夏天腌鱼不臭高招
@郑购1773：热天怎么制作腌鱼?怎么才不臭..
杜言13388312370…… 我们这叫热鱼,剖好洗干净,剁块,切一点花刀,撒盐多一点,放点姜.葱.料酒.抹匀,保鲜膜封住放冰箱,不要急冻,会不好吃的,过两三天再吃,做菜时要洗干净油炸,或煎黄一点再煮,少放点盐,加点醋.盐要出过时再放汤才会白.
@郑购1773：夏天怎样淹制干鱼不腐臭 -
杜言13388312370…… 朋友、你可以将于开膛洗净用盐腌制一天,放到阴凉通风处晾干且不要太干,将于放到冰柜或冰箱,炸吃或蒸吃都可以!
@郑购1773：夏天如何腌鱼 -
杜言13388312370…… 首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千2113万不可洗鱼,像你说的加水更不行5261,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下.辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最...
@郑购1773：鲜鱼臭了怎么做才不会有臭味? -
杜言13388312370…… 加盐(平时做菜的量腌制)放入冰箱.已经臭了,就试试做臭鱼吧.以下附武汉臭鱼制作方法参考: 武汉臭鱼(个人做法):我在武汉朋友家吃过一次臭鲩鱼(草鱼),5年了,至今难忘.朋友告诉我这样做的:特地去汤孙湖买一条7、8斤的大...
@郑购1773：怎么腌鱼不臭 -
杜言13388312370…… 把鱼彻底清理掉内脏鱼鳞,然后在鱼身,腹内都擦上厚厚的一层盐,最好在鱼上面盖一层保鲜膜,然后压一些重物,便于压出鱼体内水分,那样鱼就没那么容易臭
@郑购1773：怎样去腌鱼咸味比较好? -
杜言13388312370…… 为了减轻腋鱼的咸味,有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡,其实并不 是好办法.正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分.这样做不仅腌鱼 表面接触水的部分盐得到溶化,而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解 出来.淡盐水的浓度是 1.5%,即三大杯冷水加 2小匙食盐.
@郑购1773：夏天腌鱼的做法夏天用什么方法腌鱼最好呢?是晒干鱼还是用酒泡?大家
杜言13388312370…… 准备食材:具体步骤:1、先将鱼肉杀好洗干净备用2、将各种调料放入碗中3、放入微波炉中加热1分钟4、将加热好的调料均匀的摸到鱼身上5、.然后盖上盖子,腌制1-3天6、最后挂起来风干即可
@郑购1773：怎么样才能使淹的鱼更有味道 -
杜言13388312370…… 将鱼(最好是青鱼,当然看自己的胃口,喜欢什么买什么,做法都是一样的)买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干.然后开火,将花椒和盐一起下锅,翻炒3分钟左右,然后将其捞...
@郑购1773：腌鱼时如何保证并提高鱼的鲜味 -
杜言13388312370…… 腌鱼的做法 腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅 介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅料:泡萝卜片适量、泡菜水一小碗;(没有这些可以不要) ⑶做法:①油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片、白糖炒香后,放入鱼片再炒;②在炒的过程中加入泡萝卜 片、泡菜水、料酒、五香粉;③炒好后、加水入锅内把鱼淹完,大火烧开后2分钟、转至中火15分、 再转小火慢慢收干水份即可;⑷特点:麻、辣、香,有一种特殊的口感(鱼肉经盐巴腌制后已纤维化);适合喜欢喝几口老白干的酒友冷食
@郑购1773：夏天咸鱼怎么腌制 -
杜言13388312370…… 首先把鱼煮熟,然后找一个坛子,连汤和鱼一起放进去,放上盐,盖好
杜言13388312370…… 我们这叫热鱼,剖好洗干净,剁块,切一点花刀,撒盐多一点,放点姜.葱.料酒.抹匀,保鲜膜封住放冰箱,不要急冻,会不好吃的,过两三天再吃,做菜时要洗干净油炸,或煎黄一点再煮,少放点盐,加点醋.盐要出过时再放汤才会白.
