鸡胗怎么炒才不那么硬
@谷盾2564：炒鸡胗怎么样又嫩又脆 鸡胗提前腌制下很有必要 -
夹狭19780786700…… 鸡胗,泡椒,小米辣,大蒜,生姜,料酒,生抽,生粉等步骤:1鸡胗切片,今天切得厚一些.2泡椒和小米辣,这样的菜辣一点开胃好吃.3切好片的鸡胗用水彻底清洗干净4彻底沥干水,放入适量料酒,生抽,胡椒粉,食用油,生粉. ...
@谷盾2564：山东铁公鸡鸡胗太硬怎么吃好 -
夹狭19780786700…… 这样做不会硬的: 1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮.从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟.(此时鸡胗正好在“脆”的阶段.炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右.可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈) 捞起后的鸡胗放凉切片. 2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香. 3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
@谷盾2564：鸡胗怎么做又嫩又脆 -
夹狭19780786700…… 1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末.2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右.3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香.4、加入腌制好的鸡胗.5、炒至变色后,加入酸豆角.6、翻炒均匀...
@谷盾2564：鸡尊怎么炸好吃? -
夹狭19780786700…… 鸡胗当然是做酸辣的好吃啦!尤其是自己做是酸辣椒炒,非常好吃,但是炒鸡胗还有点技巧在里面.有的人炒出来吃起来很硬,不入味,很难吃,这个就要从刀工就要说起了,在饭店吃的鸡胗都是非常小,切的很碎,鸡胗本身就是很硬的食材,...
@谷盾2564：芹菜炒鸡胗的做法 鸡胗怎么炒才嫩 -
夹狭19780786700…… 做法:1.芹菜切丝,鸡胗清洗干净切块,提前放酱油腌制30分钟.姜切丝,蒜头切碎 2.先把芹菜翻炒两分钟 3.再盛起来备用 4.放入下锅,把姜蒜爆香 5.放入鸡胗翻炒两分钟 6.再放入芹菜,放蚝油翻炒三分钟左右即可 又嫩又脆又够味的鸡胗怎样...
@谷盾2564：鸡胗炒的为什么嚼不动 -
夹狭19780786700…… 这是因为鸡胗子的密度是比较大的,尤其在我们炒的时候炒的过,活了以后就会嚼不动,所以在这个时候我们应该把鸡胗子全都切碎,然后跟蔬菜一块炒的.
@谷盾2564：鸡珍怎么做好吃? -
夹狭19780786700…… 据《本草纲目》,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用. 鸡胗就是鸡的胃.韧脆适中,口感好,据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用. 但鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不...
@谷盾2564：辣酱炒鸡胗怎么做? -
夹狭19780786700…… 材料: 鸡胗、辣酱、芦笋. 配料: 蒜头、胡椒面、花椒面(自己用Blender也就是食物料理机打碎)糖、酒、生抽、盐、沙拉油(花生油或其他烹调用的皆可). 做法 预备工作: 一、鸡胗用盐擦净,切粒,用生抽、胡椒面、花椒面、糖、料酒抓腌,大概20-30分钟左右; 二、芦笋洗净切粒,最好预先焯过水; 三、辣椒剖开去籽,再切粒.(如果配上其他蔬菜,也应该切粒) 上锅操作: 一、起锅、锅热放油,放少许蒜片和花椒面,爆香,倒入鸡胗爆至刚熟,盛起备用; 二、可用原来剩下的油,倒入芦笋和辣椒,翻几下,点放精盐和一丁点糖,翻炒几下; 三、然后倒入鸡胗,在锅边浇一茶匙左右高度酒或料酒,兜匀即可.
@谷盾2564：怎么做烧烤的鸡胗,不会硬硬的?(就是放油锅里面炸了,然后拿出来,上面撒上调味粉的那种) -
夹狭19780786700…… 有几个办法 第一种把外面膜片去就不会硬 再就是改刀啦 像切萝卜瓜子一样 还有一种 切两半 十字花刀 到紧得地方最下面不要...
@谷盾2564：爆炒鸡胗花的家常做法大全怎么做好 -
夹狭19780786700…… 爆炒鸡胗花的做法步骤1准备食材,鸡胗.2准备食材,大葱、青椒、小米辣、红辣椒🌶.3把鸡胗改十字花刀,首先横着切,每隔大概1.5毫米切一刀,不要把鸡胗下边的皮切断.4再竖着切,也不要把鸡胗下边的皮切断.5所有鸡胗切好后,放入清水中,加一小勺盐和少许白醋浸泡十分钟.浸泡的时候忘照相片了.6飞水.炒锅加水烧开下入鸡胗,等待再次锅开捞出鸡胗.7油热后下入辅料炒香.8放入焯过水的鸡胗,加入食盐鸡精.9出锅.
