高汤为什么要放鸡架
@暨君4301：煲汤为什么要放鸡架 -
祁卓15313631320…… 炼制高汤原料:用鸡骨架和棒骨,我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨. 步骤: 1,做开水后,烧旺火,放入骨头煮两三分钟,将血末煮出.然后捞出骨头彻底冲洗干净. 2,重新接水,放入骨头,为了保持原味,我只放了两片姜去腥.中火烧...
@暨君4301：鸡架怎么熬高汤才鲜 -
祁卓15313631320…… 准备用料:鸡架1个、笋干5根、姜适量、小葱适量. 1、将鸡架泡在水中,泡出血水.2、笋干也泡上几小时,泡出黄水.3、将鸡架和笋清洗干净,放入焖烧锅内锅中,加满冷水,并切几片生姜. 4、开大火烧开,撇去沫沫.5、转中火,盖上盖,再煮15分钟.6、将焖烧锅内锅移到焖烧锅外锅里,盖上盖.7、焖2小时即可得到鲜美的鸡架笋干汤.
@暨君4301：鸡架子高汤怎么熬制啊谢谢了… -
祁卓15313631320…… 准备食材:鸡架、盐、姜.1,处理鸡骨架,把鸡脖子的部分切掉不用,用清水清洗鸡骨架内外,洗干净.2,然后在深锅里倒入可以没过整个鸡骨架的清水,把鸡架放进去,大火烧开.3,然后把鸡骨架用漏勺捞出,用流水冲洗,清洗干净.4,把所有食材放入电炖锅内胆中,倒入清水1300毫升,启动电源慢炖,一共炖了4.5小时左右.5,用漏勺把鸡骨架捞出沥干汤汁,再用细密的隔油漏勺把高汤过滤2遍.6,把高汤分装到准备好的盒子里,放入冷冻室冷冻成块,再取出放袋子分装冷冻保存.
@暨君4301：熬高汤需要放哪些调料 -
祁卓15313631320…… 高汤又称“清汤”、“上汤”、“顶汤”,是指 用猪骨、鸡骨、鸭架、碎肉头等原料熬制 好的毛汤,加入和成稀糊状的、未加盐的 鸡茸或肉茸处理,使之清澈如水、味浓而 鲜的一种汤料. 在烹调中,高汤是制作菜肴中不可或缺的 .荤菜长用...
@暨君4301：怎样用鸡骨架吊高汤又鲜又香
祁卓15313631320…… 用鸡骨架加入骨头一起熬. 炼制高汤原料:用鸡骨架和棒骨,我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨. 步骤: 1,做开水后,烧旺火,放入骨头煮两三分钟,将血末煮出.然后捞出骨头彻底冲洗干净. 2,重新接水,放入骨头,为了保持原味,...
@暨君4301：高汤用猪骨和鸡骨一起熬可以吗 -
祁卓15313631320…… 可以的,既能够保证高汤的营养价值,放入鸡骨还能够提鲜,比用鸡精效果更好,但是建议不要单单放入鸡骨,而是要带点肉,例如鸡架之类的.大骨汤必须加入陈皮,葱,老姜,八角,山奈,桂皮,肉桂,草果,丁香,小茴香,香叶,花椒,...
@暨君4301：看电视里的高汤指的是什么啊 -
祁卓15313631320…… 一般饭店用的都是鸡架,不放任何东西,炖两个小时左右,去掉血沫就可以了,楼上说的棒骨成本太高了,自己家里做饭也没必要用高汤,差别不大的,饭店还会用些别的增味剂所以比较明显.
@暨君4301：鸡架汤有营养吗 -
祁卓15313631320…… 整只鸡都放进去一起炖比较好! 这样可以锁住大部分营养不易流失在汤里,而且鸡汤又非常清纯. 如果在往鸡的里面塞些补品,这样效果会更好的
@暨君4301：快乐生活一点通怎样调鸡架子高汤 -
祁卓15313631320…… 炼制高汤原料 用鸡骨架和棒骨 下面开始制做高汤.炼制高汤原料:用鸡骨架和棒骨,我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨. 下面开始制做高汤.炼制高汤原料:用鸡骨架和棒骨,我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨. 步骤: 1,做开水后,...
@暨君4301：家庭自制火锅要加汤的话,高汤必须要用棒骨自己熬吗? -
祁卓15313631320…… 用鸡汤也可以 高汤怎么能熬白 可以准备生姜,葱以及棒骨,首先把棒骨焯水,血沫去除,这样也可以达到一定去除肉腥味作用,锅中加入适量的水烧开,棒骨放进去煮开,把棒骨捞出,然后再用冷水冲洗干净,骨髓里面的脂肪含量是非常高的...
