餐饮风险管控清单模板
@禄委198：餐饮行业的岗位安全风险 -
鄢饼13033512877…… 餐饮服务行业食品安全风险点主要包括:管理制度方面、人员管理方面、原料采购方面、加工制作方面四个方面. (网文)
@禄委198：开餐厅需要预测到哪些风险 -
鄢饼13033512877…… <strong>经营餐饮大致内含以下风险: 一、城市规划拆迁风险; 二、选址是否准确风险; 三、房屋租赁合同内容是否周密风险; 四、装修、购置厨房用具餐具等投资风险; 五、菜品选定以及价格定位是否正确的风险; 六、厨师德艺如何的风险; 七、高管管理水平和职业道德风险; 八、企业文化、员工管理、薪酬制度等能否留人的风险; 九、成本控制如何的风险; 十、安全管理方面的风险; 十一、危机管理方面的风险.</strong>
@禄委198：如何建立安全风险分级管控制度 -
鄢饼13033512877…… 一、评定依据 《餐饮服务食品安全监督管理办法》第二十三条:食品药品监督管理部门,可以根据餐饮服务经营规模,建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度. 二、评定标准 1、动态等级评定标准分为:A级(代表食品安全状态良好)、B级(代表食品安全状态一般)、C级(代表食品安全状态较差)三个等级. 2、年度等级评定标准分为:A级(良好)、B级(一般)、C级(较差)三个等级.
@禄委198：投资餐饮行业有哪些风险 -
鄢饼13033512877…… 这个分为经营风险,比如要遵守环保部门的2113规定;还分财务风险,比如遵守5261税务部门的规定;此外还有人员管理的风险,比如4102在餐饮业从业需要有健康证.要了解1653餐饮业的风险,可在法餐谋网站看看全面的专信息,人事管理、财务风险、经营风险此外属还有餐饮业的合同,法餐谋网站都有.
@禄委198：餐饮业的潜在风险 -
鄢饼13033512877…… 我分别在云南和上海开过餐厅,最让我闹心的问题有: 1、卫生及消防经常光顾,吃拿卡要,两地均是如此. 2、经常有来收保护费的,吃了不给钱的,同样得罪不起,两地都有. 3、原材料采购人员的贪污,比如每天买菜,买1000元的菜贪污个1-2百根本看不出来,问起来最多就说是买贵了. 4、掌勺大厨不好控制,特别是靠他作为卖点的餐厅,要预防他带整个厨师班跳槽.
@禄委198：料堆作业现场的主要风险有哪些,针对这些风险,如何有效的控制风险 -
鄢饼13033512877…… 料堆作业现场的主要风险有:1.料堆塌方对下方人员掩埋危险;2.攒堆作业机械倒行下坡观察不周对下方人员的伤害;3.流动机械交通伤害;4.堆取料机夹伤操作人员伤害;5.自燃物品火灾危害.
@禄委198：什么是食品安全的风险管理? -
鄢饼13033512877…… 风险管理是国际上通行的食品安全管理制度.狭义的风险管理是指监管部门根据食品安全风险监测和风险评估所取得的信息、结论,有针对性的采取监督管理措施.广义的风险管理是指包括食品安全风险监测、风险评估、风险监督管理和风险交...
@禄委198：企业在双重预防体系建设过程中应编制哪三种风险管控清单? -
鄢饼13033512877…… 职业危害管控清单,拿走不谢,100多个2体系文件清单资料
@禄委198：餐饮企业的风险管理及分析是哪些? -
鄢饼13033512877…… 客户、材料供应、技术人员、资金周转、销售方法等.
@禄委198：在依法配备食品安全员的基础上哪些企业应当配备食品安全总监 -
鄢饼13033512877…… 在依法配备食品安全员的基础上哪些企业应当配备食品安全总监如下: 1、特殊食品生产企业. 2、大中型食品生产企业. 3、大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部. 4、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部. 5、用餐人数300人以上的...
