鱼胶放多久才算是老胶
@郑健2905：鱼胶能放多久.放十多年还能吃吗 -
邵凡19265126583…… 鱼胶其实是放越久越好的,放十多年当然更好了,只有保存方法好,就可以.一般不要碰到潮湿,放在干燥通风处即可,这样保存几十年都没问题.而且滋补效果越好.鱼胶一般胶龄3年以上的,基本没腥味了!
@郑健2905：怎么辨别假的陈年胶? -
邵凡19265126583…… 陈年胶更容易被人体吸收,相对更为滋补,所以备受欢迎,而且功效比新胶要好,售价要高.一些不法商家就用新胶去做成陈年胶.造假手法主要是用硫磺或者双氧水来浸熏.鉴别办法是闻和浸,把花胶拿起来闻一下,如果是用硫黄熏过的,会有一股酸溜溜的刺激性酸味,然后放水中浸泡,如果水变黄,则是用硫黄熏过的.但是如果是用双氧水浸泡过的,闻起来不会有任何异味,比较难分辨,只有行家才能分辨出来.不过从外形上看,一般用双氧水浸泡的都是死鱼胶,因为鱼胶晒干时有用生鱼和死鱼之分,如果是鱼死后才拿出来的鱼胶往往会有血筋,而且颜色瘦黄瘦黄的,不法商家就用双氧水来使其变得金黄,以冒充陈年胶来销售,所以我们在买的时候要仔细辨认.
@郑健2905：怎样挑选好的鱼胶? -
邵凡19265126583…… 花胶,鱼胶,鱼泡,鱼肚,鱼鳔,说的就是一个东西,不同叫法,经常听到的叫法是鱼胶和花胶.就是鱼控制升降的那个器官哦. 鱼胶好不好,跟两个因素关系比较大,一个是新老,一个是胶龄.也就是鱼胶越老越好,越大越好.其次是鱼胶的干度,产地,野生等也决定了鱼胶好坏.目前的鱼胶,主要还是要老胶,新胶功效比较差,需要陈放几年,才能体现鱼胶的价值,并不是说要选我们的老胶,而是实事求是的讲的,好的鱼胶炖出来汤汁也比较纯,特别是老胶炖出来没有什么腥味,汤很纯正.
@郑健2905：花胶是什么?多少钱一斤?如何挑选? -
邵凡19265126583…… 如果是鱼胶品种一样的前提下,鱼胶放越久(胶龄越大),价格越高!因为鱼胶跟酒一样,放越久越纯正,越没有腥味,效果和功效越好!这就是为什么很多人吃花胶,要打听有没有老胶!也就是说同样是北海胶,一款放了10年价格一定比放了1-2年的要贵很多!2 如果是胶龄一致的前提下,鱼胶品种不同,价格也不同!比如黄花鱼胶里面又有几个品种,有一斤三四百的,也有一斤上千的!如果遇到花胶一斤卖一百左右的,那你要慎重了,可能是假的!
@郑健2905：花胶泡了几天还是硬的,会不会是假的 -
邵凡19265126583…… 正常情况下,花胶发泡的时间视乎花胶的大小、肉的厚度和存放年限,一般为一个小时到3天左右,小的新花胶一般发泡时间也就一小时就够了比如小金龙、小白花、小北海,比较大个的花胶如赤嘴大北海斗湖等一般发泡时间也就三四个小时.不过如果是陈年老胶那就不好说了,基本上存放时间超过一年以上的花胶,存放时间每多一年,发泡时间基本就要多增加半个小时.像你说的发泡了几天还是硬的,要么就是环境温度太低,要么就是花胶本身就是假的,发泡了几天再怎么说也得软了.你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是渔民自己晒的,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.
@郑健2905：鱼胶哪里卖的价格好,鱼胶鱼胶鉴定 -
邵凡19265126583…… 药店或者海味店卖的花胶一般在400块以上,贵的在1500一斤甚至更高,同种花胶越厚越大就越贵,市场一般都是卖黄花胶(比较便宜)、敏鱼胶,基本是市场的主流了;好的花胶是黄唇鱼胶,赤嘴鱼胶等.花胶,在海味市场一般都200块有了,所以你去市场看看就好了.而超市卖的一本很差,薄又烂,是北海鱼胶多,胶质比较少,营养价值比较低.你买到的应该就是北海鱼胶,有些地方打着黄花胶等.我曾经想过卖非洲鲈鱼胶,从非洲拿货回来卖,但是我不熟这个市场,去转了广州和东莞的海味市场,觉得比较冷清就放弃了.最后建议你去比较大的海味市场看看,如果有海味干货市场肯定有的.
