竹笋煮好后要用冷水泡过吗
@慕燕4216：笋子焯水后要不要立马过凉水
雍姚15659301914…… 笋子焯水后要立马过凉水.笋子焯完水之后用凉水过一遍,是利用热胀冷缩的原理,使刚经过沸水煮的竹笋在受到冷的刺激下变得更加脆爽,家里有冰块的,可以尝试在冷水里放一些冰块,这样竹笋的口感会更好,以备之后炒制、凉拌、煮汤食用.笋子,是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长.
@慕燕4216：竹笋需要过水后,再换冷水泡吗 -
雍姚15659301914…… 需要. 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步...
@慕燕4216：煮好的笋用冷水泡行吗
雍姚15659301914…… 可以啊!这是我们酒店常用的做法! 笋煮的时候要放点盐,要完全煮熟,先放到流动水里冲凉!再用冷水泡起来就可以了!记得每天早晚要换一次水哦!
@慕燕4216：鲜笋做菜前先在热水里煮完后还需要放凉水里吗? -
雍姚15659301914…… 马上就炒,是不需要的,如果要放好几天再吃,需要泡在水里,要吃的时候再捞起来.
@慕燕4216：自己做干竹笋用煮过后用不用冷水漂一下?? -
雍姚15659301914…… 不需 要 当然你要漂 一下也可以
@慕燕4216：新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 -
雍姚15659301914…… 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
@慕燕4216：竹笋的泡制方法 -
雍姚15659301914…… 干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法: 1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调.
@慕燕4216：笋子是用冷水过还是用热水过 -
雍姚15659301914…… 带苦涩的笋马上吃就是过热水, 泡冷水三天再煮熟也可以吃. 如果是甜笋,根本不需要过水, 如果煮笋汤要用冷水煮,本人是吃笋专家,人称呼笋虫.
@慕燕4216：笋煮过,放的有点馊味,要怎么处理才好 -
雍姚15659301914…… 竹笋怎么做不苦方法1:竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水,不过很多人喜欢带一点点的苦味,炒的时候,放猪肉去炒,味道要好很多,我们这里就有很多...
@慕燕4216：竹笋焯水后用凉水泡吗 -
雍姚15659301914…… 那是为了给菜定性,焯水只是为了去涩或者让之变熟,拔凉就会让菜变的更加脆嫩爽口的!
雍姚15659301914…… 笋子焯水后要立马过凉水.笋子焯完水之后用凉水过一遍,是利用热胀冷缩的原理,使刚经过沸水煮的竹笋在受到冷的刺激下变得更加脆爽,家里有冰块的,可以尝试在冷水里放一些冰块,这样竹笋的口感会更好,以备之后炒制、凉拌、煮汤食用.笋子,是竹的幼芽,也称为笋.竹为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭.竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广.全世界共计有30个属550种,盛产于热带、亚热带和温带地区.中国是世界上产竹最多的国家之一,共有22个属、200多种,分布全国各地,以珠江流域和长江流域最多,秦岭以北雨量少、气温低,仅有少数矮小竹类生长.
@慕燕4216：竹笋需要过水后,再换冷水泡吗 -
雍姚15659301914…… 需要. 因为鲜笋含有大量的草酸,会影响人体对钙质的吸收,因此鲜笋不要切后就炒,要在烧炒前用水焯3分钟,使鲜笋中的大部分草酸分解,这样不但不会影响钙质吸收,还会除去涩味,提高口感,而且在竹笋的炒制过程中炒至熟透,进一步...
@慕燕4216：煮好的笋用冷水泡行吗
雍姚15659301914…… 可以啊!这是我们酒店常用的做法! 笋煮的时候要放点盐,要完全煮熟,先放到流动水里冲凉!再用冷水泡起来就可以了!记得每天早晚要换一次水哦!
@慕燕4216：鲜笋做菜前先在热水里煮完后还需要放凉水里吗? -
雍姚15659301914…… 马上就炒,是不需要的,如果要放好几天再吃,需要泡在水里,要吃的时候再捞起来.
@慕燕4216：自己做干竹笋用煮过后用不用冷水漂一下?? -
雍姚15659301914…… 不需 要 当然你要漂 一下也可以
@慕燕4216：新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久 -
雍姚15659301914…… 新鲜竹笋焯水后需要凉水浸泡多久?1. 焯水竹笋的好处竹笋是一种常见的蔬菜,在中国多个地方都有种植.在烹饪竹笋时,一般都需要焯水,即将竹笋浸泡在开水中煮一会儿.焯水的好处在于,能够去除竹笋中的苦味和异味,让竹笋口感更加鲜...
@慕燕4216：竹笋的泡制方法 -
雍姚15659301914…… 干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法: 1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调.
@慕燕4216：笋子是用冷水过还是用热水过 -
雍姚15659301914…… 带苦涩的笋马上吃就是过热水, 泡冷水三天再煮熟也可以吃. 如果是甜笋,根本不需要过水, 如果煮笋汤要用冷水煮,本人是吃笋专家,人称呼笋虫.
@慕燕4216：笋煮过,放的有点馊味,要怎么处理才好 -
雍姚15659301914…… 竹笋怎么做不苦方法1:竹笋要用水煮久一点,撕开来,就用冷水泡,要经常换水,泡两到三天就有一点苦,想不苦就要泡多两天,一定要经常换水,不过很多人喜欢带一点点的苦味,炒的时候,放猪肉去炒,味道要好很多,我们这里就有很多...
@慕燕4216：竹笋焯水后用凉水泡吗 -
雍姚15659301914…… 那是为了给菜定性,焯水只是为了去涩或者让之变熟,拔凉就会让菜变的更加脆嫩爽口的!
