鸡蛋怎么炖才又嫩又滑
@晏祁4441：如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍 -
贺先18161243874…… 如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍1.别用沸水煮蛋 首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来.其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃....
@晏祁4441：怎样炖出的鸡蛋羹又嫩又滑又好吃? -
贺先18161243874…… 蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟.用微波炉更不好掌握了.其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入热水,水和鸡蛋的比率是2比1.接着朝一个方向搅拌均匀.然后,就可以放微波炉里了.放进入时容器上可以不盖...
@晏祁4441：鸡蛋要怎么炖才又嫩又滑像嫩豆腐一样呢? -
贺先18161243874…… 如何做蒸鸡蛋才好吃 1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀; 2. 然后一边加水,一边继续用筷子搅拌;3. 水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆;4. 只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去; 5. 可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸; 6. 熟后加酱油和香油,就可以享用了. 小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
@晏祁4441：怎么才能把炖鸡蛋炖的十分好吃,十分嫩? -
贺先18161243874…… 这个啊 首先把蒸锅里的 水烧开 在拿空碗将鸡蛋打入 在将温开水 温度不要太低可以 稍微烫一点 但不要沸水 那样鸡蛋会烫熟的 在将其放入蒸锅 盖上盖子 大火蒸大概3分钟到5分钟 最好是玻璃锅盖 好看到里面 蒸蛋表面熟了以后 这时 将锅盖揭开一下 过程2秒至3秒钟 在盖上锅盖 等再次沸腾 20秒再将锅盖重复揭开 这样反复 至熟透 即可 蒸多久似量与火候 自己控制 揭锅盖为防蛋羹内出现蜂窝 导致下老上不熟 在有 蒸蛋 时间不应太长一般5分钟至8分钟即可 时间太长会硬和发黑.
@晏祁4441：怎么把炖蛋炖的又嫩又美观?
贺先18161243874…… 第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗.这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了. 第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Defrost)的火力来蒸.用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固.如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了.一般 而言,2个蛋需要大约15分钟,但不同的微波炉则必须有适当的调整. 想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花, 再封好碗蒸到熟.这样端出来的时候,是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了!
@晏祁4441：家常的炖蛋怎么做? -
贺先18161243874…… 用料:鸡蛋两个、盐1小勺,鸡精少许.炖蛋的做法:1、两个鸡蛋,一定要选新鲜的鸡蛋,即打开来黄是黄白是白,没有混合在一起的蛋,因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的.2、打蛋,用两支筷子搅打,搅打一定要充分,要让...
@晏祁4441：怎么炖鸡蛋比较嫩,不会出现很多小孔 -
贺先18161243874…… 做法 用料: 香油2滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋 1个 做法: 1.取一个稍大一点的鸡蛋,打入碗中. 2.用筷子或者打蛋器打散. 3.再倒入少许温开水,继续打鸡蛋(一定要用温开水,水开后没有气体,炖出的才没有气泡). 4.打好后放入添水的小锅,开中火,隔水炖5分钟左右. 5.此时,可以将醋、生抽(或味极鲜)、鸡精、香油、凉开水调汁. 6.5分钟左右,鸡蛋就炖好了,时间可自己掌握,嫩点就时间短些,想吃老些的就长些. 7.最后,把调好的汁倒入炖好的鸡蛋,呵呵,可以享用了!小孩子一定最爱吃!
@晏祁4441：怎么才能把炖蛋做的滑嫩好吃?
贺先18161243874…… 1 鸡蛋+盐打散,一定要有小气泡出现,筷子撩起能成一直线快速下降 2 加水 水:蛋=1:1 3 把鸡蛋水分成2碗 4 冷水开蒸,1碗鸡蛋上笼 5等水开,出蒸汽后1分钟,开盖把笼上鸡蛋搅一搅,把剩下的一碗倒进去,搅匀 6 继续蒸,用2根牙签插在锅和盖之间,直到蒸熟为止(具体看鸡蛋数而定) 原因: 步骤4,5 是为了防止盐沉底,去除炖蛋表面的气泡 步骤6 是为了防止蒸汽下降把炖蛋砸出坑
@晏祁4441：怎么炖鸡蛋又嫩有好吃啊?
贺先18161243874…… 鸡蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 鸡蛋羹的制作材料: 主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花教您鸡蛋羹怎么做,如何做鸡蛋羹才好吃1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2、现...
@晏祁4441：如何能做出很嫩的鸡蛋羹?
贺先18161243874…… 我的经验是: 1、把鸡蛋打在碗里 2、用筷子尽量搅碎 3、按1份鸡蛋2份水的比例兑水,水要温白开水(或者纯净的肉汤) 4、放入适量调味料 5、用筷子,一个方向搅,...
贺先18161243874…… 如何炖鸡蛋好吃好嫩有什么诀窍1.别用沸水煮蛋 首先,沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚,很容易把蛋壳撞碎,甚至蛋白都露出来.其次,鸡蛋中的蛋白质凝固变性,并不需要很高的温度,通常60℃—87℃就可以,而沸水的温度能达到100℃....
@晏祁4441：怎样炖出的鸡蛋羹又嫩又滑又好吃? -
贺先18161243874…… 蒸蛋羹许多人掌握不好火候,不是蒸老了,就是没熟.用微波炉更不好掌握了.其实,蒸鸡蛋羹嫩不嫩的关键,就是往鸡蛋里倒入热水,水和鸡蛋的比率是2比1.接着朝一个方向搅拌均匀.然后,就可以放微波炉里了.放进入时容器上可以不盖...
