、包装、存库、管理. 负责...