@郑健2905：小的鱼胶可以放久能变陈胶吗? -
邵凡19265126583…… 陈胶是指年份久的鱼胶,但没有固定年限,只要放得久都可以叫陈胶.
@郑健2905：鱼胶放了三十年还有用吗 -
邵凡19265126583…… 鱼胶放得越久越好.干的鱼胶要保存,在天气冷的时候,可以装在封口袋里找个不潮湿的地方放着就行,隔上两个星期看一下,如果有长虫长霉的迹象就拿出来晒一下太阳,或者用酒精刷一下表面,晾干了可以继续存放.在天气热,特别是潮湿的地方,就有必要放冰箱冷冻,等天气冷了再拿出来,或者尽早吃掉.你可以在微信的搜索里边,公众号那里找一家叫大众食补的,这家人的鱼胶是在国外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.要吃的时候再泡软了剪小,或者在买的时候直接让卖家给你切小了就行,总之别蒸,也别用高压锅.
@郑健2905：鱼胶可以保存多长时间 -
邵凡19265126583…… 鱼胶的制作工艺会直接影响鱼胶的存放年限和存放方法,首先是鱼鳔的新鲜度,有一些鱼鳔在做成鱼胶之前就已经不新鲜,这样的鱼胶别说存放连吃都不能吃;其次是干度,有些鱼胶为了增加称重的重量就弄的有点湿,这样的鱼胶买到手之后要先自己晒一下太阳;最后是存放方法,鱼胶容易长虫,在潮湿环境容易长霉,可以放在阴凉的地方打包好存放,也可以放冰箱,不过不太建议放冰箱,会影响鱼胶在存放过程中的营养沉淀.做得好的鱼胶可以存放十几二十年,越放越有营养价值,做的不好的鱼胶连吃都不能吃.你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是渔民自己晒的,性价比十分高,跟她们买鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.
@郑健2905：花胶鱼胶有无保质期 -
邵凡19265126583…… 花胶,又称鱼胶,它没有保质期. 花胶像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧.保存时,花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方. 花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值.《本草纲目》记...
邵凡19265126583…… 鱼胶其实是放越久越好的,放十多年当然更好了,只有保存方法好,就可以.一般不要碰到潮湿,放在干燥通风处即可,这样保存几十年都没问题.而且滋补效果越好.鱼胶一般胶龄3年以上的,基本没腥味了!
@郑健2905：怎么辨别假的陈年胶? -
邵凡19265126583…… 陈年胶更容易被人体吸收,相对更为滋补,所以备受欢迎,而且功效比新胶要好,售价要高.一些不法商家就用新胶去做成陈年胶.造假手法主要是用硫磺或者双氧水来浸熏.鉴别办法是闻和浸,把花胶拿起来闻一下,如果是用硫黄熏过的,会有一股酸溜溜的刺激性酸味,然后放水中浸泡,如果水变黄,则是用硫黄熏过的.但是如果是用双氧水浸泡过的,闻起来不会有任何异味,比较难分辨,只有行家才能分辨出来.不过从外形上看,一般用双氧水浸泡的都是死鱼胶,因为鱼胶晒干时有用生鱼和死鱼之分,如果是鱼死后才拿出来的鱼胶往往会有血筋,而且颜色瘦黄瘦黄的,不法商家就用双氧水来使其变得金黄,以冒充陈年胶来销售,所以我们在买的时候要仔细辨认.
@郑健2905：怎样挑选好的鱼胶? -
邵凡19265126583…… 花胶,鱼胶,鱼泡,鱼肚,鱼鳔,说的就是一个东西,不同叫法,经常听到的叫法是鱼胶和花胶.就是鱼控制升降的那个器官哦. 鱼胶好不好,跟两个因素关系比较大,一个是新老,一个是胶龄.也就是鱼胶越老越好,越大越好.其次是鱼胶的干度,产地,野生等也决定了鱼胶好坏.目前的鱼胶,主要还是要老胶,新胶功效比较差,需要陈放几年,才能体现鱼胶的价值,并不是说要选我们的老胶,而是实事求是的讲的,好的鱼胶炖出来汤汁也比较纯,特别是老胶炖出来没有什么腥味,汤很纯正.
