餐饮产品有哪些具体特点
@劳甘2572：餐饮产品的特点是什么 -
窦宙15575641047…… 干净卫生
@劳甘2572：餐饮产品的特性是什么 -
窦宙15575641047…… 餐饮产品经营的特点 1.餐饮产品质量性状的脆弱性 餐饮产品的生产食品原料大多为鲜活物品,容易腐坏变质,各类干料的保质期也较短. 而菜点成品的色、香、味、形等质量现状非常脆弱.很多菜品,当温度变化时,其风味都会 发生变化, ...
@劳甘2572：简述饭店产品的基本含义及构成是什么?它具有那些特点? -
窦宙15575641047…… 饭店产品是指能满足人的某种需要和利益的物质产品和非物质形态的服务,物质产品主要包括产品的实体及品质、特色、品牌等,能满足顾客对使用价值的需求;非物质形态主要包括下产品的形象、质量保证、声誉等,给过客带来心理和利益的需求. 饭店产品的构成包括地理位置、设施、服务,形象、价格、气氛等. 特点是①饭店产品是有形性和无形性的结合②不可转移性③不可储存性④明显的季节性⑤易模仿性⑥品牌忠诚度低⑦对信息的依赖性强⑧脆弱性
@劳甘2572：餐饮服务的四大特性是什么?
窦宙15575641047…… 餐饮服务是餐饮服务员,为就餐客人提供食品、饮料一系列行为的总和.它包括与客人面对面的各式餐厅、包席、团体等处的前台服务,和客人视线所不能到达的厨房、...
@劳甘2572：餐饮行业有什么特点? -
窦宙15575641047…… (一)一次性餐饮服务只能一次使用,当场享受,这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行,当客人离店时,服务也就自然终止.(二)无形性餐饮业在服务效用上有无形性,它不同于水果、蔬菜等有形产品,公从色泽、大小、形状等就能...
@劳甘2572：餐饮产品包括哪三个基本层次. 考试中、求答案 -
窦宙15575641047…… (1)核心产品:这是产品最基本的层次,是满足顾客需要的核心内容,即顾客购买的真正动机.营销管理者的任务就是要发现隐藏在产品背后的真正需要,把顾客所需要的核心利益和服务提供给他们. (2)有形产品.是指支持产品核心利益的各种具体形式,如产品的质量、功能、款式、品牌和包装等方面的具体特征. (3)附加产品.是指顾客在购买产品时所得到的额外服务或利益,如提供信贷、免费送货、售后服务等等.附加产品是使企业的产品有别于竞争产品、实施差异化策略的有效途径.
@劳甘2572：餐饮行业有哪些产品和服务 -
窦宙15575641047…… 1、餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉,则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写. 2、酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目. 3、企业根据承包人以前的工作经历、名气 、试菜情况和企业规模的大小,与...
@劳甘2572：中西方餐饮形式的优缺点 -
窦宙15575641047…… 1.就餐量.中国人吃饭喜欢几个人吃十几、几十个菜,西方则是只吃自己那份.优缺点:中餐浪费,耗时长,可适合多人口味,便于相互之间的情感交流. 2.传统意识.中国人吃饭,无肉无酒不成席;西方咖啡、水果来配对.优缺点:中餐易造成消化不良、营养均衡失调. 3.烹饪手法.中国以地域分类,有川、湘、鲁等,以制作方法,有煎、炒、蒸、焖、炖等.西方以煎炸、烤为主,菜系简单,品种单一.
@劳甘2572：厨房的楼梯管理模式是什么(详细)
窦宙15575641047…… 现代厨房管理模式第一章 现代厨房管理模式概述 一.管理模式含义 管理标准、管理方法、管理概念和管理策略. 二.现代厨房生产目标 1.传统厨房管理目标:提高“工作效率”和“制作技术”. 2.现代厨房管理目标:“顾客满意度”及“取得...
窦宙15575641047…… 干净卫生
@劳甘2572：餐饮产品的特性是什么 -
窦宙15575641047…… 餐饮产品经营的特点 1.餐饮产品质量性状的脆弱性 餐饮产品的生产食品原料大多为鲜活物品,容易腐坏变质,各类干料的保质期也较短. 而菜点成品的色、香、味、形等质量现状非常脆弱.很多菜品,当温度变化时,其风味都会 发生变化, ...
@劳甘2572：简述饭店产品的基本含义及构成是什么?它具有那些特点? -
窦宙15575641047…… 饭店产品是指能满足人的某种需要和利益的物质产品和非物质形态的服务,物质产品主要包括产品的实体及品质、特色、品牌等,能满足顾客对使用价值的需求;非物质形态主要包括下产品的形象、质量保证、声誉等,给过客带来心理和利益的需求. 饭店产品的构成包括地理位置、设施、服务,形象、价格、气氛等. 特点是①饭店产品是有形性和无形性的结合②不可转移性③不可储存性④明显的季节性⑤易模仿性⑥品牌忠诚度低⑦对信息的依赖性强⑧脆弱性
@劳甘2572：餐饮服务的四大特性是什么?
窦宙15575641047…… 餐饮服务是餐饮服务员,为就餐客人提供食品、饮料一系列行为的总和.它包括与客人面对面的各式餐厅、包席、团体等处的前台服务,和客人视线所不能到达的厨房、...
@劳甘2572：餐饮行业有什么特点? -
窦宙15575641047…… (一)一次性餐饮服务只能一次使用,当场享受,这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行,当客人离店时,服务也就自然终止.(二)无形性餐饮业在服务效用上有无形性,它不同于水果、蔬菜等有形产品,公从色泽、大小、形状等就能...
@劳甘2572：餐饮产品包括哪三个基本层次. 考试中、求答案 -
窦宙15575641047…… (1)核心产品:这是产品最基本的层次,是满足顾客需要的核心内容,即顾客购买的真正动机.营销管理者的任务就是要发现隐藏在产品背后的真正需要,把顾客所需要的核心利益和服务提供给他们. (2)有形产品.是指支持产品核心利益的各种具体形式,如产品的质量、功能、款式、品牌和包装等方面的具体特征. (3)附加产品.是指顾客在购买产品时所得到的额外服务或利益,如提供信贷、免费送货、售后服务等等.附加产品是使企业的产品有别于竞争产品、实施差异化策略的有效途径.
@劳甘2572：餐饮行业有哪些产品和服务 -
窦宙15575641047…… 1、餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉,则营业执照的范围就只能一字不变地跟着写. 2、酒水、饮料应属食品流通的预包装食品许可项目. 3、企业根据承包人以前的工作经历、名气 、试菜情况和企业规模的大小,与...
@劳甘2572：中西方餐饮形式的优缺点 -
窦宙15575641047…… 1.就餐量.中国人吃饭喜欢几个人吃十几、几十个菜,西方则是只吃自己那份.优缺点:中餐浪费,耗时长,可适合多人口味,便于相互之间的情感交流. 2.传统意识.中国人吃饭,无肉无酒不成席;西方咖啡、水果来配对.优缺点:中餐易造成消化不良、营养均衡失调. 3.烹饪手法.中国以地域分类,有川、湘、鲁等,以制作方法,有煎、炒、蒸、焖、炖等.西方以煎炸、烤为主,菜系简单,品种单一.
@劳甘2572：厨房的楼梯管理模式是什么(详细)
窦宙15575641047…… 现代厨房管理模式第一章 现代厨房管理模式概述 一.管理模式含义 管理标准、管理方法、管理概念和管理策略. 二.现代厨房生产目标 1.传统厨房管理目标:提高“工作效率”和“制作技术”. 2.现代厨房管理目标:“顾客满意度”及“取得...
