鲶鱼粘液是否必须去除
@蒯肯2988：鲶鱼要不要把黏液洗干净? -
有亨18853071892…… 放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液; 清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;不过用水烫后,很容易掉皮,就不好看了,粘液无所谓,干净的.
@蒯肯2988：塘鲺身上的粘液一定要洗掉吗
有亨18853071892…… 一定要去掉其体表的粘液.一、塘鲺鱼和黄鳝等无鳞鱼体表有大量的粘液,起到减少摩擦 力,从而可以游得更快、阻挡病菌 进入体内、适应水体、保护皮肤等作用.二、...
@蒯肯2988：炖鲶鱼的时候,鲶鱼身上有粘液用清洗干净吗?
有亨18853071892…… 不要的,清水洗一洗即可.
@蒯肯2988：鲶鱼洗不干净可以吃吗 -
有亨18853071892…… 清洗鲶鱼粘液方法: 鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质,这种胶质往往带有泥腥味,因此,最好去掉这些胶质再烹饪.宰杀活鱼之前,可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎,或是不放水而只在体表撒盐,让其挣扎,半小时后再宰杀,这样就能去掉不少胶质. 食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质,只要鲶鱼还活着,体表就会不断产生粘质.因此,鲶鱼在杀死后,再用面粉或是淀粉擦洗一遍,如果再不彻底去除胶质,可以再用菜刀刮一遍,这样就能彻底去除了.
@蒯肯2988：鲶鱼外面的粘稠物可以吃么 -
有亨18853071892…… 这个季节的与一般都很肥 是吃鱼的好季节 于这种东西一般是性平的,吃了不会有副走用(就像白米饭和猪肉) 鲶鱼的蛋白质很高,表面的黏液是它自身分泌物 一般与洗干净了话,黏液也是可以使用的 不过我妈妈总觉得要洗干净 呵呵 个人习惯吧(笑)
@蒯肯2988：鲶鱼为什么有那么多粘液? -
有亨18853071892…… 鲶鱼身上有一层粘液,滑溜溜的,倘若不去除此物,吃时便会有鱼腥气而影响风味.要除之也不难,将全鱼在滚水中焯一焯即可.用醋均匀涂在鱼身上,过半个小时再洗.或者涂上面粉之类的应该洗得掉.
@蒯肯2988：粘鱼身上的粘液有毒吗?不刮能直接煮吃吗? -
有亨18853071892…… 可以吃不过没什么营养的. 如何去除粘液:可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失,然后将鲶鱼放入空盆中,加入60——70度的热水,鲶鱼遇热游动的同时全身的粘液就会条状自行脱落...
@蒯肯2988：如何清除鲶鱼身上的黏液 -
有亨18853071892…… 鲶鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液; 清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;
@蒯肯2988：鲶鱼如何做宰杀可去黏和腥味? -
有亨18853071892…… 鲶鱼到黏是它皮肤分泌的不可能完全去干净,活鱼放盆里(不放水)撒盐,让它们互相蹭掉粘液,宰杀一定要去除干净腮和鱼油,冲洗净肚腔.祛腥则靠大量的姜和酒,如果清蒸的话除了姜、酒也不能再放其他东西了,跟蒸其它鱼一样出锅后倒掉盘里到汤,撒上葱和香菜,用热油淋上去激发葱香;如果是鲶鱼焖豆腐这样到菜,就还可以用蒜、胡椒粉来帮助去腥和提味儿,最后出锅时撒上切成丝到紫苏叶就可以了,很多河鱼馆都靠这道鲶鱼焖豆腐呢!对了,鲶鱼有野生、河养、塘养的,因为鲶鱼本身食性杂,而且是底层鱼,就是熟称吃泥巴的,所以如果买到塘养的,因为水质差、塘泥臭,怎么烧都不可能去掉异味的
@蒯肯2988：鲶鱼怎么杀死去粘液 -
有亨18853071892…… 鲶鱼可用热水来去除粘液,以下是步骤: 所需工具:刮刀,热水,钉板. 1、先在杀好的鲶鱼身上倒上热水,等待10分钟.这一步的目的是热水能够让鲶鱼身上的粘液凝固. 2、15分钟后,可见粘液已经凝固,剥脱. 3、用刮刀把鲶鱼身上粘液刮除. 4、用刮刀把鲶鱼头上粘液刮除. 5、这样鲶鱼的粘液就去除了.把鲶鱼的头穿在钉板上,方便下一步切块处理. 注意事项:刮取粘液时注意安全,不要刮到手.
有亨18853071892…… 放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液; 清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;不过用水烫后,很容易掉皮,就不好看了,粘液无所谓,干净的.