祁卓15313631320…… 炼制高汤原料:用鸡骨架和棒骨,我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨. 步骤: 1,做开水后,烧旺火,放入骨头煮两三分钟,将血末煮出.然后捞出骨头彻底冲洗干净. 2,重新接水,放入骨头,为了保持原味,我只放了两片姜去腥.中火烧...
@暨君4301：鸡架怎么熬高汤才鲜 -
祁卓15313631320…… 准备用料:鸡架1个、笋干5根、姜适量、小葱适量. 1、将鸡架泡在水中,泡出血水.2、笋干也泡上几小时,泡出黄水.3、将鸡架和笋清洗干净,放入焖烧锅内锅中,加满冷水,并切几片生姜. 4、开大火烧开,撇去沫沫.5、转中火,盖上盖,再煮15分钟.6、将焖烧锅内锅移到焖烧锅外锅里,盖上盖.7、焖2小时即可得到鲜美的鸡架笋干汤.
@暨君4301：鸡架子高汤怎么熬制啊谢谢了… -
祁卓15313631320…… 准备食材:鸡架、盐、姜.1,处理鸡骨架,把鸡脖子的部分切掉不用,用清水清洗鸡骨架内外,洗干净.2,然后在深锅里倒入可以没过整个鸡骨架的清水,把鸡架放进去,大火烧开.3,然后把鸡骨架用漏勺捞出,用流水冲洗,清洗干净.4,把所有食材放入电炖锅内胆中,倒入清水1300毫升,启动电源慢炖,一共炖了4.5小时左右.5,用漏勺把鸡骨架捞出沥干汤汁,再用细密的隔油漏勺把高汤过滤2遍.6,把高汤分装到准备好的盒子里,放入冷冻室冷冻成块,再取出放袋子分装冷冻保存.
@暨君4301：熬高汤需要放哪些调料 -
祁卓15313631320…… 高汤又称“清汤”、“上汤”、“顶汤”,是指 用猪骨、鸡骨、鸭架、碎肉头等原料熬制 好的毛汤,加入和成稀糊状的、未加盐的 鸡茸或肉茸处理,使之清澈如水、味浓而 鲜的一种汤料. 在烹调中,高汤是制作菜肴中不可或缺的 .荤菜长用...
@暨君4301：怎样用鸡骨架吊高汤又鲜又香
祁卓15313631320…… 用鸡骨架加入骨头一起熬. 炼制高汤原料:用鸡骨架和棒骨,我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨. 步骤: 1,做开水后,烧旺火,放入骨头煮两三分钟,将血末煮出.然后捞出骨头彻底冲洗干净. 2,重新接水,放入骨头,为了保持原味,...
@暨君4301：高汤用猪骨和鸡骨一起熬可以吗 -
祁卓15313631320…… 可以的,既能够保证高汤的营养价值,放入鸡骨还能够提鲜,比用鸡精效果更好,但是建议不要单单放入鸡骨,而是要带点肉,例如鸡架之类的.大骨汤必须加入陈皮,葱,老姜,八角,山奈,桂皮,肉桂,草果,丁香,小茴香,香叶,花椒,...
@暨君4301：看电视里的高汤指的是什么啊 -
祁卓15313631320…… 一般饭店用的都是鸡架,不放任何东西,炖两个小时左右,去掉血沫就可以了,楼上说的棒骨成本太高了,自己家里做饭也没必要用高汤,差别不大的,饭店还会用些别的增味剂所以比较明显.
@暨君4301：鸡架汤有营养吗 -
祁卓15313631320…… 整只鸡都放进去一起炖比较好! 这样可以锁住大部分营养不易流失在汤里,而且鸡汤又非常清纯. 如果在往鸡的里面塞些补品,这样效果会更好的
@暨君4301：快乐生活一点通怎样调鸡架子高汤 -
祁卓15313631320…… 炼制高汤原料 用鸡骨架和棒骨 下面开始制做高汤.炼制高汤原料:用鸡骨架和棒骨,我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨. 下面开始制做高汤.炼制高汤原料:用鸡骨架和棒骨,我这回买的是鸡腿架子和腔(脊)骨. 步骤: 1,做开水后,...
@暨君4301：家庭自制火锅要加汤的话,高汤必须要用棒骨自己熬吗? -
祁卓15313631320…… 用鸡汤也可以 高汤怎么能熬白 可以准备生姜,葱以及棒骨,首先把棒骨焯水,血沫去除,这样也可以达到一定去除肉腥味作用,锅中加入适量的水烧开,棒骨放进去煮开,把棒骨捞出,然后再用冷水冲洗干净,骨髓里面的脂肪含量是非常高的...
