饭店厨房怎样去节约
@弘狄1805：酒店厨房的节能措施主要有哪些? -
蓬妍14759447869…… 一方面从后厨人员自身着手,加强后厨人员的节能意识,水、电、油气总阀在不用的时候记得关闭.一方面使用节能产品,现在厨房的燃气浪费是很严重的,大约有35%的时间是在空然,所以找到一种好的燃气节能产品是一种有效的途径,有个认识的朋友是做信泽酒店节能器代理的,他说节能效果挺不错的
@弘狄1805：厨房节约意识与怎样才能节约 -
蓬妍14759447869…… 节水,冰箱冷藏放凉在放
@弘狄1805：酒店厨房该怎么管理节约? -
蓬妍14759447869…… 节约是每天都的做的工作,你现在需要的是一个后厨成本控制流程,最起码要把节约意识灌输到每个员工的思想中,至于你说的很细的水,电调料等你必须又一个完整的控制流程一两句很难给你说明白,我和你是同行加我QQ吧以后可以多沟通
@弘狄1805：酒店厨房如何节约水电气 -
蓬妍14759447869…… 加强使用管理,避免浪费
@弘狄1805：酒店厨房如何节水? -
蓬妍14759447869…… 这是一款磁动力流体力学原理型节水龙头 磁动力流体力学原理型节水龙头 磁推技术“浮球节水阀”由阀体浮球传感组件三部分组成,浮球传感组件测量水位高低进行水位控制.在使用过程中水盆水位在盆沿高水位时水阀不供水,水位降低浮球会随水位的降低而下降水阀便开启向水盆内补水,水盆补水浮球会因水位的增高至盆沿阀自动关闭停止对水盆供水防止水向盆外溢出达到节水目的 .过去酒店厨师经常要用炒勺敲打水龙头来控制出水和关停传统水龙头在不断敲打下部件磨损大一般一到两个月后就导致水龙头漏水.而新型“浮球水龙头”采用了磁动力和流体力学原理,既不用敲打来控制水流也无需用电能,实现了水阀的自动开关.使用寿命由传统水龙头一到两个月提高到二十四个月.
@弘狄1805：怎样可以做到餐厅厨房用水用电的节约? -
蓬妍14759447869…… 指定用水用电监督员.亲自监督几天,计算出一个月的大概需求量,以此要求大家节约.
@弘狄1805：酒店厨房如何节约材料才能得到毛利获得效率? -
蓬妍14759447869…… 第一:你要知道每天都丢掉了些什么?第二:关注水电气的用量,不忙的时候关火关气第三:关注进货时候的重量是否正确,品质如何(影响净料率)第四:关注净料率第五:切配是否合理?原料的利用情况?是否严格的将原料分档使用?(关键因素)第六:有些原料可不可以用便宜一些的?或者可以买到更便宜的第七:原料保管(先进先出)和每日的预制量(米饭,面食,例汤)还需要的话M我,我再帮你总结一下
@弘狄1805：如何降低成本又不影响菜肴质量?
蓬妍14759447869…… 餐厅一方面要降低成本,做好节约工作,另一方面要严把质量关,保证产品质量,因 此餐厅要做好降低成本与保持质量之间的平衡.具体的平衡措施有:1. 少买勤买,多...
@弘狄1805：关于大型饭店节约方面的问题! -
蓬妍14759447869…… 洗手时,用盆洗比用水长流的方法更节省水,洗涤蔬菜水果或洗碗时也一样,开着水龙头不间断的冲洗非常费水,间断冲洗就能节约水.把用过的水存下来还可以再次利用. 节水小方法: 一、淘米水洗菜,再用清水清洗,不仅节约了水,还有...
@弘狄1805：如何最大可能的为餐厅节省开销 -
蓬妍14759447869…… 做好成本核算.采取奖金制度,但最主要的是控制厨房的成本核算.及餐厅的消耗品核算.再加上几个可以入干股的管理人员去监督你的总体成本核算,那么就会大大的节省你的不比要的开支.