@蒯肯2988：塘鲺身上的粘液一定要洗掉吗
有亨18853071892…… 一定要去掉其体表的粘液.一、塘鲺鱼和黄鳝等无鳞鱼体表有大量的粘液,起到减少摩擦 力,从而可以游得更快、阻挡病菌 进入体内、适应水体、保护皮肤等作用.二、...
@蒯肯2988：炖鲶鱼的时候,鲶鱼身上有粘液用清洗干净吗?
有亨18853071892…… 不要的,清水洗一洗即可.
@蒯肯2988：鲶鱼洗不干净可以吃吗 -
有亨18853071892…… 清洗鲶鱼粘液方法: 鲶鱼体表有一层黏糊糊的胶质,这种胶质往往带有泥腥味,因此,最好去掉这些胶质再烹饪.宰杀活鱼之前,可以在鲶鱼放在浓盐水(少量)里挣扎,或是不放水而只在体表撒盐,让其挣扎,半小时后再宰杀,这样就能去掉不少胶质. 食盐并不一定能彻底去除鲶鱼身上的粘质,只要鲶鱼还活着,体表就会不断产生粘质.因此,鲶鱼在杀死后,再用面粉或是淀粉擦洗一遍,如果再不彻底去除胶质,可以再用菜刀刮一遍,这样就能彻底去除了.
@蒯肯2988：鲶鱼外面的粘稠物可以吃么 -
有亨18853071892…… 这个季节的与一般都很肥 是吃鱼的好季节 于这种东西一般是性平的,吃了不会有副走用(就像白米饭和猪肉) 鲶鱼的蛋白质很高,表面的黏液是它自身分泌物 一般与洗干净了话,黏液也是可以使用的 不过我妈妈总觉得要洗干净 呵呵 个人习惯吧(笑)
@蒯肯2988：鲶鱼为什么有那么多粘液? -
有亨18853071892…… 鲶鱼身上有一层粘液,滑溜溜的,倘若不去除此物,吃时便会有鱼腥气而影响风味.要除之也不难,将全鱼在滚水中焯一焯即可.用醋均匀涂在鱼身上,过半个小时再洗.或者涂上面粉之类的应该洗得掉.
@蒯肯2988：粘鱼身上的粘液有毒吗?不刮能直接煮吃吗? -
有亨18853071892…… 可以吃不过没什么营养的. 如何去除粘液:可用半两盐和5斤水,把活鱼泡在盐水时,盐水通过两鳃浸入血液,一小时后,土腥味就可以消失,然后将鲶鱼放入空盆中,加入60——70度的热水,鲶鱼遇热游动的同时全身的粘液就会条状自行脱落...
@蒯肯2988：如何清除鲶鱼身上的黏液 -
有亨18853071892…… 鲶鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液; 清洗鲶鱼时,一定要将鱼卵清除掉,因为鲶鱼卵有毒,不能食用;
@蒯肯2988：鲶鱼如何做宰杀可去黏和腥味? -
有亨18853071892…… 鲶鱼到黏是它皮肤分泌的不可能完全去干净,活鱼放盆里(不放水)撒盐,让它们互相蹭掉粘液,宰杀一定要去除干净腮和鱼油,冲洗净肚腔.祛腥则靠大量的姜和酒,如果清蒸的话除了姜、酒也不能再放其他东西了,跟蒸其它鱼一样出锅后倒掉盘里到汤,撒上葱和香菜,用热油淋上去激发葱香;如果是鲶鱼焖豆腐这样到菜,就还可以用蒜、胡椒粉来帮助去腥和提味儿,最后出锅时撒上切成丝到紫苏叶就可以了,很多河鱼馆都靠这道鲶鱼焖豆腐呢!对了,鲶鱼有野生、河养、塘养的,因为鲶鱼本身食性杂,而且是底层鱼,就是熟称吃泥巴的,所以如果买到塘养的,因为水质差、塘泥臭,怎么烧都不可能去掉异味的
@蒯肯2988：鲶鱼怎么杀死去粘液 -
有亨18853071892…… 鲶鱼可用热水来去除粘液,以下是步骤: 所需工具:刮刀,热水,钉板. 1、先在杀好的鲶鱼身上倒上热水,等待10分钟.这一步的目的是热水能够让鲶鱼身上的粘液凝固. 2、15分钟后,可见粘液已经凝固,剥脱. 3、用刮刀把鲶鱼身上粘液刮除. 4、用刮刀把鲶鱼头上粘液刮除. 5、这样鲶鱼的粘液就去除了.把鲶鱼的头穿在钉板上,方便下一步切块处理. 注意事项:刮取粘液时注意安全,不要刮到手.
