高端潮州菜菜谱大全
@福很6814：潮州菜有哪些特色菜 -
田畏18193978081…… 潮州菜最出名的是海鲜和素菜,比较出名的菜式有护国菜、八宝素菜、太极芋泥、明炉烧大海螺、鸳鸯膏蟹、清炖白鳝、干焗蟹塔、白汁鲳鱼、红焖鲍鱼、红焖海参、甜芙蓉官燕、清金钱鳔、油泡鱿鱼、清汤螺把、清金鲤虾、生菜龙虾、炊麒麟鱼、红炖鱼翅、清炖凤翅、卤水鹅、潮州冻蟹、潮州血蚌等
@福很6814：潮汕菜的知名菜式 -
田畏18193978081…… 潮汕腌蟹 卤猪舌炒韭菜花 清蒸金枪鱼 香煎带鱼 菜脯煎蛋 鸭母捻 牛肉丸 炒粿
@福很6814：谁有最全的潮汕菜食谱? -
田畏18193978081…… 沙锅茴香冻鸭 菜名: 冻鸭 色香味: 色泽枣红,软香利口 原料: 大光鸭、猪肉、猪皮 调料: 酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜 制作: 1) 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以...
@福很6814：十大潮菜是? -
田畏18193978081…… “十大潮菜”为:清炖鱼翅、 生炊龙虾、 上汤焗鲍、 红炆海参、 护国素菜、 豆酱焗鸡、 酸菜白鳝、 干炸果肉、 豆酱焗蟹、 金瓜芋泥.
@福很6814：潮汕有哪些特色菜? -
田畏18193978081…… 潮州菜,简称潮菜.其烹饪具有岭南文化特色,最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜. 主要烹调法有:(火文)、炖、煎、炸、灼、烧、炊(蒸)、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法.其中文和炖使浓香入味,爆炒使爽脆香滑,炊、清、泡、...
@福很6814：举几道潮州菜
田畏18193978081…… 蚝烙 材料:蒜苗、海蛎、地瓜粉、香菜 调料:胡椒粉、鱼露 做法: 1:蒜苗切段、海蛎用水冲洗三遍、地瓜粉加清水搅拌均匀备用、香菜切段 2:放入猪油和蒜苗大火爆香; 3:将地瓜水与海蛎倾入锅中,不必翻动,静等20秒便有凝固形状; ...
@福很6814：潮汕美食大全 -
田畏18193978081…… 菜 名: 潮汕蚝烙主 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克.做 法: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用...
@福很6814：十大潮菜是?
田畏18193978081…… 清炖鱼翅、生炊龙虾、上汤鲍、红火文海参、护国素菜、豆酱鸡、酸菜白鳝、干炸果肉、豆酱蟹、金瓜芋泥
@福很6814：潮州菜特色菜鲍翅木瓜船怎么做?
田畏18193978081…… 主料:150克水发鱼翅,木瓜,猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克. 配料:姜、葱、酒 菜谱制作过程: 1、先取150克水发鱼翅,放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃,取出用清水漂凉; 2、取大沙煲一个,竹蔑垫...
@福很6814：潮州菜菜谱大全煲缦鱼 -
田畏18193978081…… 砂锅煲鳗鱼 健康功效: 鳗鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老 酱油:升压、补血、护齿 食材用料: 鳗鱼1条 五花肉或腿肉适量 香菇适量相克食物 蒜头适量 萝卜干、辣椒适量 咸梅2个 酱油适量 水适量 菜谱做法: 1.先准备好辅料:泡发香菇撕成小朵,萝卜干切成片,拍碎蒜头,辣椒切成圈,咸梅捣烂 2.鳗鱼切成小段(不要切断),五花肉或腿肉切成大块 3.准备好砂锅,分别铺放入萝卜干,肉,鳗鱼,最后把所有辅料撒在鳗鱼上,淋上酱油,加入清水淹没所有食材. 4.锅置炉上,大火烧开后,关中小火慢炖约四十分钟即可上桌.用手机看这道菜做法
田畏18193978081…… 潮州菜最出名的是海鲜和素菜,比较出名的菜式有护国菜、八宝素菜、太极芋泥、明炉烧大海螺、鸳鸯膏蟹、清炖白鳝、干焗蟹塔、白汁鲳鱼、红焖鲍鱼、红焖海参、甜芙蓉官燕、清金钱鳔、油泡鱿鱼、清汤螺把、清金鲤虾、生菜龙虾、炊麒麟鱼、红炖鱼翅、清炖凤翅、卤水鹅、潮州冻蟹、潮州血蚌等
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田畏18193978081…… 潮汕腌蟹 卤猪舌炒韭菜花 清蒸金枪鱼 香煎带鱼 菜脯煎蛋 鸭母捻 牛肉丸 炒粿
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田畏18193978081…… 沙锅茴香冻鸭 菜名: 冻鸭 色香味: 色泽枣红,软香利口 原料: 大光鸭、猪肉、猪皮 调料: 酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜 制作: 1) 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以...
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田畏18193978081…… “十大潮菜”为:清炖鱼翅、 生炊龙虾、 上汤焗鲍、 红炆海参、 护国素菜、 豆酱焗鸡、 酸菜白鳝、 干炸果肉、 豆酱焗蟹、 金瓜芋泥.
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田畏18193978081…… 潮州菜,简称潮菜.其烹饪具有岭南文化特色,最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜. 主要烹调法有:(火文)、炖、煎、炸、灼、烧、炊(蒸)、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法.其中文和炖使浓香入味,爆炒使爽脆香滑,炊、清、泡、...
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田畏18193978081…… 蚝烙 材料:蒜苗、海蛎、地瓜粉、香菜 调料:胡椒粉、鱼露 做法: 1:蒜苗切段、海蛎用水冲洗三遍、地瓜粉加清水搅拌均匀备用、香菜切段 2:放入猪油和蒜苗大火爆香; 3:将地瓜水与海蛎倾入锅中,不必翻动,静等20秒便有凝固形状; ...
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田畏18193978081…… 菜 名: 潮汕蚝烙主 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克.做 法: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用...
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田畏18193978081…… 清炖鱼翅、生炊龙虾、上汤鲍、红火文海参、护国素菜、豆酱鸡、酸菜白鳝、干炸果肉、豆酱蟹、金瓜芋泥
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田畏18193978081…… 主料:150克水发鱼翅,木瓜,猪脚500克、排骨500克、老母鸡600克、猪皮150克、火腿骨100克. 配料:姜、葱、酒 菜谱制作过程: 1、先取150克水发鱼翅,放入有姜、葱、酒的开水锅中捞肃,取出用清水漂凉; 2、取大沙煲一个,竹蔑垫...
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田畏18193978081…… 砂锅煲鳗鱼 健康功效: 鳗鱼:护肝、增强免疫力、延缓衰老 酱油:升压、补血、护齿 食材用料: 鳗鱼1条 五花肉或腿肉适量 香菇适量相克食物 蒜头适量 萝卜干、辣椒适量 咸梅2个 酱油适量 水适量 菜谱做法: 1.先准备好辅料:泡发香菇撕成小朵,萝卜干切成片,拍碎蒜头,辣椒切成圈,咸梅捣烂 2.鳗鱼切成小段(不要切断),五花肉或腿肉切成大块 3.准备好砂锅,分别铺放入萝卜干,肉,鳗鱼,最后把所有辅料撒在鳗鱼上,淋上酱油,加入清水淹没所有食材. 4.锅置炉上,大火烧开后,关中小火慢炖约四十分钟即可上桌.用手机看这道菜做法
