鱼香肉丝菜名的由来
@百将2812：鱼香肉丝这个名称怎么来的? -
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了...
@百将2812：鱼香肉丝的名字的来历! -
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝来历中国有八大菜系,分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜,相传鱼香肉丝来源于川菜.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒...
@百将2812：“鱼香肉丝”这道菜名的来由?典故? -
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
@百将2812：鱼香肉丝名字的由来 -
鄂匡15395249772…… 一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似,因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味. 二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系.因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼,所以泡辣椒又有鱼辣子之称.
@百将2812：鱼香肉丝为什么叫“鱼香”?
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝来源于川菜. 相传很久以前在四川有一做生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料. 有一天晚上,这个家中的女主人在炒另一盘菜的时候,为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒,男主人问“这么好吃是用什么做的?”女主人一五一十地给他讲了一遍,而这款菜因为是用烧鱼的配料做成,其味无穷,所以取名为鱼香炒. 这款菜经过了四川人若干年的改进,现已列入菜谱.
@百将2812：鱼香肉丝的名字怎么来的?为什么里面没有鱼? -
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝,是本帮菜中的一道名品,主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成,以此将肉丝炒出鱼香味,故而叫鱼香肉丝.鱼香肉丝的历史不长,是民国时期的一位川菜大厨创制的,相传灵感来自泡椒肉丝.鱼香肉丝是一道常见的本帮菜...
@百将2812：鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊 -
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒...
@百将2812：鱼香肉丝,名字为何而来?而且配料里没有有关鱼的调料? -
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝来源于川菜. 相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,...
@百将2812：鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝?
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝,以鱼香调味而定名.鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师.1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的.鱼香肉丝的“鱼香”,由...
@百将2812：鱼香肉丝为什么叫“鱼香”?
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,她为了...
@百将2812：鱼香肉丝的名字的来历! -
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝来历中国有八大菜系,分别是川、粤、闽、苏、浙、湘、徽、鲁菜,相传鱼香肉丝来源于川菜.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒...
@百将2812：“鱼香肉丝”这道菜名的来由?典故? -
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
@百将2812：鱼香肉丝名字的由来 -
鄂匡15395249772…… 一是此菜的整体口味与四川名菜豆瓣鱼的口味很相似,因此用豆瓣鱼的香味来形容以泡辣椒、糖醋为主要调味品制作的菜肴的口味. 二是此菜调味品中所用的泡辣椒有直接关系.因为正宗的、传统的泡辣椒在腌制时要放入鲜鲫鱼,所以泡辣椒又有鱼辣子之称.
@百将2812：鱼香肉丝为什么叫“鱼香”?
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝来源于川菜. 相传很久以前在四川有一做生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料. 有一天晚上,这个家中的女主人在炒另一盘菜的时候,为了不使配料浪费,她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒,男主人问“这么好吃是用什么做的?”女主人一五一十地给他讲了一遍,而这款菜因为是用烧鱼的配料做成,其味无穷,所以取名为鱼香炒. 这款菜经过了四川人若干年的改进,现已列入菜谱.
@百将2812：鱼香肉丝的名字怎么来的?为什么里面没有鱼? -
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝,是本帮菜中的一道名品,主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊肉丝而成,以此将肉丝炒出鱼香味,故而叫鱼香肉丝.鱼香肉丝的历史不长,是民国时期的一位川菜大厨创制的,相传灵感来自泡椒肉丝.鱼香肉丝是一道常见的本帮菜...
@百将2812：鱼香肉丝为什么叫“鱼香”啊 -
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒...
@百将2812：鱼香肉丝,名字为何而来?而且配料里没有有关鱼的调料? -
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝来源于川菜. 相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另一只菜的时候,...
@百将2812：鱼香肉丝为什么叫鱼香肉丝?
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝,以鱼香调味而定名.鱼香味的菜肴是近几十年才有的,首创者为民国初年的四川厨师.1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴,但却没有一鱼香味菜,说明鱼香味菜只能是1909年以后才出现的.鱼香肉丝的“鱼香”,由...
@百将2812：鱼香肉丝为什么叫“鱼香”?
鄂匡15395249772…… 鱼香肉丝来源于川菜. 鱼香肉丝的来历.相传很久以前在四川有一户生意人家,他们家里的人很喜欢吃鱼,对调味也很讲究,所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料.有一次晚上这个家中的女主人在炒另...