@郑购1773：夏天怎样淹制干鱼不腐臭 -
杜言13388312370…… 朋友、你可以将于开膛洗净用盐腌制一天,放到阴凉通风处晾干且不要太干,将于放到冰柜或冰箱,炸吃或蒸吃都可以!
@郑购1773：夏天如何腌鱼 -
杜言13388312370…… 首先为了使鱼充分入味要把鱼剖成两半,从背入刀,连头分为两半,肚皮连着不要分开,注意千2113万不可洗鱼,像你说的加水更不行5261,会在腌制过程中变味的.只能用干净的布擦一下.辅料比例以一公斤鱼为标准:三钱盐,酒少许(最...
@郑购1773：鲜鱼臭了怎么做才不会有臭味? -
杜言13388312370…… 加盐(平时做菜的量腌制)放入冰箱.已经臭了,就试试做臭鱼吧.以下附武汉臭鱼制作方法参考: 武汉臭鱼(个人做法):我在武汉朋友家吃过一次臭鲩鱼(草鱼),5年了,至今难忘.朋友告诉我这样做的:特地去汤孙湖买一条7、8斤的大...
@郑购1773：怎么腌鱼不臭 -
杜言13388312370…… 把鱼彻底清理掉内脏鱼鳞,然后在鱼身,腹内都擦上厚厚的一层盐,最好在鱼上面盖一层保鲜膜,然后压一些重物,便于压出鱼体内水分,那样鱼就没那么容易臭
@郑购1773：怎样去腌鱼咸味比较好? -
杜言13388312370…… 为了减轻腋鱼的咸味,有人以为把咸鱼浸在清水里就能漂淡,其实并不 是好办法.正确的做法是将腌鱼浸泡在淡盐水中漂去盐分.这样做不仅腌鱼 表面接触水的部分盐得到溶化,而且还能使渗透进鱼体的盐分也慢慢地溶解 出来.淡盐水的浓度是 1.5%,即三大杯冷水加 2小匙食盐.
@郑购1773：夏天腌鱼的做法夏天用什么方法腌鱼最好呢?是晒干鱼还是用酒泡?大家
杜言13388312370…… 准备食材:具体步骤:1、先将鱼肉杀好洗干净备用2、将各种调料放入碗中3、放入微波炉中加热1分钟4、将加热好的调料均匀的摸到鱼身上5、.然后盖上盖子,腌制1-3天6、最后挂起来风干即可
@郑购1773：怎么样才能使淹的鱼更有味道 -
杜言13388312370…… 将鱼(最好是青鱼,当然看自己的胃口,喜欢什么买什么,做法都是一样的)买回来之后,用冷水清洗干净之后,从鱼背上切开,然后用干净的抹布将水分擦干,血迹也一并擦干.然后开火,将花椒和盐一起下锅,翻炒3分钟左右,然后将其捞...
@郑购1773：腌鱼时如何保证并提高鱼的鲜味 -
杜言13388312370…… 腌鱼的做法 腌鱼在做菜之前、一定要用水浸泡除盐;将已除盐的鱼去鳞片、切片后备用;腌鱼菜的做法很多,本渔夫仅 介绍自己的常用做法 ⑴佐料:红海椒段、花椒、老生姜片、五香粉或卤水、料酒、白糖;红海椒、花椒的量要足够(根据口味定) ⑵辅料:泡萝卜片适量、泡菜水一小碗;(没有这些可以不要) ⑶做法:①油温热后将红海椒段、花椒、老生姜片、白糖炒香后,放入鱼片再炒;②在炒的过程中加入泡萝卜 片、泡菜水、料酒、五香粉;③炒好后、加水入锅内把鱼淹完,大火烧开后2分钟、转至中火15分、 再转小火慢慢收干水份即可;⑷特点:麻、辣、香,有一种特殊的口感(鱼肉经盐巴腌制后已纤维化);适合喜欢喝几口老白干的酒友冷食
@郑购1773：夏天咸鱼怎么腌制 -
杜言13388312370…… 首先把鱼煮熟,然后找一个坛子,连汤和鱼一起放进去,放上盐,盖好