蓬妍14759447869…… 一方面从后厨人员自身着手,加强后厨人员的节能意识,水、电、油气总阀在不用的时候记得关闭.一方面使用节能产品,现在厨房的燃气浪费是很严重的,大约有35%的时间是在空然,所以找到一种好的燃气节能产品是一种有效的途径,有个认识的朋友是做信泽酒店节能器代理的,他说节能效果挺不错的
@弘狄1805：厨房节约意识与怎样才能节约 -
蓬妍14759447869…… 节水,冰箱冷藏放凉在放
@弘狄1805：酒店厨房该怎么管理节约? -
蓬妍14759447869…… 节约是每天都的做的工作,你现在需要的是一个后厨成本控制流程,最起码要把节约意识灌输到每个员工的思想中,至于你说的很细的水,电调料等你必须又一个完整的控制流程一两句很难给你说明白,我和你是同行加我QQ吧以后可以多沟通
@弘狄1805：酒店厨房如何节约水电气 -
蓬妍14759447869…… 加强使用管理,避免浪费
@弘狄1805：酒店厨房如何节水? -
蓬妍14759447869…… 这是一款磁动力流体力学原理型节水龙头 磁动力流体力学原理型节水龙头 磁推技术“浮球节水阀”由阀体浮球传感组件三部分组成,浮球传感组件测量水位高低进行水位控制.在使用过程中水盆水位在盆沿高水位时水阀不供水,水位降低浮球会随水位的降低而下降水阀便开启向水盆内补水,水盆补水浮球会因水位的增高至盆沿阀自动关闭停止对水盆供水防止水向盆外溢出达到节水目的 .过去酒店厨师经常要用炒勺敲打水龙头来控制出水和关停传统水龙头在不断敲打下部件磨损大一般一到两个月后就导致水龙头漏水.而新型“浮球水龙头”采用了磁动力和流体力学原理,既不用敲打来控制水流也无需用电能,实现了水阀的自动开关.使用寿命由传统水龙头一到两个月提高到二十四个月.
@弘狄1805：怎样可以做到餐厅厨房用水用电的节约? -
蓬妍14759447869…… 指定用水用电监督员.亲自监督几天,计算出一个月的大概需求量,以此要求大家节约.
@弘狄1805：酒店厨房如何节约材料才能得到毛利获得效率? -
蓬妍14759447869…… 第一:你要知道每天都丢掉了些什么?第二:关注水电气的用量,不忙的时候关火关气第三:关注进货时候的重量是否正确,品质如何(影响净料率)第四:关注净料率第五:切配是否合理?原料的利用情况?是否严格的将原料分档使用?(关键因素)第六:有些原料可不可以用便宜一些的?或者可以买到更便宜的第七:原料保管(先进先出)和每日的预制量(米饭,面食,例汤)还需要的话M我,我再帮你总结一下
@弘狄1805：如何降低成本又不影响菜肴质量?
蓬妍14759447869…… 餐厅一方面要降低成本,做好节约工作,另一方面要严把质量关,保证产品质量,因 此餐厅要做好降低成本与保持质量之间的平衡.具体的平衡措施有:1. 少买勤买,多...
@弘狄1805：关于大型饭店节约方面的问题! -
蓬妍14759447869…… 洗手时,用盆洗比用水长流的方法更节省水,洗涤蔬菜水果或洗碗时也一样,开着水龙头不间断的冲洗非常费水,间断冲洗就能节约水.把用过的水存下来还可以再次利用. 节水小方法: 一、淘米水洗菜,再用清水清洗,不仅节约了水,还有...
@弘狄1805：如何最大可能的为餐厅节省开销 -
蓬妍14759447869…… 做好成本核算.采取奖金制度,但最主要的是控制厨房的成本核算.及餐厅的消耗品核算.再加上几个可以入干股的管理人员去监督你的总体成本核算,那么就会大大的节省你的不比要的开支.
