高档精美凉菜100款
@廉诸6228：酒店凉菜 - 凉菜拼盘 - 精美凉菜 - 凉菜大全 - 凉菜的做法 - 凉菜菜谱大全 - 吃美食 -
澹贤13868281478…… 一、凉拌金针菇 原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法: 1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝 2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒...
@廉诸6228：夏天有什么精美凉菜适合高档次的酒楼? -
澹贤13868281478…… 干拌牛肉丝、凉拌苦菊、火龙果沙拉、蔬菜海鲜沙拉、缤纷水果沙拉、凉拌金针菇、酸辣蕨根粉、紫甘蓝拌豆腐丝、凉拌翡翠虾、老醋海蛰头、凉拌蟹柳丝、西芹虾仁、XO酱拌胡瓜、、、、、、、、、、、这些凉菜多几有名的....做的菜式也很美....
@廉诸6228：大家推荐几款吃过的精品凉菜?经典凉菜? -
澹贤13868281478…… 有一道挺简单的,水豆腐打开放盘里切,上面加榨菜粒(就是包装榨菜买来切碎)加松花蛋碎也就是皮蛋切碎(可能会黏刀),撒均匀后加一些酱油生抽 麻油(可以稍微烫一下) 用料是,一块豆腐,一个松花蛋,与蛋类似体积的榨菜...
@廉诸6228：介绍款比较经典的凉菜 -
澹贤13868281478…… 哈哈 皮蛋拌豆腐 盐水毛豆 蒜泥白肉 麻辣腰片 猪皮冻 彩椒麻香拌木耳 棒棒鸡丝 夫妻肺片 香糟卤凤爪 黄瓜汁凉皮 凉拌五香牛肉 东北大拉皮
@廉诸6228：求几个精品冷菜 -
澹贤13868281478…… 蒜泥白肉 主料:猪臀肉500克. 大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克. 制做 如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘...
@廉诸6228：上档次的凉菜有哪些? -
澹贤13868281478…… 茼蒿拌梭子蟹 原料: 带黄的梭子蟹1只,茼蒿嫩尖300克.调料: 蒜泥5克,白醋5克,盐5克,香油5克,味精2克,糖3克,豉油汁5克.参赛亮点:茼蒿和蟹肉搭配,口感清爽,符合时令.味型:清爽咸鲜.制作关键: 要先把料汁调好再拌入茼...
@廉诸6228：百吃不腻的几种经典凉拌做法,好吃又爽口,赶紧学 -
澹贤13868281478…… 凉拌黄豆芽 食材:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖.做法:1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;3、锅里烧开水,先...
@廉诸6228：有哪些精美凉菜 -
澹贤13868281478…… 东北名菜地三鲜 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好...
@廉诸6228：夏天出夜市凉菜介绍几个经典的菜谢谢~! -
澹贤13868281478…… 1 蒜蓉木耳 材料:木耳 调料:蒜蓉(就是把蒜剁成末啦)、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油 制作方法: 1. 将干木耳用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开水焯(就是放入开水里面,马上拿出来)一下.捞出来沥干放在盘子...
@廉诸6228：既好吃又好看的凉菜 -
澹贤13868281478…… 拌菜. 原料:海带丝,胡萝卜丝,西葫芦丝,青椒丝.土豆丝(土豆丝要泡过水才能脆) 方法:花椒过油:油微热的时候放油,这样出来的花椒油不会糊掉. 胡萝卜丝下油锅炒(一定要炒过才好吃).其他的焯水.然后放在一起放盐,味精,花椒油拌. 非常好吃,我娘的保留菜式. 炒过的胡萝卜有点甜. 如果喜欢辣,可以放一个剁碎小红椒.
澹贤13868281478…… 一、凉拌金针菇 原料:金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜 做法: 1.金针菇切指头长短的段,香菇切丝,芹菜也切段,半个红萝卜切细丝,两个红辣椒切细丝,仔姜切细丝 2.然后油锅烧热,先下姜丝、辣椒丝爆炒,淋一点老酒...
@廉诸6228：夏天有什么精美凉菜适合高档次的酒楼? -
澹贤13868281478…… 干拌牛肉丝、凉拌苦菊、火龙果沙拉、蔬菜海鲜沙拉、缤纷水果沙拉、凉拌金针菇、酸辣蕨根粉、紫甘蓝拌豆腐丝、凉拌翡翠虾、老醋海蛰头、凉拌蟹柳丝、西芹虾仁、XO酱拌胡瓜、、、、、、、、、、、这些凉菜多几有名的....做的菜式也很美....
@廉诸6228：大家推荐几款吃过的精品凉菜?经典凉菜? -
澹贤13868281478…… 有一道挺简单的,水豆腐打开放盘里切,上面加榨菜粒(就是包装榨菜买来切碎)加松花蛋碎也就是皮蛋切碎(可能会黏刀),撒均匀后加一些酱油生抽 麻油(可以稍微烫一下) 用料是,一块豆腐,一个松花蛋,与蛋类似体积的榨菜...
@廉诸6228：介绍款比较经典的凉菜 -
澹贤13868281478…… 哈哈 皮蛋拌豆腐 盐水毛豆 蒜泥白肉 麻辣腰片 猪皮冻 彩椒麻香拌木耳 棒棒鸡丝 夫妻肺片 香糟卤凤爪 黄瓜汁凉皮 凉拌五香牛肉 东北大拉皮
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澹贤13868281478…… 蒜泥白肉 主料:猪臀肉500克. 大蒜50克,上等酱油50克,红油10克,盐2克,冷汤50克,红糖10克,香料3克,味精1克. 制做 如何做蒜泥白肉才好吃猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米、宽约5厘...
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澹贤13868281478…… 茼蒿拌梭子蟹 原料: 带黄的梭子蟹1只,茼蒿嫩尖300克.调料: 蒜泥5克,白醋5克,盐5克,香油5克,味精2克,糖3克,豉油汁5克.参赛亮点:茼蒿和蟹肉搭配,口感清爽,符合时令.味型:清爽咸鲜.制作关键: 要先把料汁调好再拌入茼...
@廉诸6228：百吃不腻的几种经典凉拌做法,好吃又爽口,赶紧学 -
澹贤13868281478…… 凉拌黄豆芽 食材:黄豆芽、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖.做法:1、黄豆芽摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝;2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁;3、锅里烧开水,先...
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澹贤13868281478…… 东北名菜地三鲜 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好...
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澹贤13868281478…… 1 蒜蓉木耳 材料:木耳 调料:蒜蓉(就是把蒜剁成末啦)、葱、姜、精盐、白糖、醋、鸡精、胡椒粉、香油 制作方法: 1. 将干木耳用水泡开(一定要注意泡开)洗净,用开水焯(就是放入开水里面,马上拿出来)一下.捞出来沥干放在盘子...
@廉诸6228：既好吃又好看的凉菜 -
澹贤13868281478…… 拌菜. 原料:海带丝,胡萝卜丝,西葫芦丝,青椒丝.土豆丝(土豆丝要泡过水才能脆) 方法:花椒过油:油微热的时候放油,这样出来的花椒油不会糊掉. 胡萝卜丝下油锅炒(一定要炒过才好吃).其他的焯水.然后放在一起放盐,味精,花椒油拌. 非常好吃,我娘的保留菜式. 炒过的胡萝卜有点甜. 如果喜欢辣,可以放一个剁碎小红椒.