@郑健2905：花胶是什么?多少钱一斤?如何挑选? -
邵凡19265126583…… 如果是鱼胶品种一样的前提下,鱼胶放越久(胶龄越大),价格越高!因为鱼胶跟酒一样,放越久越纯正,越没有腥味,效果和功效越好!这就是为什么很多人吃花胶,要打听有没有老胶!也就是说同样是北海胶,一款放了10年价格一定比放了1-2年的要贵很多!2 如果是胶龄一致的前提下,鱼胶品种不同,价格也不同!比如黄花鱼胶里面又有几个品种,有一斤三四百的,也有一斤上千的!如果遇到花胶一斤卖一百左右的,那你要慎重了,可能是假的!
@郑健2905：花胶泡了几天还是硬的,会不会是假的 -
邵凡19265126583…… 正常情况下,花胶发泡的时间视乎花胶的大小、肉的厚度和存放年限,一般为一个小时到3天左右,小的新花胶一般发泡时间也就一小时就够了比如小金龙、小白花、小北海,比较大个的花胶如赤嘴大北海斗湖等一般发泡时间也就三四个小时.不过如果是陈年老胶那就不好说了,基本上存放时间超过一年以上的花胶,存放时间每多一年,发泡时间基本就要多增加半个小时.像你说的发泡了几天还是硬的,要么就是环境温度太低,要么就是花胶本身就是假的,发泡了几天再怎么说也得软了.你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的花胶是渔民自己晒的,性价比十分高,跟她们拿花胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.
@郑健2905：鱼胶哪里卖的价格好,鱼胶鱼胶鉴定 -
邵凡19265126583…… 药店或者海味店卖的花胶一般在400块以上,贵的在1500一斤甚至更高,同种花胶越厚越大就越贵,市场一般都是卖黄花胶(比较便宜)、敏鱼胶,基本是市场的主流了;好的花胶是黄唇鱼胶,赤嘴鱼胶等.花胶,在海味市场一般都200块有了,所以你去市场看看就好了.而超市卖的一本很差,薄又烂,是北海鱼胶多,胶质比较少,营养价值比较低.你买到的应该就是北海鱼胶,有些地方打着黄花胶等.我曾经想过卖非洲鲈鱼胶,从非洲拿货回来卖,但是我不熟这个市场,去转了广州和东莞的海味市场,觉得比较冷清就放弃了.最后建议你去比较大的海味市场看看,如果有海味干货市场肯定有的.
@郑健2905：小的鱼胶可以放久能变陈胶吗? -
邵凡19265126583…… 陈胶是指年份久的鱼胶,但没有固定年限,只要放得久都可以叫陈胶.
@郑健2905：鱼胶放了三十年还有用吗 -
邵凡19265126583…… 鱼胶放得越久越好.干的鱼胶要保存,在天气冷的时候,可以装在封口袋里找个不潮湿的地方放着就行,隔上两个星期看一下,如果有长虫长霉的迹象就拿出来晒一下太阳,或者用酒精刷一下表面,晾干了可以继续存放.在天气热,特别是潮湿的地方,就有必要放冰箱冷冻,等天气冷了再拿出来,或者尽早吃掉.你可以在微信的搜索里边,公众号那里找一家叫大众食补的,这家人的鱼胶是在国外产地自收的原货,性价比十分高,跟她们拿鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.要吃的时候再泡软了剪小,或者在买的时候直接让卖家给你切小了就行,总之别蒸,也别用高压锅.
@郑健2905：鱼胶可以保存多长时间 -
邵凡19265126583…… 鱼胶的制作工艺会直接影响鱼胶的存放年限和存放方法,首先是鱼鳔的新鲜度,有一些鱼鳔在做成鱼胶之前就已经不新鲜,这样的鱼胶别说存放连吃都不能吃;其次是干度,有些鱼胶为了增加称重的重量就弄的有点湿,这样的鱼胶买到手之后要先自己晒一下太阳;最后是存放方法,鱼胶容易长虫,在潮湿环境容易长霉,可以放在阴凉的地方打包好存放,也可以放冰箱,不过不太建议放冰箱,会影响鱼胶在存放过程中的营养沉淀.做得好的鱼胶可以存放十几二十年,越放越有营养价值,做的不好的鱼胶连吃都不能吃.你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补,这家人的鱼胶是渔民自己晒的,性价比十分高,跟她们买鱼胶你可以省不少钱,她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放.
@郑健2905：花胶鱼胶有无保质期 -
邵凡19265126583…… 花胶,又称鱼胶,它没有保质期. 花胶像普洱茶一样,愈旧愈矜贵,而花胶的颜色愈深,则代表它愈旧.保存时,花胶可放入雪柜长期保存,亦可存放在干爽通风地方. 花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值.《本草纲目》记...
