夏天腌鱼怎么不长蛆
@陈狮6751：夏天怎样腌鱼不生蛆 -
殷帝19774029350…… 首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,像你说的加水更不行,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下.辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最好是60度的高度酒,一只手五指并拢能捧下的量),花椒适量(根据自己喜爱),辣椒面适量(根据自己喜爱).然后放入大容器中用手进行揉搓,目地是让辅料充分与鱼融合,然后用盖密封一天,目的也是为了入味.正常情况是冬天腌制,夏天只是要注意盐和酒可适量加多点,多揉搓些时间,然后不要让苍蝇叮到,否则就会长蛆,密封一天后,拿出来放进冰箱冷藏室这是关键也是我夏天腌制食品的好办法,一个四五天后就可食用了,味道好极了.祝你吃的愉快.
@陈狮6751：请问谁知道夏季腌鱼怎么样才不会生蛆?
殷帝19774029350…… 盐浓度那么高 ··杀菌啦 ~~
@陈狮6751：腌鱼放什么不生蛆 -
殷帝19774029350…… 蛆怕盐,蛆要生存在水分充足的地方.而盐可以去掉鱼里面很多水盐给够,密闭较好就不会坏.
@陈狮6751：夏天盐鱼怎么不长蛆 -
殷帝19774029350…… 蛆无法在盐分过重的东西生存
@陈狮6751：怎样防止腌制鱼不生?怎样防止腌制鱼不生蛆
殷帝19774029350…… 腌好后,先放在冰箱入味(腊月里省去此一步),入味后拿出置阴凉处快速吹干或晾干,就不容易招惹蝇虫
@陈狮6751：夏天怎么能让白面不生蛆 -
殷帝19774029350…… 首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,像你说的加水更不行,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下.辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最好是60度的高度酒,一只手五指并拢能捧下的量),花椒适量(根据自己喜爱),辣椒面适量(根据自己喜爱).然后放入大容器中用手进行揉搓,目地是让辅料充分与鱼融合,然后用盖密封一天,目的也是为了入味.正常情况是冬天腌制,夏天只是要注意盐和酒可适量加多点,多揉搓些时间,然后不要让苍蝇叮到,否则就会长蛆,密封一天后,拿出来放进冰箱冷藏室这是关键也是我夏天腌制食品的好办法,一个四五天后就可食用了,味道好极了.祝你吃的愉快.
@陈狮6751：现在腌鱼怎么防生蛆 -
殷帝19774029350…… 晒的时候注意卫生防护,尽量晒的干一些,晒完后多放点盐
@陈狮6751：鱼干怎么防蛆 -
殷帝19774029350…… 很多人存在认识误区,认为所有的苍蝇都会导致腊鱼长蛆.其实,普通的苍蝇一般不会让腊鱼腊肉长蛆,能让腊肉长蛆的往往是肉蝇,因此,肉蝇才是腊鱼干过程中需要防范的重点.有些地方由于环境和气候等原因,往往只有苍蝇,而肉蝇则比...
@陈狮6751：请问,夏天晒鱼干,有什么办法不让鱼干生蛆 -
殷帝19774029350…… 1. 多撒点盐2. 玻璃罩(侧面要留小缝隙保持通风)或纱窗罩住
@陈狮6751：咸干鱼怎么做不会长蛆 -
殷帝19774029350…… 一般腌的都是草鱼.去不去鱼鳞都行.把鱼从背上破开,去内脏,去头,切成两大半后在内外均匀抹上盐,(按每斤10鱼3两盐的比例).入器后放三天,翻一翻,再放三天,就可挂出去了.不要晾得时间过久,否则吃的时候累牙.若是没有洗过的鱼,在挂之前可抹一层老抽酱油,既防灰尘,颜色也好看.试试吧
殷帝19774029350…… 首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,像你说的加水更不行,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下.辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最好是60度的高度酒,一只手五指并拢能捧下的量),花椒适量(根据自己喜爱),辣椒面适量(根据自己喜爱).然后放入大容器中用手进行揉搓,目地是让辅料充分与鱼融合,然后用盖密封一天,目的也是为了入味.正常情况是冬天腌制,夏天只是要注意盐和酒可适量加多点,多揉搓些时间,然后不要让苍蝇叮到,否则就会长蛆,密封一天后,拿出来放进冰箱冷藏室这是关键也是我夏天腌制食品的好办法,一个四五天后就可食用了,味道好极了.祝你吃的愉快.
@陈狮6751：请问谁知道夏季腌鱼怎么样才不会生蛆?
殷帝19774029350…… 盐浓度那么高 ··杀菌啦 ~~
@陈狮6751：腌鱼放什么不生蛆 -
殷帝19774029350…… 蛆怕盐,蛆要生存在水分充足的地方.而盐可以去掉鱼里面很多水盐给够,密闭较好就不会坏.
@陈狮6751：夏天盐鱼怎么不长蛆 -
殷帝19774029350…… 蛆无法在盐分过重的东西生存
@陈狮6751：怎样防止腌制鱼不生?怎样防止腌制鱼不生蛆
殷帝19774029350…… 腌好后,先放在冰箱入味(腊月里省去此一步),入味后拿出置阴凉处快速吹干或晾干,就不容易招惹蝇虫
@陈狮6751：夏天怎么能让白面不生蛆 -
殷帝19774029350…… 首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千万不可洗鱼,像你说的加水更不行,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下.辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最好是60度的高度酒,一只手五指并拢能捧下的量),花椒适量(根据自己喜爱),辣椒面适量(根据自己喜爱).然后放入大容器中用手进行揉搓,目地是让辅料充分与鱼融合,然后用盖密封一天,目的也是为了入味.正常情况是冬天腌制,夏天只是要注意盐和酒可适量加多点,多揉搓些时间,然后不要让苍蝇叮到,否则就会长蛆,密封一天后,拿出来放进冰箱冷藏室这是关键也是我夏天腌制食品的好办法,一个四五天后就可食用了,味道好极了.祝你吃的愉快.
@陈狮6751：现在腌鱼怎么防生蛆 -
殷帝19774029350…… 晒的时候注意卫生防护,尽量晒的干一些,晒完后多放点盐
@陈狮6751：鱼干怎么防蛆 -
殷帝19774029350…… 很多人存在认识误区,认为所有的苍蝇都会导致腊鱼长蛆.其实,普通的苍蝇一般不会让腊鱼腊肉长蛆,能让腊肉长蛆的往往是肉蝇,因此,肉蝇才是腊鱼干过程中需要防范的重点.有些地方由于环境和气候等原因,往往只有苍蝇,而肉蝇则比...
@陈狮6751：请问,夏天晒鱼干,有什么办法不让鱼干生蛆 -
殷帝19774029350…… 1. 多撒点盐2. 玻璃罩(侧面要留小缝隙保持通风)或纱窗罩住
@陈狮6751：咸干鱼怎么做不会长蛆 -
殷帝19774029350…… 一般腌的都是草鱼.去不去鱼鳞都行.把鱼从背上破开,去内脏,去头,切成两大半后在内外均匀抹上盐,(按每斤10鱼3两盐的比例).入器后放三天,翻一翻,再放三天,就可挂出去了.不要晾得时间过久,否则吃的时候累牙.若是没有洗过的鱼,在挂之前可抹一层老抽酱油,既防灰尘,颜色也好看.试试吧
