鱼要怎样腌才不长蛆
@蓬裴4962：怎样防止腌制鱼不生?怎样防止腌制鱼不生蛆
吴逄13267502473…… 腌好后,先放在冰箱入味(腊月里省去此一步),入味后拿出置阴凉处快速吹干或晾干,就不容易招惹蝇虫
@蓬裴4962：夏天怎样腌鱼不生蛆 -
吴逄13267502473…… 首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,像你说的加水更不行,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下.辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最好是60度的高度酒,一只手五指并拢能捧下的量),花椒适量(根据自己喜爱),辣椒面适量(根据自己喜爱).然后放入大容器中用手进行揉搓,目地是让辅料充分与鱼融合,然后用盖密封一天,目的也是为了入味.正常情况是冬天腌制,夏天只是要注意盐和酒可适量加多点,多揉搓些时间,然后不要让苍蝇叮到,否则就会长蛆,密封一天后,拿出来放进冰箱冷藏室这是关键也是我夏天腌制食品的好办法,一个四五天后就可食用了,味道好极了.祝你吃的愉快.
@蓬裴4962：腌制食品怎么才能防止生蛆 -
吴逄13267502473…… 腌制食品防止生蛆如下:1.腌制咸鱼怎么不不生蛆 腌好后,先放在冰箱入味(腊月里省去此一步),入味后拿出置阴凉处快速吹干或晾干,就不容易招惹蝇虫.2.腌制腊肉怎么不不生蛆 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烘烤的过程所成的加工品....
@蓬裴4962：腌鱼放什么不生蛆 -
吴逄13267502473…… 蛆怕盐,蛆要生存在水分充足的地方.而盐可以去掉鱼里面很多水盐给够,密闭较好就不会坏.
@蓬裴4962：鱼干怎么防蛆 -
吴逄13267502473…… 很多人存在认识误区,认为所有的苍蝇都会导致腊鱼长蛆.其实,普通的苍蝇一般不会让腊鱼腊肉长蛆,能让腊肉长蛆的往往是肉蝇,因此,肉蝇才是腊鱼干过程中需要防范的重点.有些地方由于环境和气候等原因,往往只有苍蝇,而肉蝇则比...
@蓬裴4962：咸干鱼怎么做不会长蛆 -
吴逄13267502473…… 一般腌的都是草鱼.去不去鱼鳞都行.把鱼从背上破开,去内脏,去头,切成两大半后在内外均匀抹上盐,(按每斤10鱼3两盐的比例).入器后放三天,翻一翻,再放三天,就可挂出去了.不要晾得时间过久,否则吃的时候累牙.若是没有洗过的鱼,在挂之前可抹一层老抽酱油,既防灰尘,颜色也好看.试试吧
@蓬裴4962：现在腌鱼怎么防生蛆 -
吴逄13267502473…… 晒的时候注意卫生防护,尽量晒的干一些,晒完后多放点盐
@蓬裴4962：请问大热天怎么做干鱼不臭不生蛆. -
吴逄13267502473…… 先腌鱼,洗干净内脏,用盐,料酒,酱油,味精,姜片,蒜末,腌一天,放冰箱里,包保鲜膜.第二天,穿好绳子,晒.晒一天,干燥之后,放冰箱冰冻.只能这样了.
@蓬裴4962：请问谁知道夏季腌鱼怎么样才不会生蛆?
吴逄13267502473…… 盐浓度那么高 ··杀菌啦 ~~
@蓬裴4962：鱼怎样腌制不会长虫
吴逄13267502473…… 2.取大量的盐,均匀地涂抹在鱼的腹内及鱼身上,鱼头内外也要抹上盐,总之整条鱼都均匀地抹上厚厚一层盐; 3.先用质地比较厚而结实的厨房用纸巾把鱼从头到尾紧紧地裹上两层,必要时用细绵绳扎紧,然后在裹了纸巾的鱼外面用保鲜纸紧紧地再裹上一层,裹紧!最后用锡纸再紧紧地裹上两层; 4.把裹好的鱼放在一个比较平的大盘上,再压上重物(我就用罐头重重地压上许多个!),放在冰箱下格,腌上一段时间就好了.重物压可以逼出鱼本身的水分,而放冰箱则可以抽湿,而且保存的很好!
