马斯卡彭口感排名
@方启6833：马斯卡彭芝士哪个牌子好 -
那花18572087217…… 安佳好
@方启6833：什么是马斯卡朋芝士? -
那花18572087217…… Mascarpone马斯卡彭 原产地在意大利Lombardy地区 意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese.是一种将新鲜牛奶发酵凝结,继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”.其固形物种乳酪脂肪成分80%.软硬程度介于鲜奶有与奶油乳酪creame cheese之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感. 马斯卡彭说是说奶酪,但是严格来说,它不能算是奶酪——因为它既非凝乳霉,也不是菌种发酵而成的. 它只能算是一种凝结奶油——由轻质奶油(light cream)加入酒石酸(tartaric acid)后转为浓稠而制成.所以从质地上来说,要比鲜奶酪轻盈很多.
@方启6833：用什么奶油做西点比较好? -
那花18572087217…… 看你做什么. 如果不裱花,推荐用动物性淡奶油,因为口感好,健康.动物性淡奶油常用的有雀巢,安佳,铁塔,总统牌的,在超市就能买到. 如果裱花的话,用植物性的,因为这种类型的奶油硬度高,可塑性强,但是里面含有反式脂肪酸,对健康不利.
@方启6833：马斯卡彭有什么特点? -
那花18572087217…… 1. 特点: 马斯卡彭专门用来做提拉米苏的,用来打底的.是意大利特有的一种奶酪 2. 不可以自制.奶酪都是用牛奶加入凝乳霉发酵而成的,每种奶酪是加入不同类型的凝乳霉制成的. 3. 做芝士蛋糕要用奶油芝士,推荐安佳,中国大陆的饼房用的都是新西兰的安佳.
@方启6833：谁能告诉怎么样做提拉米苏? -
那花18572087217…… 第一种: 真正的提拉米苏特点是软身,因为它的主要原料是软芝士,这种芝士是专门用于制作甜品的,与做菜时用的生芝士不同;底部和中间必须有蛋糕,正宗的提拉米苏是用手指饼;还有很浓的咖啡酒的味道,因为手指饼一定要浸透咖啡酒的...
@方启6833：提拉米苏 制作原理 -
那花18572087217…… 在讲提拉米苏的做法前先给大家介绍一下提拉米苏的含义吧,Tiramisu,在意大利原文里“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上“,合起来就是“拉我起来”的意思.也有另一种解释是“带我走”.提拉米苏是目前北京...
@方启6833：奶酪的原产地是哪里? -
那花18572087217…… 一、奶油奶酪(cream cheese ),一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻口味柔和. 二、比然奶酪(Brie Cheese),法国最著名的奶酪之一,因产于中央省的比然地区而得名.有许多品种,一般色泽由淡白到淡...
@方启6833：自制怎么做好吃,提拉米苏 自制的家常做法 -
那花18572087217…… 提拉米苏的做法 1. 注:提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪为原料进行替代.制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法,如果有马斯卡彭,请跳过,从第7步开始看...
@方启6833：提拉米苏做法 -
那花18572087217…… 提拉米苏(Tiramisu) 制作方法 Tiramisu是意大利一道甜点经典,在意文里的意思是“带我走,拉我起来”,意指吃了此等美味呢,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境,是由松软的手指蛋糕、玛丝卡邦起司Mascarpone、意大利马萨拉酒Marsala...
那花18572087217…… 安佳好
@方启6833：什么是马斯卡朋芝士? -
那花18572087217…… Mascarpone马斯卡彭 原产地在意大利Lombardy地区 意大利式的奶油乳酪Italian Cream Cheese.是一种将新鲜牛奶发酵凝结,继而取出部分水分后所形成的“新鲜奶酪”.其固形物种乳酪脂肪成分80%.软硬程度介于鲜奶有与奶油乳酪creame cheese之间,带有轻微的甜味及浓郁的口感. 马斯卡彭说是说奶酪,但是严格来说,它不能算是奶酪——因为它既非凝乳霉,也不是菌种发酵而成的. 它只能算是一种凝结奶油——由轻质奶油(light cream)加入酒石酸(tartaric acid)后转为浓稠而制成.所以从质地上来说,要比鲜奶酪轻盈很多.
@方启6833：用什么奶油做西点比较好? -
那花18572087217…… 看你做什么. 如果不裱花,推荐用动物性淡奶油,因为口感好,健康.动物性淡奶油常用的有雀巢,安佳,铁塔,总统牌的,在超市就能买到. 如果裱花的话,用植物性的,因为这种类型的奶油硬度高,可塑性强,但是里面含有反式脂肪酸,对健康不利.
@方启6833：马斯卡彭有什么特点? -
那花18572087217…… 1. 特点: 马斯卡彭专门用来做提拉米苏的,用来打底的.是意大利特有的一种奶酪 2. 不可以自制.奶酪都是用牛奶加入凝乳霉发酵而成的,每种奶酪是加入不同类型的凝乳霉制成的. 3. 做芝士蛋糕要用奶油芝士,推荐安佳,中国大陆的饼房用的都是新西兰的安佳.
@方启6833：谁能告诉怎么样做提拉米苏? -
那花18572087217…… 第一种: 真正的提拉米苏特点是软身,因为它的主要原料是软芝士,这种芝士是专门用于制作甜品的,与做菜时用的生芝士不同;底部和中间必须有蛋糕,正宗的提拉米苏是用手指饼;还有很浓的咖啡酒的味道,因为手指饼一定要浸透咖啡酒的...
@方启6833：提拉米苏 制作原理 -
那花18572087217…… 在讲提拉米苏的做法前先给大家介绍一下提拉米苏的含义吧,Tiramisu,在意大利原文里“Tira”是“提、拉”的意思,“Mi”是“我”,“Su”是“往上“,合起来就是“拉我起来”的意思.也有另一种解释是“带我走”.提拉米苏是目前北京...
@方启6833：奶酪的原产地是哪里? -
那花18572087217…… 一、奶油奶酪(cream cheese ),一种未成熟全脂奶酪,经加工后,其脂肪含量可超过50%,质地细腻口味柔和. 二、比然奶酪(Brie Cheese),法国最著名的奶酪之一,因产于中央省的比然地区而得名.有许多品种,一般色泽由淡白到淡...
@方启6833：自制怎么做好吃,提拉米苏 自制的家常做法 -
那花18572087217…… 提拉米苏的做法 1. 注:提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪为原料进行替代.制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法,如果有马斯卡彭,请跳过,从第7步开始看...
@方启6833：提拉米苏做法 -
那花18572087217…… 提拉米苏(Tiramisu) 制作方法 Tiramisu是意大利一道甜点经典,在意文里的意思是“带我走,拉我起来”,意指吃了此等美味呢,就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境,是由松软的手指蛋糕、玛丝卡邦起司Mascarpone、意大利马萨拉酒Marsala...