鄢饼13033512877…… 餐饮服务行业食品安全风险点主要包括:管理制度方面、人员管理方面、原料采购方面、加工制作方面四个方面. (网文)
@禄委198：开餐厅需要预测到哪些风险 -
鄢饼13033512877…… <strong>经营餐饮大致内含以下风险: 一、城市规划拆迁风险; 二、选址是否准确风险; 三、房屋租赁合同内容是否周密风险; 四、装修、购置厨房用具餐具等投资风险; 五、菜品选定以及价格定位是否正确的风险; 六、厨师德艺如何的风险; 七、高管管理水平和职业道德风险; 八、企业文化、员工管理、薪酬制度等能否留人的风险; 九、成本控制如何的风险; 十、安全管理方面的风险; 十一、危机管理方面的风险.</strong>
@禄委198：如何建立安全风险分级管控制度 -
鄢饼13033512877…… 一、评定依据 《餐饮服务食品安全监督管理办法》第二十三条:食品药品监督管理部门,可以根据餐饮服务经营规模,建立并实施餐饮服务食品安全监督管理量化分级、分类管理制度. 二、评定标准 1、动态等级评定标准分为:A级(代表食品安全状态良好)、B级(代表食品安全状态一般)、C级(代表食品安全状态较差)三个等级. 2、年度等级评定标准分为:A级(良好)、B级(一般)、C级(较差)三个等级.
@禄委198：投资餐饮行业有哪些风险 -
鄢饼13033512877…… 这个分为经营风险,比如要遵守环保部门的2113规定;还分财务风险,比如遵守5261税务部门的规定;此外还有人员管理的风险,比如4102在餐饮业从业需要有健康证.要了解1653餐饮业的风险,可在法餐谋网站看看全面的专信息,人事管理、财务风险、经营风险此外属还有餐饮业的合同,法餐谋网站都有.
@禄委198：餐饮业的潜在风险 -
鄢饼13033512877…… 我分别在云南和上海开过餐厅,最让我闹心的问题有: 1、卫生及消防经常光顾,吃拿卡要,两地均是如此. 2、经常有来收保护费的,吃了不给钱的,同样得罪不起,两地都有. 3、原材料采购人员的贪污,比如每天买菜,买1000元的菜贪污个1-2百根本看不出来,问起来最多就说是买贵了. 4、掌勺大厨不好控制,特别是靠他作为卖点的餐厅,要预防他带整个厨师班跳槽.
@禄委198：料堆作业现场的主要风险有哪些,针对这些风险,如何有效的控制风险 -
鄢饼13033512877…… 料堆作业现场的主要风险有:1.料堆塌方对下方人员掩埋危险;2.攒堆作业机械倒行下坡观察不周对下方人员的伤害;3.流动机械交通伤害;4.堆取料机夹伤操作人员伤害;5.自燃物品火灾危害.
@禄委198：什么是食品安全的风险管理? -
鄢饼13033512877…… 风险管理是国际上通行的食品安全管理制度.狭义的风险管理是指监管部门根据食品安全风险监测和风险评估所取得的信息、结论,有针对性的采取监督管理措施.广义的风险管理是指包括食品安全风险监测、风险评估、风险监督管理和风险交...
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鄢饼13033512877…… 职业危害管控清单,拿走不谢,100多个2体系文件清单资料
@禄委198：餐饮企业的风险管理及分析是哪些? -
鄢饼13033512877…… 客户、材料供应、技术人员、资金周转、销售方法等.
@禄委198：在依法配备食品安全员的基础上哪些企业应当配备食品安全总监 -
鄢饼13033512877…… 在依法配备食品安全员的基础上哪些企业应当配备食品安全总监如下: 1、特殊食品生产企业. 2、大中型食品生产企业. 3、大中型餐饮服务企业、连锁餐饮企业总部. 4、大中型食品销售企业、连锁销售企业总部. 5、用餐人数300人以上的...
