餐饮成本控制总结
@薄师589：浅谈餐饮企业如何进行成本控制
师浦13991618804…… 餐饮企业的运作与经营除了有其特殊性之外,也有与其他服务企业相同的方面,同样要进入经营市场,同样要参与经营竞争.而面对日益激烈的市场竞争,餐饮企业要提高效益、要健康发展,就必须立足经营管理实际,建立成本管理体系,加强...
@薄师589：如何控制餐饮业成本 -
师浦13991618804…… 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开...
@薄师589：餐饮企业如何进行自身成本控制——厨房管理 -
师浦13991618804…… 近年来,随着国内餐饮市场竞争日趋激烈,餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去.面对这种形势,餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时,也要苦练内功,加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑...
@薄师589：餐饮产品的成本控制主要包括几方面内容 -
师浦13991618804…… 餐饮产品的成本控制主要分为两部分内容:一是制度上的控制,主要体现在企业内部成本控制制度建设,绩效考核机制等方面.二是人为方面的控制,主要体现在员工的成本控制,节约意识、自主管理意识等方面.
@薄师589：小餐饮店如何做好成本控制? -
师浦13991618804…… 我的回答: 1.餐饮业成本结构 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指*作过程中所引发的其他费用...
@薄师589：餐饮经营过程中的成本控制有哪几方面? -
师浦13991618804…… 餐饮经营中的成本控制不要走入一个误区,去控制菜品的份量,一些经营炒菜的餐厅在出品时,对主料进行了衰减,增加辅料来充实菜盘,这样会得不丧,加大了成本控制的难度,因为如果主料严格以多少量来定后,可通过销售份数即可得到数...
@薄师589：餐饮经营如何控制成本 -
师浦13991618804…… 餐饮行业成本主要是直接成本与管理费用.直接成本主要含每日必需使用的主辅料,控制主辅料成本主要从采购入手,货比三家,选择价低货真的商品,同时做好内部对厨师毛利率的核算.管理费用主要是人工费用、水电、房租及办公杂费等,这要看企业高层管理水平了.餐饮行业人员管理是最让人费心的事情.
@薄师589：餐厅成本控制的策略是怎样的?
师浦13991618804…… 餐厅经营讲究策略,首先要考虑如何有效地控制成本,其中,“餐饮标准成本”是每 一个餐厅经营者必须处理的问题.餐饮标准成本,是核算餐饮成本的一把尺子,用标准...
@薄师589：如何控制餐饮成本最有效 -
师浦13991618804…… 第一、在酒店餐饮成本控制上要消除两个误区,一是酒店餐饮成本越低越好.在酒店餐饮成本管理中,许多人往往存在一种误解,认为控制成本,就是减少成本支出的绝对额和降低成本率,其实这是对酒店餐饮控制的片面理解.为保证酒店(特...
@薄师589：怎样降低餐饮成本? -
师浦13991618804…… 主要可控制成本一个是食材费用,再一个就是人工费用. 食材费用的话分析一下在店面中使用比率最大到最小.通过对使用比率最大的食材不降低质量的前提下查找更好的供应商进行降低购买费用. 人工费用的话跟你详细说一下吧. 餐饮业跟...
师浦13991618804…… 餐饮企业的运作与经营除了有其特殊性之外,也有与其他服务企业相同的方面,同样要进入经营市场,同样要参与经营竞争.而面对日益激烈的市场竞争,餐饮企业要提高效益、要健康发展,就必须立足经营管理实际,建立成本管理体系,加强...
@薄师589：如何控制餐饮业成本 -
师浦13991618804…… 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指操作过程中所引发的其他费用,如人事费用和一些固定的开...
@薄师589：餐饮企业如何进行自身成本控制——厨房管理 -
师浦13991618804…… 近年来,随着国内餐饮市场竞争日趋激烈,餐饮企业的高利润时代渐渐已成为过去.面对这种形势,餐饮企业在进行资金的再投入和地盘上扩张的同时,也要苦练内功,加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部管理堵住餐饮企业的各种跑...
@薄师589：餐饮产品的成本控制主要包括几方面内容 -
师浦13991618804…… 餐饮产品的成本控制主要分为两部分内容:一是制度上的控制,主要体现在企业内部成本控制制度建设,绩效考核机制等方面.二是人为方面的控制,主要体现在员工的成本控制,节约意识、自主管理意识等方面.
@薄师589：小餐饮店如何做好成本控制? -
师浦13991618804…… 我的回答: 1.餐饮业成本结构 餐饮业的成本结构,可分为直接成本和间接成本两大类.所谓直接成本,是指餐饮成品中具体的材料费,包括食物成本和饮料成本,也是餐饮业务中最主要的支出.所谓间接成本,是指*作过程中所引发的其他费用...
@薄师589：餐饮经营过程中的成本控制有哪几方面? -
师浦13991618804…… 餐饮经营中的成本控制不要走入一个误区,去控制菜品的份量,一些经营炒菜的餐厅在出品时,对主料进行了衰减,增加辅料来充实菜盘,这样会得不丧,加大了成本控制的难度,因为如果主料严格以多少量来定后,可通过销售份数即可得到数...
@薄师589：餐饮经营如何控制成本 -
师浦13991618804…… 餐饮行业成本主要是直接成本与管理费用.直接成本主要含每日必需使用的主辅料,控制主辅料成本主要从采购入手,货比三家,选择价低货真的商品,同时做好内部对厨师毛利率的核算.管理费用主要是人工费用、水电、房租及办公杂费等,这要看企业高层管理水平了.餐饮行业人员管理是最让人费心的事情.
@薄师589：餐厅成本控制的策略是怎样的?
师浦13991618804…… 餐厅经营讲究策略,首先要考虑如何有效地控制成本,其中,“餐饮标准成本”是每 一个餐厅经营者必须处理的问题.餐饮标准成本,是核算餐饮成本的一把尺子,用标准...
@薄师589：如何控制餐饮成本最有效 -
师浦13991618804…… 第一、在酒店餐饮成本控制上要消除两个误区,一是酒店餐饮成本越低越好.在酒店餐饮成本管理中,许多人往往存在一种误解,认为控制成本,就是减少成本支出的绝对额和降低成本率,其实这是对酒店餐饮控制的片面理解.为保证酒店(特...
@薄师589：怎样降低餐饮成本? -
师浦13991618804…… 主要可控制成本一个是食材费用,再一个就是人工费用. 食材费用的话分析一下在店面中使用比率最大到最小.通过对使用比率最大的食材不降低质量的前提下查找更好的供应商进行降低购买费用. 人工费用的话跟你详细说一下吧. 餐饮业跟...