夹狭19780786700…… 鸡胗,泡椒,小米辣,大蒜,生姜,料酒,生抽,生粉等步骤:1鸡胗切片,今天切得厚一些.2泡椒和小米辣,这样的菜辣一点开胃好吃.3切好片的鸡胗用水彻底清洗干净4彻底沥干水,放入适量料酒,生抽,胡椒粉,食用油,生粉. ...
@谷盾2564：山东铁公鸡鸡胗太硬怎么吃好 -
夹狭19780786700…… 这样做不会硬的: 1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮.从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟.(此时鸡胗正好在“脆”的阶段.炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右.可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈) 捞起后的鸡胗放凉切片. 2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香. 3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
@谷盾2564：鸡胗怎么做又嫩又脆 -
夹狭19780786700…… 1、鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末.2、鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右.3、锅烧热,倒入少许油,油热后,放入葱蒜末爆香.4、加入腌制好的鸡胗.5、炒至变色后,加入酸豆角.6、翻炒均匀...
@谷盾2564：鸡尊怎么炸好吃? -
夹狭19780786700…… 鸡胗当然是做酸辣的好吃啦!尤其是自己做是酸辣椒炒,非常好吃,但是炒鸡胗还有点技巧在里面.有的人炒出来吃起来很硬,不入味,很难吃,这个就要从刀工就要说起了,在饭店吃的鸡胗都是非常小,切的很碎,鸡胗本身就是很硬的食材,...
@谷盾2564：芹菜炒鸡胗的做法 鸡胗怎么炒才嫩 -
夹狭19780786700…… 做法:1.芹菜切丝,鸡胗清洗干净切块,提前放酱油腌制30分钟.姜切丝,蒜头切碎 2.先把芹菜翻炒两分钟 3.再盛起来备用 4.放入下锅,把姜蒜爆香 5.放入鸡胗翻炒两分钟 6.再放入芹菜,放蚝油翻炒三分钟左右即可 又嫩又脆又够味的鸡胗怎样...
@谷盾2564：鸡胗炒的为什么嚼不动 -
夹狭19780786700…… 这是因为鸡胗子的密度是比较大的,尤其在我们炒的时候炒的过,活了以后就会嚼不动,所以在这个时候我们应该把鸡胗子全都切碎,然后跟蔬菜一块炒的.
@谷盾2564：鸡珍怎么做好吃? -
夹狭19780786700…… 据《本草纲目》,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用. 鸡胗就是鸡的胃.韧脆适中,口感好,据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用. 但鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不...
@谷盾2564：辣酱炒鸡胗怎么做? -
夹狭19780786700…… 材料: 鸡胗、辣酱、芦笋. 配料: 蒜头、胡椒面、花椒面(自己用Blender也就是食物料理机打碎)糖、酒、生抽、盐、沙拉油(花生油或其他烹调用的皆可). 做法 预备工作: 一、鸡胗用盐擦净,切粒,用生抽、胡椒面、花椒面、糖、料酒抓腌,大概20-30分钟左右; 二、芦笋洗净切粒,最好预先焯过水; 三、辣椒剖开去籽,再切粒.(如果配上其他蔬菜,也应该切粒) 上锅操作: 一、起锅、锅热放油,放少许蒜片和花椒面,爆香,倒入鸡胗爆至刚熟,盛起备用; 二、可用原来剩下的油,倒入芦笋和辣椒,翻几下,点放精盐和一丁点糖,翻炒几下; 三、然后倒入鸡胗,在锅边浇一茶匙左右高度酒或料酒,兜匀即可.
@谷盾2564：怎么做烧烤的鸡胗,不会硬硬的?(就是放油锅里面炸了,然后拿出来,上面撒上调味粉的那种) -
夹狭19780786700…… 有几个办法 第一种把外面膜片去就不会硬 再就是改刀啦 像切萝卜瓜子一样 还有一种 切两半 十字花刀 到紧得地方最下面不要...
@谷盾2564：爆炒鸡胗花的家常做法大全怎么做好 -
夹狭19780786700…… 爆炒鸡胗花的做法步骤1准备食材,鸡胗.2准备食材,大葱、青椒、小米辣、红辣椒🌶.3把鸡胗改十字花刀,首先横着切,每隔大概1.5毫米切一刀,不要把鸡胗下边的皮切断.4再竖着切,也不要把鸡胗下边的皮切断.5所有鸡胗切好后,放入清水中,加一小勺盐和少许白醋浸泡十分钟.浸泡的时候忘照相片了.6飞水.炒锅加水烧开下入鸡胗,等待再次锅开捞出鸡胗.7油热后下入辅料炒香.8放入焯过水的鸡胗,加入食盐鸡精.9出锅.
