饺子面放盐好还是不放好
@彭骆883：我是说饺子面放盐起什么作用啊? -
傅蚂13480257645…… 如果你是说煮饺子的时候在水里放盐,那是放些盐在水里煮的饺子不会粘在一起. 如果你是问和饺子面的时候在面里放盐,那是放些盐在面里,饺子吃在嘴里会比没有放盐的有韧性,嚼劲,吃起来更有口感.
@彭骆883：包饺子合面放盐好不好
傅蚂13480257645…… 可以放点,这样面更有劲!
@彭骆883：和面时能放盐吗,好像放了之后很慢才能发好啊 -
傅蚂13480257645…… 和面的时候应该放盐的~~但要有个度~~要掌握好 盐在面团中的功能是: 1 加强面筋 2 中和甜度 衬托出其他的香味 3 使面包内部洁白 4 调节发酵的速度 如果你放了盐面包发酵慢了 就说明你放的盐多了~~压抑住了酵母的发酵了~~
@彭骆883：能不能在饺子面里加入盐? -
傅蚂13480257645…… 传你我的秘籍:1.不是在饺子面里放盐,而是在煮饺子的水中放盐.2.煮饺子和坐飞机一样,破皮一般发生在饺子下锅和煮熟以后捞的过程中,因此下锅时要轻放,捞饺子时一次别太多,家用的勺子3-4个就可以了3.饺子下锅后要搅一下,避免粘底,这大家都知道.注意搅的时候要沿着一个方向!4.火也很重要,不要太大,让锅里的水大开.而应该开锅后关小,加点凉水,注意每次少加点,让水一直保持半开不开的状态,即省煤气,又不容易煮破
@彭骆883：包饺子的面?做水饺,和面时要放盐还是碱,怎样使面有咬劲?
傅蚂13480257645…… 和面放盐(少量),不仅会增加面筋(有咬劲),出锅的饺子也不粘皮.
@彭骆883：饺子是和面时往面里放盐还是煮饺子时往锅里放盐
傅蚂13480257645…… 都放
@彭骆883：包饺子应该放几勺盐? -
傅蚂13480257645…… 看你口轻口重了 要是口轻的话 馅多少就照着炒菜的小勺多加一点就够了 你还得尝尝 要不肯定不保准 我一般就比照着这么多菜我炒菜要放多少盐然后多加一点 活均匀了用筷子沾点尝尝 生的也没毒 再吐了被 漱漱口就行了
@彭骆883：面和水的比例是多少.要放盐吗 -
傅蚂13480257645…… 包饺子面500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作.面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮.擀面条面500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作.这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条.蒸馒头面500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香. 烙饼面500克面粉加50~60%的温水,醒面20分钟后揉做,效果极佳.
@彭骆883：做饺子陷要放盐的吗? -
傅蚂13480257645…… 馅里肯定要放盐.如果是肉馅的水饺,先拌好肉,再加菜拌均匀即可.如果是水分特别大的菜,可以先用油(油少许)拌一下菜,再与肉拌. 1、 和面.水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点. 2、 揉面.不停地揉至少十分钟,让面变得筋道. 3、 醒面.将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止.当然放 追问: 其实我是在 湘西部落 有吃过一次 我觉得很好吃
@彭骆883：包饺子该怎样和面 -
傅蚂13480257645…… 饺子的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 饺子的制作材料:主料:猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等 教您饺子怎么做,如何做饺子才好吃1. 和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个.水要徐徐的倒...
傅蚂13480257645…… 如果你是说煮饺子的时候在水里放盐,那是放些盐在水里煮的饺子不会粘在一起. 如果你是问和饺子面的时候在面里放盐,那是放些盐在面里,饺子吃在嘴里会比没有放盐的有韧性,嚼劲,吃起来更有口感.
@彭骆883：包饺子合面放盐好不好
傅蚂13480257645…… 可以放点,这样面更有劲!
@彭骆883：和面时能放盐吗,好像放了之后很慢才能发好啊 -
傅蚂13480257645…… 和面的时候应该放盐的~~但要有个度~~要掌握好 盐在面团中的功能是: 1 加强面筋 2 中和甜度 衬托出其他的香味 3 使面包内部洁白 4 调节发酵的速度 如果你放了盐面包发酵慢了 就说明你放的盐多了~~压抑住了酵母的发酵了~~
@彭骆883：能不能在饺子面里加入盐? -
傅蚂13480257645…… 传你我的秘籍:1.不是在饺子面里放盐,而是在煮饺子的水中放盐.2.煮饺子和坐飞机一样,破皮一般发生在饺子下锅和煮熟以后捞的过程中,因此下锅时要轻放,捞饺子时一次别太多,家用的勺子3-4个就可以了3.饺子下锅后要搅一下,避免粘底,这大家都知道.注意搅的时候要沿着一个方向!4.火也很重要,不要太大,让锅里的水大开.而应该开锅后关小,加点凉水,注意每次少加点,让水一直保持半开不开的状态,即省煤气,又不容易煮破
@彭骆883：包饺子的面?做水饺,和面时要放盐还是碱,怎样使面有咬劲?
傅蚂13480257645…… 和面放盐(少量),不仅会增加面筋(有咬劲),出锅的饺子也不粘皮.
@彭骆883：饺子是和面时往面里放盐还是煮饺子时往锅里放盐
傅蚂13480257645…… 都放
@彭骆883：包饺子应该放几勺盐? -
傅蚂13480257645…… 看你口轻口重了 要是口轻的话 馅多少就照着炒菜的小勺多加一点就够了 你还得尝尝 要不肯定不保准 我一般就比照着这么多菜我炒菜要放多少盐然后多加一点 活均匀了用筷子沾点尝尝 生的也没毒 再吐了被 漱漱口就行了
@彭骆883：面和水的比例是多少.要放盐吗 -
傅蚂13480257645…… 包饺子面500克面粉加50~60%的温水,放2%的精盐,充分揉和,醒面30分钟开始操作.面中放盐不仅会增加面筋,出锅的饺子也不粘皮.擀面条面500克面粉加35~40%的温水,放2%的精盐及少量食用碱,醒面30分钟后操作.这样不仅会增加筋力,而且口感光滑,不易断条.蒸馒头面500克面粉加50%左右的温水,放酵母1%,可加少量白糖,充分揉和后置暖处充分醒发,这样蒸出来的馒头柔软芳香. 烙饼面500克面粉加50~60%的温水,醒面20分钟后揉做,效果极佳.
@彭骆883：做饺子陷要放盐的吗? -
傅蚂13480257645…… 馅里肯定要放盐.如果是肉馅的水饺,先拌好肉,再加菜拌均匀即可.如果是水分特别大的菜,可以先用油(油少许)拌一下菜,再与肉拌. 1、 和面.水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点. 2、 揉面.不停地揉至少十分钟,让面变得筋道. 3、 醒面.将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止.当然放 追问: 其实我是在 湘西部落 有吃过一次 我觉得很好吃
@彭骆883：包饺子该怎样和面 -
傅蚂13480257645…… 饺子的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 饺子的制作材料:主料:猪肉,面粉,蔬菜,盐,味精,姜沫,酱油,料酒,香油,水等 教您饺子怎么做,如何做饺子才好吃1. 和面:温开水一杯,水里放些许盐,面粉里放鸡蛋一个.水要徐徐的倒...
