鲜笋焯水用开水还是用冷水
@颜伦3670：冬笋用冷水还是热水焯水 -
南胥18612883837…… 1、冷水下锅能更好去除涩味.因为冬笋的涩味物质并不只是存在于表面,冬笋内部也有明显涩味,所以如果是热水下锅煮,冬笋入锅后表面就会马上定型发硬,导致内部涩味无法再焯水焯出,所以味道还是会很涩口; 2、冷水下锅能更彻底去...
@颜伦3670：笋子是用冷水过还是用热水过 -
南胥18612883837…… 带苦涩的笋马上吃就是过热水, 泡冷水三天再煮熟也可以吃. 如果是甜笋,根本不需要过水, 如果煮笋汤要用冷水煮,本人是吃笋专家,人称呼笋虫.
@颜伦3670：冬笋怎么焯水 -
南胥18612883837…… 冬笋怎么焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用. 2、开火,锅里放入适量的水. 3、等水有点热了,放入姜片. 4、煮沸后倒入切好的冬笋. 5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右. 6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,后捞起即可.
@颜伦3670：新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法
南胥18612883837…… 新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法,出孙还是一种很好吃的食物,但是竹笋中因为含有较高的草酸,所以竹笋吃起来才会带有苦味,那么...
@颜伦3670：竹笋需要焯水多长时间 竹笋怎么焯水好 -
南胥18612883837…… 竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味,时间一般要一两个小时. 对于干竹笋,一般有两种去苦味流程: 1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间. 2.另一种...
@颜伦3670：新鲜竹笋的处理方法和做法 -
南胥18612883837…… 具体做法如下: 准备材料:笋、盐、水. 1、鲜笋让店家帮忙去掉外壳. 2、去除了外壳的笋是这样的. 3、拿回来切开四份,放锅里水煮,开锅后约5~10分钟左右即可关火. 4、捞出来冲凉水后,放盆里,撒上盐,用冷水浸泡一夜,捞出来冲洗干净就可以拿来做菜. 5、浸泡时水一定要没过笋,捞出来控一下水分,可以分别用保鲜袋装好,放冰箱保鲜可以放三四天吧,冷冻可以保存更久. 6、这是冻了大概一个月的笋,吃的时候不需要提前化冻,拿出来冷水泡泡,把冰碴去掉就行. 7、切开后是这样蜂窝孔,如果急着用,也可以切好了再开水焯一下.
@颜伦3670：如何水煮鲜竹笋,是开水下锅好,还是冷水下锅好? -
南胥18612883837…… 先用冷水泡,然后热水下锅.
@颜伦3670：焯水到底是用冷水还是沸水 -
南胥18612883837…… 焯水,当然是用沸水 焯水讲求的就是速度,不能过度熟了,要保留那种脆嫩,根据蔬菜不同而有差异.沸水一开就下过,一般西兰花一分钟,绿叶蔬菜三十秒足够了.肉类可以久一点,因为要去除血水,可以冷水下锅,看你需求,有些肉类需要二次焯水
@颜伦3670：竹笋怎么吃不苦涩 -
南胥18612883837…… 竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美.竹笋可做汤,也可烧菜,能做出许多美味佳肴.如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等. 食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸. 竹笋香菇炒肉 原料/调料:竹笋300g﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50g﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻 制作流程 (1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来. (2)把肉用调好的佐料炒出来. (3)把泡的香菇和石耳切成丝. (4)把青椒分半并切成细丝. (5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里.
@颜伦3670：竹笋煮在冷水里好还是住在热水里好 -
南胥18612883837…… 是用热水煮,然后捞出来再用冷水泡,
南胥18612883837…… 1、冷水下锅能更好去除涩味.因为冬笋的涩味物质并不只是存在于表面,冬笋内部也有明显涩味,所以如果是热水下锅煮,冬笋入锅后表面就会马上定型发硬,导致内部涩味无法再焯水焯出,所以味道还是会很涩口; 2、冷水下锅能更彻底去...
