鸡蛋羹蒸完了是稀的
@向巩2858：最近煮鸡蛋羹,怎么老是水一样的呢? -
樊便18888993284…… 鸡蛋羹蒸出来跟水一样稀是因为比例中水放多了,鸡蛋和水的比例是2:1,做法如下: 准备材料:鸡蛋、食盐、芝麻油. 一、将两个鸡蛋打入陶瓷碗中. 二、加入盐和凉开水搅打均匀,鸡蛋和水的比例是2:1. 三、将鸡蛋液过细筛. 四、开水上锅蒸. 五、盖上锅盖,留小缝,8分钟即可. 六、取出撒上葱花酱油,即可食用.
@向巩2858：蛋羹煮出来很稀,是没煮熟还是水加太多?煮蛋羹有什么技巧? -
樊便18888993284…… 加水过多或火候不够,煮蛋羹一定要过滤蛋液,这步很关键,具体做法如下: 1、准备材料:鸡蛋:4个、海参:40克、小葱:1根、温水:适量、食盐:适量、生抽:少许. 2、食材中的量是两碗蛋羹的量.先将两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀...
@向巩2858：……蒸鸡蛋的时候水太多了,而且已经蒸好了,非常稀,能补救吗 -
樊便18888993284…… (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损.也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹.最好是用凉开水蒸...
@向巩2858：鸡蛋羹做出来总是太稀(是明明是按一比一比例的 -
樊便18888993284…… 水要用热一点的水,最好是开水稍凉几分钟那样的,再就是时间可能稍短,再就是水蒸汽,要蒸的时候要在上面盖个盘子,那样水蒸气就不会滴在上面,还可以减少水坑.
@向巩2858：为什么我做鸡蛋羹蒸出来老是做不好? -
樊便18888993284…… 鸡蛋羹要蒸的水嫩也很简单,步骤如下: 1.加温水 加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合.所以要应该加温水. 2.水蛋比例2:1 鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑. 3.过筛 搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑.把蛋液过筛后,就解决这个问题了. 4.加盖子 蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上. 5.小火蒸 水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火.因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状. 这样就可以蒸出水嫩的鸡蛋了
@向巩2858：鸡蛋羹蒸好后,碗内的蛋羹四周成型,中间却总是稀汤?是不是我放水或搅拌出了什么问题? -
樊便18888993284…… 水要适量 我以前蒸鸡蛋羹也是你这样,水不要加多了,放一点点油...
@向巩2858：为什么我做鸡蛋羹总是很稀呢?没那种冻状的感觉?
樊便18888993284…… 放点盐.把凉开水
@向巩2858：蒸鸡蛋羹,蒸了几十分钟还是豆浆一样的东西.怎么回事?
樊便18888993284…… 1、水放多了 2、鸡蛋放冰箱里面太常时间
@向巩2858：为什么我蒸的鸡蛋上面熟了,下面还是一层水? -
樊便18888993284…… 因为蒸蛋时,蒸汽是往上面走的,温度也是上面比较高,而下面还没有熟.正确的做法: 1.将蛋放入碗中打散,放入高汤、鸡肉末拌匀. 2.移入蒸锅中,待水沸,继续蒸20分钟. 把蛋打开,其实不需要象有些人说的打得很允,多累啊,放盐,...
@向巩2858：什么方法蒸鸡蛋羹不会太稀?
樊便18888993284…… 不要加水..加水不好..就像你说的还容易稀.. 最好是加米汤..等饭烧开了....用勺子舀点米汤进去..然后再蒸..蒸出来还比较爽口..营养还好一点呢!
樊便18888993284…… 鸡蛋羹蒸出来跟水一样稀是因为比例中水放多了,鸡蛋和水的比例是2:1,做法如下: 准备材料:鸡蛋、食盐、芝麻油. 一、将两个鸡蛋打入陶瓷碗中. 二、加入盐和凉开水搅打均匀,鸡蛋和水的比例是2:1. 三、将鸡蛋液过细筛. 四、开水上锅蒸. 五、盖上锅盖,留小缝,8分钟即可. 六、取出撒上葱花酱油,即可食用.
@向巩2858：蛋羹煮出来很稀,是没煮熟还是水加太多?煮蛋羹有什么技巧? -
樊便18888993284…… 加水过多或火候不够,煮蛋羹一定要过滤蛋液,这步很关键,具体做法如下: 1、准备材料:鸡蛋:4个、海参:40克、小葱:1根、温水:适量、食盐:适量、生抽:少许. 2、食材中的量是两碗蛋羹的量.先将两个鸡蛋打入碗中,搅拌均匀...
@向巩2858：……蒸鸡蛋的时候水太多了,而且已经蒸好了,非常稀,能补救吗 -
樊便18888993284…… (1)忌加生水和热开水.加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损.也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹.最好是用凉开水蒸...
@向巩2858：鸡蛋羹做出来总是太稀(是明明是按一比一比例的 -
樊便18888993284…… 水要用热一点的水,最好是开水稍凉几分钟那样的,再就是时间可能稍短,再就是水蒸汽,要蒸的时候要在上面盖个盘子,那样水蒸气就不会滴在上面,还可以减少水坑.
@向巩2858：为什么我做鸡蛋羹蒸出来老是做不好? -
樊便18888993284…… 鸡蛋羹要蒸的水嫩也很简单,步骤如下: 1.加温水 加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合.所以要应该加温水. 2.水蛋比例2:1 鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑. 3.过筛 搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑.把蛋液过筛后,就解决这个问题了. 4.加盖子 蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上. 5.小火蒸 水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火.因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状. 这样就可以蒸出水嫩的鸡蛋了
@向巩2858：鸡蛋羹蒸好后,碗内的蛋羹四周成型,中间却总是稀汤?是不是我放水或搅拌出了什么问题? -
樊便18888993284…… 水要适量 我以前蒸鸡蛋羹也是你这样,水不要加多了,放一点点油...
@向巩2858：为什么我做鸡蛋羹总是很稀呢?没那种冻状的感觉?
樊便18888993284…… 放点盐.把凉开水
@向巩2858：蒸鸡蛋羹,蒸了几十分钟还是豆浆一样的东西.怎么回事?
樊便18888993284…… 1、水放多了 2、鸡蛋放冰箱里面太常时间
@向巩2858：为什么我蒸的鸡蛋上面熟了,下面还是一层水? -
樊便18888993284…… 因为蒸蛋时,蒸汽是往上面走的,温度也是上面比较高,而下面还没有熟.正确的做法: 1.将蛋放入碗中打散,放入高汤、鸡肉末拌匀. 2.移入蒸锅中,待水沸,继续蒸20分钟. 把蛋打开,其实不需要象有些人说的打得很允,多累啊,放盐,...
@向巩2858：什么方法蒸鸡蛋羹不会太稀?
樊便18888993284…… 不要加水..加水不好..就像你说的还容易稀.. 最好是加米汤..等饭烧开了....用勺子舀点米汤进去..然后再蒸..蒸出来还比较爽口..营养还好一点呢!