吴逄13267502473…… 腌好后,先放在冰箱入味(腊月里省去此一步),入味后拿出置阴凉处快速吹干或晾干,就不容易招惹蝇虫
@蓬裴4962：夏天怎样腌鱼不生蛆 -
吴逄13267502473…… 首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,像你说的加水更不行,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下.辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最好是60度的高度酒,一只手五指并拢能捧下的量),花椒适量(根据自己喜爱),辣椒面适量(根据自己喜爱).然后放入大容器中用手进行揉搓,目地是让辅料充分与鱼融合,然后用盖密封一天,目的也是为了入味.正常情况是冬天腌制,夏天只是要注意盐和酒可适量加多点,多揉搓些时间,然后不要让苍蝇叮到,否则就会长蛆,密封一天后,拿出来放进冰箱冷藏室这是关键也是我夏天腌制食品的好办法,一个四五天后就可食用了,味道好极了.祝你吃的愉快.
@蓬裴4962：腌制食品怎么才能防止生蛆 -
吴逄13267502473…… 腌制食品防止生蛆如下:1.腌制咸鱼怎么不不生蛆 腌好后,先放在冰箱入味(腊月里省去此一步),入味后拿出置阴凉处快速吹干或晾干,就不容易招惹蝇虫.2.腌制腊肉怎么不不生蛆 腊肉是指肉经腌制后再经过烘烘烤的过程所成的加工品....
@蓬裴4962：腌鱼放什么不生蛆 -
吴逄13267502473…… 蛆怕盐,蛆要生存在水分充足的地方.而盐可以去掉鱼里面很多水盐给够,密闭较好就不会坏.
@蓬裴4962：鱼干怎么防蛆 -
吴逄13267502473…… 很多人存在认识误区,认为所有的苍蝇都会导致腊鱼长蛆.其实,普通的苍蝇一般不会让腊鱼腊肉长蛆,能让腊肉长蛆的往往是肉蝇,因此,肉蝇才是腊鱼干过程中需要防范的重点.有些地方由于环境和气候等原因,往往只有苍蝇,而肉蝇则比...
@蓬裴4962：咸干鱼怎么做不会长蛆 -
吴逄13267502473…… 一般腌的都是草鱼.去不去鱼鳞都行.把鱼从背上破开,去内脏,去头,切成两大半后在内外均匀抹上盐,(按每斤10鱼3两盐的比例).入器后放三天,翻一翻,再放三天,就可挂出去了.不要晾得时间过久,否则吃的时候累牙.若是没有洗过的鱼,在挂之前可抹一层老抽酱油,既防灰尘,颜色也好看.试试吧
@蓬裴4962：现在腌鱼怎么防生蛆 -
吴逄13267502473…… 晒的时候注意卫生防护,尽量晒的干一些,晒完后多放点盐
@蓬裴4962：请问大热天怎么做干鱼不臭不生蛆. -
吴逄13267502473…… 先腌鱼,洗干净内脏,用盐,料酒,酱油,味精,姜片,蒜末,腌一天,放冰箱里,包保鲜膜.第二天,穿好绳子,晒.晒一天,干燥之后,放冰箱冰冻.只能这样了.
@蓬裴4962：请问谁知道夏季腌鱼怎么样才不会生蛆?
吴逄13267502473…… 盐浓度那么高 ··杀菌啦 ~~
@蓬裴4962：鱼怎样腌制不会长虫
吴逄13267502473…… 2.取大量的盐,均匀地涂抹在鱼的腹内及鱼身上,鱼头内外也要抹上盐,总之整条鱼都均匀地抹上厚厚一层盐; 3.先用质地比较厚而结实的厨房用纸巾把鱼从头到尾紧紧地裹上两层,必要时用细绵绳扎紧,然后在裹了纸巾的鱼外面用保鲜纸紧紧地再裹上一层,裹紧!最后用锡纸再紧紧地裹上两层; 4.把裹好的鱼放在一个比较平的大盘上,再压上重物(我就用罐头重重地压上许多个!),放在冰箱下格,腌上一段时间就好了.重物压可以逼出鱼本身的水分,而放冰箱则可以抽湿,而且保存的很好!