@晏祁4441：鸡蛋要怎么炖才又嫩又滑像嫩豆腐一样呢? -
贺先18161243874…… 如何做蒸鸡蛋才好吃 1. 将鸡蛋打碎在一个小盆里,放少许盐和味精,用筷子打匀; 2. 然后一边加水,一边继续用筷子搅拌;3. 水最好是隔夜的热水或是温开水,想加多少水就加多少水,可以加满小盆;4. 只是一定要搅拌均匀,然后把上面的浮沫用小勺撇去; 5. 可以切些葱末洒在上面,也可以不放,然后上锅蒸; 6. 熟后加酱油和香油,就可以享用了. 小帖士-食物相克:鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食.
@晏祁4441：怎么才能把炖鸡蛋炖的十分好吃,十分嫩? -
贺先18161243874…… 这个啊 首先把蒸锅里的 水烧开 在拿空碗将鸡蛋打入 在将温开水 温度不要太低可以 稍微烫一点 但不要沸水 那样鸡蛋会烫熟的 在将其放入蒸锅 盖上盖子 大火蒸大概3分钟到5分钟 最好是玻璃锅盖 好看到里面 蒸蛋表面熟了以后 这时 将锅盖揭开一下 过程2秒至3秒钟 在盖上锅盖 等再次沸腾 20秒再将锅盖重复揭开 这样反复 至熟透 即可 蒸多久似量与火候 自己控制 揭锅盖为防蛋羹内出现蜂窝 导致下老上不熟 在有 蒸蛋 时间不应太长一般5分钟至8分钟即可 时间太长会硬和发黑.
@晏祁4441：怎么把炖蛋炖的又嫩又美观?
贺先18161243874…… 第一步:将鸡蛋打匀,加上等量的清水或鸡汤,拌匀之后加入适量的盐调味, 再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗.这个步骤非常重要,保鲜膜一定要封紧, 否则空气跑到蛋汁内,蒸出来的蛋便不好看也不好吃了. 第二步:将大碗放进微波炉中,有“解冻”(Defrost)的火力来蒸.用小火力的 原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固.如用大火力,蛋一下子便“爆”掉了.一般 而言,2个蛋需要大约15分钟,但不同的微波炉则必须有适当的调整. 想要让蒸蛋花俏一些的话,则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花, 再封好碗蒸到熟.这样端出来的时候,是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋,而不是 “好料沉碗底”的蒸蛋了!
@晏祁4441：家常的炖蛋怎么做? -
贺先18161243874…… 用料:鸡蛋两个、盐1小勺,鸡精少许.炖蛋的做法:1、两个鸡蛋,一定要选新鲜的鸡蛋,即打开来黄是黄白是白,没有混合在一起的蛋,因为不新鲜的蛋会炖得象用开水冲的蛋花汤一样的.2、打蛋,用两支筷子搅打,搅打一定要充分,要让...
@晏祁4441：怎么炖鸡蛋比较嫩,不会出现很多小孔 -
贺先18161243874…… 做法 用料: 香油2滴、温开水、凉开水、醋、生抽、鸡精、鸡蛋 1个 做法: 1.取一个稍大一点的鸡蛋,打入碗中. 2.用筷子或者打蛋器打散. 3.再倒入少许温开水,继续打鸡蛋(一定要用温开水,水开后没有气体,炖出的才没有气泡). 4.打好后放入添水的小锅,开中火,隔水炖5分钟左右. 5.此时,可以将醋、生抽(或味极鲜)、鸡精、香油、凉开水调汁. 6.5分钟左右,鸡蛋就炖好了,时间可自己掌握,嫩点就时间短些,想吃老些的就长些. 7.最后,把调好的汁倒入炖好的鸡蛋,呵呵,可以享用了!小孩子一定最爱吃!
@晏祁4441：怎么才能把炖蛋做的滑嫩好吃?
贺先18161243874…… 1 鸡蛋+盐打散,一定要有小气泡出现,筷子撩起能成一直线快速下降 2 加水 水:蛋=1:1 3 把鸡蛋水分成2碗 4 冷水开蒸,1碗鸡蛋上笼 5等水开,出蒸汽后1分钟,开盖把笼上鸡蛋搅一搅,把剩下的一碗倒进去,搅匀 6 继续蒸,用2根牙签插在锅和盖之间,直到蒸熟为止(具体看鸡蛋数而定) 原因: 步骤4,5 是为了防止盐沉底,去除炖蛋表面的气泡 步骤6 是为了防止蒸汽下降把炖蛋砸出坑
@晏祁4441：怎么炖鸡蛋又嫩有好吃啊?
贺先18161243874…… 鸡蛋羹的做法详细介绍 菜系及功效:美味粥汤 鸡蛋羹的制作材料: 主料:鸡蛋,盐,水,油,葱花教您鸡蛋羹怎么做,如何做鸡蛋羹才好吃1、新鲜鸡蛋一个.磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄. 2、现...
@晏祁4441：如何能做出很嫩的鸡蛋羹?
贺先18161243874…… 我的经验是: 1、把鸡蛋打在碗里 2、用筷子尽量搅碎 3、按1份鸡蛋2份水的比例兑水,水要温白开水(或者纯净的肉汤) 4、放入适量调味料 5、用筷子,一个方向搅,...
