饺子皮用发面还是死面
@鲜古2651：发面和死面,还有半发面有什么区别,分别怎么制作 -
须虾18977328354…… 1、发面——发酵好的面.是面粉加发酵粉(或者酵头等发酵物资)发酵后的面.一般用来做馒头、包包子、炸油条. 2、死面就是不放发酵物资的面.用来制作面条、饺子皮等. 3、半发面就应该是特殊发面,就是发酵时间不够,没有完全发酵好的发面.
@鲜古2651：饺子皮是不是只要面粉就可以?需不需要加发酵粉? -
须虾18977328354…… 【主要看成面团的做法来规定需不需要】 1、水饺皮是冷水面,就是用冷水和成面团做的,冷水面的皮有弹性、较耐煮、因抄此水饺可以在水中滚动而不破 2、蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮,烫面比较没有弹性,但比较柔软,即使用油煎,也是...
@鲜古2651：做煎饺的面皮事发面好还是死面好呢 -
须虾18977328354…… 死面的好
@鲜古2651：为什么包饺子一定要用死面 为什么包饺子一定要用死面 -
须虾18977328354…… 因为饺子皮不是能发的,死面包起来的饺子才有咬劲 麻烦采纳,谢谢!
@鲜古2651：做饺子要发面吗 -
须虾18977328354…… 不需要 自己擀饺子皮就可以了 不想自己擀 去外面买点也可以
@鲜古2651：饺子的做法谁能告诉我,需要发面么 -
须虾18977328354…… 教您饺子怎么做,如何做饺子才好吃 1. 和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个.水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好乐,这时...
@鲜古2651：和面都是一样的方法和步骤吗 发面和死面怎么做 和饺子皮和馒头 面条的面有什么区别 -
须虾18977328354…… 发面就是加入面肥或酵母菌等发酵原料和成的面团.步骤大同小异. 死面就是面粉直接加水和成的面团. 馒头一般选用低筋粉,发面. 饺子一般选用中筋粉,死面. 手擀面一般选用高筋粉,死面,为了增加面的韧性和筋度,往往会加入盐,碱,鸡蛋等添加剂.
@鲜古2651：小苏打发面没有发成可以拿来做饺子皮吗?
须虾18977328354…… 蒸馍可以用小苏打发的发面,如果是包饺子直接和面就可以,也就是说包饺子用死面就行,如果用你说的面包饺子,如果温度高,饺子皮可能会象发面一样膨胀.如果你包完饺子直接吃或者马上冷冻这样就没问题.
须虾18977328354…… 1、发面——发酵好的面.是面粉加发酵粉(或者酵头等发酵物资)发酵后的面.一般用来做馒头、包包子、炸油条. 2、死面就是不放发酵物资的面.用来制作面条、饺子皮等. 3、半发面就应该是特殊发面,就是发酵时间不够,没有完全发酵好的发面.
@鲜古2651：饺子皮是不是只要面粉就可以?需不需要加发酵粉? -
须虾18977328354…… 【主要看成面团的做法来规定需不需要】 1、水饺皮是冷水面,就是用冷水和成面团做的,冷水面的皮有弹性、较耐煮、因抄此水饺可以在水中滚动而不破 2、蒸饺和锅贴则是用烫面做外皮,烫面比较没有弹性,但比较柔软,即使用油煎,也是...
@鲜古2651：做煎饺的面皮事发面好还是死面好呢 -
须虾18977328354…… 死面的好
@鲜古2651：为什么包饺子一定要用死面 为什么包饺子一定要用死面 -
须虾18977328354…… 因为饺子皮不是能发的,死面包起来的饺子才有咬劲 麻烦采纳,谢谢!
@鲜古2651：做饺子要发面吗 -
须虾18977328354…… 不需要 自己擀饺子皮就可以了 不想自己擀 去外面买点也可以
@鲜古2651：饺子的做法谁能告诉我,需要发面么 -
须虾18977328354…… 教您饺子怎么做,如何做饺子才好吃 1. 和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个.水要徐徐的倒入盆中,筷子不停的搅动,感觉没有干面粉,都成面疙瘩的时候,就可以下手活了,揉面要用力,揉到面的表面很光滑就好乐,这时...
@鲜古2651：和面都是一样的方法和步骤吗 发面和死面怎么做 和饺子皮和馒头 面条的面有什么区别 -
须虾18977328354…… 发面就是加入面肥或酵母菌等发酵原料和成的面团.步骤大同小异. 死面就是面粉直接加水和成的面团. 馒头一般选用低筋粉,发面. 饺子一般选用中筋粉,死面. 手擀面一般选用高筋粉,死面,为了增加面的韧性和筋度,往往会加入盐,碱,鸡蛋等添加剂.
@鲜古2651：小苏打发面没有发成可以拿来做饺子皮吗?
须虾18977328354…… 蒸馍可以用小苏打发的发面,如果是包饺子直接和面就可以,也就是说包饺子用死面就行,如果用你说的面包饺子,如果温度高,饺子皮可能会象发面一样膨胀.如果你包完饺子直接吃或者马上冷冻这样就没问题.