@颜伦3670：笋子是用冷水过还是用热水过 -
南胥18612883837…… 带苦涩的笋马上吃就是过热水, 泡冷水三天再煮熟也可以吃. 如果是甜笋,根本不需要过水, 如果煮笋汤要用冷水煮,本人是吃笋专家,人称呼笋虫.
@颜伦3670：冬笋怎么焯水 -
南胥18612883837…… 冬笋怎么焯水 1、把要用来焯水的冬笋切好,以备用. 2、开火,锅里放入适量的水. 3、等水有点热了,放入姜片. 4、煮沸后倒入切好的冬笋. 5、盖上锅盖,再煮2~3分钟左右. 6、打开锅盖,确认一下冬笋是否已熟,后捞起即可.
@颜伦3670：新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法
南胥18612883837…… 新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法新鲜竹笋不会苦的处理方法和做法,出孙还是一种很好吃的食物,但是竹笋中因为含有较高的草酸,所以竹笋吃起来才会带有苦味,那么...
@颜伦3670：竹笋需要焯水多长时间 竹笋怎么焯水好 -
南胥18612883837…… 竹笋焯水的目的主要还是为了去苦味,时间一般要一两个小时. 对于干竹笋,一般有两种去苦味流程: 1.一种方法是直接把干笋放到锅里熬煮直至笋干完全发软,一般水煮开一两个小时才行,然后捞起来泡在清水里,浸泡一段时间. 2.另一种...
@颜伦3670：新鲜竹笋的处理方法和做法 -
南胥18612883837…… 具体做法如下: 准备材料:笋、盐、水. 1、鲜笋让店家帮忙去掉外壳. 2、去除了外壳的笋是这样的. 3、拿回来切开四份,放锅里水煮,开锅后约5~10分钟左右即可关火. 4、捞出来冲凉水后,放盆里,撒上盐,用冷水浸泡一夜,捞出来冲洗干净就可以拿来做菜. 5、浸泡时水一定要没过笋,捞出来控一下水分,可以分别用保鲜袋装好,放冰箱保鲜可以放三四天吧,冷冻可以保存更久. 6、这是冻了大概一个月的笋,吃的时候不需要提前化冻,拿出来冷水泡泡,把冰碴去掉就行. 7、切开后是这样蜂窝孔,如果急着用,也可以切好了再开水焯一下.
@颜伦3670：如何水煮鲜竹笋,是开水下锅好,还是冷水下锅好? -
南胥18612883837…… 先用冷水泡,然后热水下锅.
@颜伦3670：焯水到底是用冷水还是沸水 -
南胥18612883837…… 焯水,当然是用沸水 焯水讲求的就是速度,不能过度熟了,要保留那种脆嫩,根据蔬菜不同而有差异.沸水一开就下过,一般西兰花一分钟,绿叶蔬菜三十秒足够了.肉类可以久一点,因为要去除血水,可以冷水下锅,看你需求,有些肉类需要二次焯水
@颜伦3670：竹笋怎么吃不苦涩 -
南胥18612883837…… 竹笋不能生吃,单独烹调时有苦涩味,味道不好,但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美.竹笋可做汤,也可烧菜,能做出许多美味佳肴.如竹笋鲫鱼汤,竹笋烧猪肉,竹笋煮白粥,现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等. 食用前应先用开水焯过,以去除笋中的草酸. 竹笋香菇炒肉 原料/调料:竹笋300g﹐火鸡(猪肉﹐牛肉)50g﹐香菇5个﹐石耳3个﹐青椒1个﹐盐﹐面粉 1大勺﹐肉佐料﹕葱﹐蒜﹐盐﹐酱油﹐胡椒面﹐芝麻 制作流程 (1)把竹笋分半切成片﹐并以盐调味炒出来. (2)把肉用调好的佐料炒出来. (3)把泡的香菇和石耳切成丝. (4)把青椒分半并切成细丝. (5)在炒的肉里放香菇﹑石耳﹑青椒炒后﹐放在冲白面的水里煮熟﹐并与炒好的竹笋混在一起盛在碗里.
@颜伦3670：竹笋煮在冷水里好还是住在热水里好 -
南胥18612883837…… 是用热水煮,然后捞出来再用冷水泡,
