鱼香肉丝叫法由来
@郑燕3715：鱼香肉丝这个名称怎么来的? -
帅哄15153421709…… 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了...
@郑燕3715：鱼香肉丝的名字的来历! -
帅哄15153421709…… 鱼香肉丝来历中国有八大菜系,分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜,相传鱼香肉丝来源于川菜.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒...
@郑燕3715：“鱼香肉丝”这道菜名的来由?典故? -
帅哄15153421709…… 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
@郑燕3715：鱼香肉丝名字的由来 -
帅哄15153421709…… 一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似,因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味. 二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系.因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼,所以泡辣椒又有鱼辣子之称.
@郑燕3715：鱼香肉丝名字的来历 -
帅哄15153421709…… 因为做得象鱼,又有鱼的香味,其实里面的材料只有肉丝,油,水,盐,酱油,还有一坨鱼屎,所以叫鱼香肉丝!我虽然看过,但没吃过.也不吃这些.
@郑燕3715：鱼香肉丝的名字怎么来的?为什么里面没有鱼? -
帅哄15153421709…… 鱼香肉丝,是本帮菜中的一道名品,主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成,以此将肉丝炒出鱼香味,故而叫鱼香肉丝.鱼香肉丝的历史不长,是民国时期的一位川菜大厨创制的,相传灵感来自泡椒肉丝.鱼香肉丝是一道常见的本帮菜...
@郑燕3715：鱼香肉丝为什么要叫鱼香肉丝,又没有鱼香味道.. -
帅哄15153421709…… 鱼香肉丝名字的由来: 鱼香是川菜主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成.因此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,所以取名为鱼香炒,这道菜经过了四川人若干年 的改进,已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等. 所以鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的,也没有鱼香气.
@郑燕3715：鱼香肉丝为什么叫“鱼香”?
帅哄15153421709…… 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
@郑燕3715：鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊
帅哄15153421709…… “鱼香”是以香辣得名 鱼香肉丝 菜品分类: 滑炒 调味类型: 鱼香味 主料: 猪里脊肉 250克 配料: 竹笋 100克 木耳(水发) 50克 鸡蛋 50克 调料: 泡椒 10克 大葱 10克 姜 10克 大蒜(白皮) 5克 料酒 10克 醋 5克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 10克 ...
@郑燕3715：为什么鱼香肉丝要叫鱼香肉丝呢
帅哄15153421709…… ＂鱼香＂,其实不是真的鲜鱼香,是川菜的特殊风味,选料考究,组合巧妙,烹制出的菜肴味似“鱼香”.很久以前,四川有户生意人家,他们家里的人都很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,烧鱼的时候都要放一些葱,姜酒,醋等调味料.有天晚上,女主人在炒青椒肉丝的时候,为了不浪费配料,就把上次烧鱼时剩下的配料倒在菜中炒,男人回来吃后对这道菜赞不绝口,问这菜为什么没有鱼却有鱼的清香?女人对男主人说了来历.从此,鱼香肉丝就传开了.
帅哄15153421709…… 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了...
@郑燕3715：鱼香肉丝的名字的来历! -
帅哄15153421709…… 鱼香肉丝来历中国有八大菜系,分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜,相传鱼香肉丝来源于川菜.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒...
@郑燕3715：“鱼香肉丝”这道菜名的来由?典故? -
帅哄15153421709…… 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
@郑燕3715：鱼香肉丝名字的由来 -
帅哄15153421709…… 一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似,因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味. 二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系.因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼,所以泡辣椒又有鱼辣子之称.
@郑燕3715：鱼香肉丝名字的来历 -
帅哄15153421709…… 因为做得象鱼,又有鱼的香味,其实里面的材料只有肉丝,油,水,盐,酱油,还有一坨鱼屎,所以叫鱼香肉丝!我虽然看过,但没吃过.也不吃这些.
@郑燕3715：鱼香肉丝的名字怎么来的?为什么里面没有鱼? -
帅哄15153421709…… 鱼香肉丝,是本帮菜中的一道名品,主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成,以此将肉丝炒出鱼香味,故而叫鱼香肉丝.鱼香肉丝的历史不长,是民国时期的一位川菜大厨创制的,相传灵感来自泡椒肉丝.鱼香肉丝是一道常见的本帮菜...
@郑燕3715：鱼香肉丝为什么要叫鱼香肉丝,又没有鱼香味道.. -
帅哄15153421709…… 鱼香肉丝名字的由来: 鱼香是川菜主要传统味型之一.成菜具有鱼香味,但其味并不来自鱼,而是来自泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成.因此法源出于四川地区民间独具特色的烹鱼调味方法,所以取名为鱼香炒,这道菜经过了四川人若干年 的改进,已早早列入四川菜谱,如鱼香猪肝、鱼香肉丝、鱼香茄子和鱼香三丝等. 所以鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的,也没有鱼香气.
@郑燕3715：鱼香肉丝为什么叫“鱼香”?
帅哄15153421709…… 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
@郑燕3715：鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊
帅哄15153421709…… “鱼香”是以香辣得名 鱼香肉丝 菜品分类: 滑炒 调味类型: 鱼香味 主料: 猪里脊肉 250克 配料: 竹笋 100克 木耳(水发) 50克 鸡蛋 50克 调料: 泡椒 10克 大葱 10克 姜 10克 大蒜(白皮) 5克 料酒 10克 醋 5克 盐 3克 酱油 5克 白砂糖 10克 ...
@郑燕3715：为什么鱼香肉丝要叫鱼香肉丝呢
帅哄15153421709…… ＂鱼香＂,其实不是真的鲜鱼香,是川菜的特殊风味,选料考究,组合巧妙,烹制出的菜肴味似“鱼香”.很久以前,四川有户生意人家,他们家里的人都很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,烧鱼的时候都要放一些葱,姜酒,醋等调味料.有天晚上,女主人在炒青椒肉丝的时候,为了不浪费配料,就把上次烧鱼时剩下的配料倒在菜中炒,男人回来吃后对这道菜赞不绝口,问这菜为什么没有鱼却有鱼的清香?女人对男主人说了来历.从此,鱼香肉丝就传开了.
