餐厅菜品知识培训
@墨苑1153：西餐知识培训丨西餐的菜品有哪些 -
季虎19451088935…… 西餐的代表性菜:法式名菜:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等.英式名菜:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等.意式名菜:通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等.美式名菜:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等.俄式名菜:什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等.
@墨苑1153：餐饮行业如何培训
季虎19451088935…… 给你列个大纲: 1.餐饮知识培训,既卫生,产品知识 2.服务培训:既顾客服务,专业服务,服务细节. 3.推销:产品主要推销,特色以及口味等等...
@墨苑1153：厨师培训的内容有哪些? -
季虎19451088935…… 厨师的学习时间有两年、一年的长期学习,也有半年、三个月的短期培训.选择是长期班学习还是参加短期培训,要根据自己自身的实际情况与学习目的而定.很多学员对学习时间的不明确,是对自己没有一个准确的定位,对自己的正确定位是...
@墨苑1153：本人是厨师~最近公司举办菜品知识培训,我分到一个话题是菜品烹饪时间性,怎么叙说菜品烹饪时间性,高手 -
季虎19451088935…… 时间性,基本就是火候的问题,还有营养色泽口味,都和时间,烹饪时间,有绝对的关系.核心就是恰到好处,你可以找出几例菜品,加以分析,(比如熬糖色,时间长就会黑糊掉,再比如我打骨汤,时间就要稍微长一些,等等等等自己把握)抓住核心点:恰到好处,你可以列个大纲,一条一条的写,不要急.
@墨苑1153：中餐菜肴搭配有哪些知识? -
季虎19451088935…… 颜色、形状、营养、口味.
@墨苑1153：我是一个开家常菜小餐馆的,现在想提升一下菜品,不知道去哪里学习学 -
季虎19451088935…… 你可以去比你的店高档一点的饭店,去品尝他们的菜为何与你同菜系却可以更高档,然后回来之后改良自己的菜.当然提升菜品的同时如果想相应提高菜价,那么你除了菜本身要注意环境的提升.因为现在很多地方之所以高档,不仅在于菜还在于吃饭的氛围和服务
@墨苑1153：给中餐厅服务员都培训 哪些内容 -
季虎19451088935…… 1.餐厅服务员的岗内培训2113内容餐厅服务员岗内培训内容主要涉及下列几个方面:(1)在所指派的岗位内招呼客人,留意5261客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务.(2)按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收...
@墨苑1153：餐饮管理培训资料?
季虎19451088935…… 餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮... 以下是由我整理关于餐饮 管理知识 培训的内容,希望大家喜欢! 餐饮管理的目标 (...
@墨苑1153：餐饮管理知识有哪些? -
季虎19451088935…… 餐饮管理,分两大块:前厅和后厨 前厅:主要是服务细节知识,例如领位、点餐、铺台、上菜、倒酒、结账等 后厨:菜品、菜品搭配、原料知识、灶等硬件知识、成本核算等会计知识 整体上还需要员工情绪管理等管理方面的全面知识
季虎19451088935…… 西餐的代表性菜:法式名菜:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等.英式名菜:鸡丁沙拉、烤大虾苏夫力、薯烩羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等.意式名菜:通心粉素菜汤、焗馄饨、奶酪焗通心粉、肉末通心粉、比萨饼等.美式名菜:烤火鸡、橘子烧野鸭、美式牛扒、苹果沙拉、糖酱煎饼等.俄式名菜:什锦冷盘、鱼子酱、酸黄瓜汤、冷苹果汤、鱼肉包子、黄油鸡卷等.
@墨苑1153：餐饮行业如何培训
季虎19451088935…… 给你列个大纲: 1.餐饮知识培训,既卫生,产品知识 2.服务培训:既顾客服务,专业服务,服务细节. 3.推销:产品主要推销,特色以及口味等等...
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季虎19451088935…… 厨师的学习时间有两年、一年的长期学习,也有半年、三个月的短期培训.选择是长期班学习还是参加短期培训,要根据自己自身的实际情况与学习目的而定.很多学员对学习时间的不明确,是对自己没有一个准确的定位,对自己的正确定位是...
@墨苑1153：本人是厨师~最近公司举办菜品知识培训,我分到一个话题是菜品烹饪时间性,怎么叙说菜品烹饪时间性,高手 -
季虎19451088935…… 时间性,基本就是火候的问题,还有营养色泽口味,都和时间,烹饪时间,有绝对的关系.核心就是恰到好处,你可以找出几例菜品,加以分析,(比如熬糖色,时间长就会黑糊掉,再比如我打骨汤,时间就要稍微长一些,等等等等自己把握)抓住核心点:恰到好处,你可以列个大纲,一条一条的写,不要急.
@墨苑1153：中餐菜肴搭配有哪些知识? -
季虎19451088935…… 颜色、形状、营养、口味.
@墨苑1153：我是一个开家常菜小餐馆的,现在想提升一下菜品,不知道去哪里学习学 -
季虎19451088935…… 你可以去比你的店高档一点的饭店,去品尝他们的菜为何与你同菜系却可以更高档,然后回来之后改良自己的菜.当然提升菜品的同时如果想相应提高菜价,那么你除了菜本身要注意环境的提升.因为现在很多地方之所以高档,不仅在于菜还在于吃饭的氛围和服务
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季虎19451088935…… 1.餐厅服务员的岗内培训2113内容餐厅服务员岗内培训内容主要涉及下列几个方面:(1)在所指派的岗位内招呼客人,留意5261客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务.(2)按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收...
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季虎19451088935…… 餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮... 以下是由我整理关于餐饮 管理知识 培训的内容,希望大家喜欢! 餐饮管理的目标 (...
@墨苑1153：餐饮管理知识有哪些? -
季虎19451088935…… 餐饮管理,分两大块:前厅和后厨 前厅:主要是服务细节知识,例如领位、点餐、铺台、上菜、倒酒、结账等 后厨:菜品、菜品搭配、原料知识、灶等硬件知识、成本核算等会计知识 整体上还需要员工情绪管理等管理方面的全面知识
