鸡肉是腌制还是焯水
@索仁5827：鸡肉做之前现炒水处理好还是直接腌制好 -
钱聂15035958988…… 直接腌制会好一些,如果焯水鸡肉就不容易入味了
@索仁5827：鸡肉要蒸多久才能熟(鸡肉要蒸多久才能熟透)
钱聂15035958988…… 鸡肉要蒸多久才能熟?鸡肉要蒸多久才能熟120-30分钟左右.如果是新鲜的,没有经过冷冻的鸡肉的话,一般蒸20-30分钟左右即可熟.如果是个头小一点的鸡,或者是已...
@索仁5827：鸡肉是先炒还是先煮一下再✅炒? -
钱聂15035958988…… 先要将买回来的鸡子处理干净然后用清水清洗一遍.用刀剁成小块之后放进碗里面加上生粉和姜片搅拌均匀,然后再用清水洗上一遍,这个小方法可以将鸡肉洗的更加的干净,之后在碗里面撒上食盐倒上生抽和料酒,然后用筷子搅拌均匀直接放...
@索仁5827：鸡腿先焯水还是先腌呢 -
钱聂15035958988…… 不需要焯水,以下是照烧鸡腿的做法. 主料:鸡腿1个 辅料:盐3克、姜3克、白糖5克、生抽3克、老抽3克、料酒3克、蚝油2克 步骤: 1.鸡腿中加入盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,料酒,姜片. 2.腌制3小时以上. 3.锅中倒油,下鸡腿,小火慢煎. 4.再翻面煎2分钟. 5.加入酱汁,清水,焖煮20分钟即可. 6.最后出锅
@索仁5827：炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? -
钱聂15035958988…… 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
@索仁5827：炒鸡胸肉还用焯水吗 -
钱聂15035958988…… 做炒鸡时鸡肉是不用焯水的.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.制作方法:准备好:鸡腿肉、洋葱、姜、蒜、花椒、...
@索仁5827：做辣子鸡是先焯还是先腌 -
钱聂15035958988…… 先腌制,让其入味,不用焯水. 做辣子鸡的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:鸡腿3个 2、辅料:葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油. 第一步:先将鸡腿洗净剁成拇指大...
@索仁5827：做辣子鸡丁鸡肉要抄水吗 -
钱聂15035958988…… 不需要,鸡丁焯水再炸的话,口感和味道都不对了,本人的做法 :鸡丁切好后加盐 、料酒、 一点点生抽腌制入味,下油锅炸,炸熟捞出,接下来小火炒干辣椒 可加入一点点姜末 花椒,再把炸好的鸡丁加入一起炒,OK了.
@索仁5827：鸡肉怎么去腥 -
钱聂15035958988…… 一、给现宰杀的鸡肉去腥 【原料】 盐、胡椒、啤酒 【方法】 1、在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡; 2、分别加入啤酒、胡椒粉和盐. 为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,...
@索仁5827：炖鸡汤怎么才没有腥味? -
钱聂15035958988…… 鸡汤浓香又滋补,很多人都喜欢的家常美食.想要做出来没有腥味,在烹饪时需要注意以下几点. 一、鸡块泡水冲洗.鸡汤之所以会有腥味,是因为你偷懒了,买回来的鸡肉只是草率的用水冲洗几下,可是却忽略了肉质里面还有很多的血水,必...
钱聂15035958988…… 直接腌制会好一些,如果焯水鸡肉就不容易入味了
@索仁5827：鸡肉要蒸多久才能熟(鸡肉要蒸多久才能熟透)
钱聂15035958988…… 鸡肉要蒸多久才能熟?鸡肉要蒸多久才能熟120-30分钟左右.如果是新鲜的,没有经过冷冻的鸡肉的话,一般蒸20-30分钟左右即可熟.如果是个头小一点的鸡,或者是已...
@索仁5827：鸡肉是先炒还是先煮一下再✅炒? -
钱聂15035958988…… 先要将买回来的鸡子处理干净然后用清水清洗一遍.用刀剁成小块之后放进碗里面加上生粉和姜片搅拌均匀,然后再用清水洗上一遍,这个小方法可以将鸡肉洗的更加的干净,之后在碗里面撒上食盐倒上生抽和料酒,然后用筷子搅拌均匀直接放...
@索仁5827：鸡腿先焯水还是先腌呢 -
钱聂15035958988…… 不需要焯水,以下是照烧鸡腿的做法. 主料:鸡腿1个 辅料:盐3克、姜3克、白糖5克、生抽3克、老抽3克、料酒3克、蚝油2克 步骤: 1.鸡腿中加入盐,白糖,生抽,老抽,蚝油,料酒,姜片. 2.腌制3小时以上. 3.锅中倒油,下鸡腿,小火慢煎. 4.再翻面煎2分钟. 5.加入酱汁,清水,焖煮20分钟即可. 6.最后出锅
@索仁5827：炖鸡之前鸡肉需要焯水吗? -
钱聂15035958988…… 无论是炖鸡,还是炖其他肉制品,要不要焯水其实一直是有争议的. 可能绝大多数人认为如果不焯水,炖煮的时候汤表层会有血沫,浮沫,看着很脏,而且也会有腥味,所以绝大多数人会选择焯水. 但是有一部分人包括我本人在内,我是选择...
@索仁5827：炒鸡胸肉还用焯水吗 -
钱聂15035958988…… 做炒鸡时鸡肉是不用焯水的.鸡肉和其他的肉类不一样.因为鸡肉本身的腥味就比较小,在做炒鸡之前提前加一点料酒就可以了.如果将鸡肉进行焯水的话,便会让它本身所含有的营养流失.制作方法:准备好:鸡腿肉、洋葱、姜、蒜、花椒、...
@索仁5827：做辣子鸡是先焯还是先腌 -
钱聂15035958988…… 先腌制,让其入味,不用焯水. 做辣子鸡的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:鸡腿3个 2、辅料:葱2根、酱油1勺、蒜4瓣、食盐1勺、白糖1/2勺、花椒30克、生姜1块、料酒1勺、干辣椒50克、植物油. 第一步:先将鸡腿洗净剁成拇指大...
@索仁5827：做辣子鸡丁鸡肉要抄水吗 -
钱聂15035958988…… 不需要,鸡丁焯水再炸的话,口感和味道都不对了,本人的做法 :鸡丁切好后加盐 、料酒、 一点点生抽腌制入味,下油锅炸,炸熟捞出,接下来小火炒干辣椒 可加入一点点姜末 花椒,再把炸好的鸡丁加入一起炒,OK了.
@索仁5827：鸡肉怎么去腥 -
钱聂15035958988…… 一、给现宰杀的鸡肉去腥 【原料】 盐、胡椒、啤酒 【方法】 1、在一个大的容器里接满清水,放入刚宰杀的鸡; 2、分别加入啤酒、胡椒粉和盐. 为了使鸡肉能够充分的吸收到加入调料的味道,要不停的来回旋转鸡肉,就这样持续两分钟,...
@索仁5827：炖鸡汤怎么才没有腥味? -
钱聂15035958988…… 鸡汤浓香又滋补,很多人都喜欢的家常美食.想要做出来没有腥味,在烹饪时需要注意以下几点. 一、鸡块泡水冲洗.鸡汤之所以会有腥味,是因为你偷懒了,买回来的鸡肉只是草率的用水冲洗几下,可是却忽略了肉质里面还有很多的血水,必...
