鸡骨头是红色的+正常吗
@商俘860：为什么冻的鸡切开骨头是红的 -
范封17053501810…… 【冻鸡腿煮熟后发红原因的分析】冻鸡腿煮熟后有较多的瘀血,并且骨头发红发黑(琵琶腿).冻品回化原料会明显出现瘀血多,骨头颜色发红的现象.由于骨头有造血及储血功能,尽管鸡在宰杀后有4-5分钟的沥血时间,但骨头里的血大部分...
@商俘860：生鸡腿的骨头是血红色的怎么回事? -
范封17053501810…… 这是正常的,因为骨头里有骨髓,所以会呈现出红色的,俗称红骨髓
@商俘860：冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? -
范封17053501810…… 冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? 具体原因有以下几种: 第一,鸡龄偏小.鸡骨的主要成分是钙和磷,若鸡尚未成年,骨头钙化不充分,骨质中含大量造血干细胞,烹饪后骨头就可能呈现红色. 第二,硝盐浸泡死鸡.一种叫硝盐的化学物质,不仅可将死鸡体内的血“催”出来,长时间浸泡后,还可防止肉质酸败.因此,一些商贩为把死鸡当活鸡卖,就会使用硝盐水来浸泡鸡肉.而硝盐水如果浸泡时间过长,就会使鸡肉和鸡骨头变成红色. 第三,可能是血没放干净.在中餐角度,正常鸡在烹饪后,骨头带血也并不罕见.原因有多方面,如宰杀时血没放干净,或鸡被敲打致伤等.倒不是血进入骨质,而是鸡被宰杀后,一般是进冷冻室冷藏,血渗进骨膜,冷冻后凝固下来,烹饪时若未熟透,就容易出现红色.
@商俘860：为什么有些烧熟的鸡的骨头里面是红色的? -
范封17053501810…… 这种鸡最好不要买.熟食店为了改善肉类的口感,并使色泽鲜艳,常常用“硝水”腌制肉食.已经证明这种硝水是致癌物,而且店家也常用这种方法来掩盖原料的不新鲜.
@商俘860：鸡腿骨头有红色是为啥? -
范封17053501810…… 是骨髓
@商俘860：今天炖的鸡翅,吃时发现骨头是粉红色,是调料的问题还是坏了? -
范封17053501810…… 不是调料的问题.是鸡翅应该用凉水给它把血泡出来.血水没有了,然后再去做这个鸡翅里面就不会那么红了,这个也是很正常的.
@商俘860：吃鸡的时候发现里面的骨头孔里是红的,这只鸡有没有病啊?为什么会是红的?
范封17053501810…… 没有 !广东酒店做的白切鸡都是这样啊
@商俘860：买的冻鸡腿骨头发红怎么回事?能吃吗? -
范封17053501810…… 这是冷藏时间过久导致的,建议请勿食用
@商俘860：白切鸡的骨头还能看见红色的血,能吃吗 -
范封17053501810…… 肉已经熟了,不会有血的,你确定是血吗? 如果肉已经熟了,血会凝血状.是可以吃的. 已经熟的,就没有问题.如果没有熟,那么有的细菌不能杀死,就不要吃.
@商俘860：乌鸡骨头是红色的 -
范封17053501810…… 乌鸡汤骨头里有血吗一般是没有的基本烧熟了就不会有的望采纳
范封17053501810…… 【冻鸡腿煮熟后发红原因的分析】冻鸡腿煮熟后有较多的瘀血,并且骨头发红发黑(琵琶腿).冻品回化原料会明显出现瘀血多,骨头颜色发红的现象.由于骨头有造血及储血功能,尽管鸡在宰杀后有4-5分钟的沥血时间,但骨头里的血大部分...
@商俘860：生鸡腿的骨头是血红色的怎么回事? -
范封17053501810…… 这是正常的,因为骨头里有骨髓,所以会呈现出红色的,俗称红骨髓
@商俘860：冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? -
范封17053501810…… 冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? 具体原因有以下几种: 第一,鸡龄偏小.鸡骨的主要成分是钙和磷,若鸡尚未成年,骨头钙化不充分,骨质中含大量造血干细胞,烹饪后骨头就可能呈现红色. 第二,硝盐浸泡死鸡.一种叫硝盐的化学物质,不仅可将死鸡体内的血“催”出来,长时间浸泡后,还可防止肉质酸败.因此,一些商贩为把死鸡当活鸡卖,就会使用硝盐水来浸泡鸡肉.而硝盐水如果浸泡时间过长,就会使鸡肉和鸡骨头变成红色. 第三,可能是血没放干净.在中餐角度,正常鸡在烹饪后,骨头带血也并不罕见.原因有多方面,如宰杀时血没放干净,或鸡被敲打致伤等.倒不是血进入骨质,而是鸡被宰杀后,一般是进冷冻室冷藏,血渗进骨膜,冷冻后凝固下来,烹饪时若未熟透,就容易出现红色.
@商俘860：为什么有些烧熟的鸡的骨头里面是红色的? -
范封17053501810…… 这种鸡最好不要买.熟食店为了改善肉类的口感,并使色泽鲜艳,常常用“硝水”腌制肉食.已经证明这种硝水是致癌物,而且店家也常用这种方法来掩盖原料的不新鲜.
@商俘860：鸡腿骨头有红色是为啥? -
范封17053501810…… 是骨髓
@商俘860：今天炖的鸡翅,吃时发现骨头是粉红色,是调料的问题还是坏了? -
范封17053501810…… 不是调料的问题.是鸡翅应该用凉水给它把血泡出来.血水没有了,然后再去做这个鸡翅里面就不会那么红了,这个也是很正常的.
@商俘860：吃鸡的时候发现里面的骨头孔里是红的,这只鸡有没有病啊?为什么会是红的?
范封17053501810…… 没有 !广东酒店做的白切鸡都是这样啊
@商俘860：买的冻鸡腿骨头发红怎么回事?能吃吗? -
范封17053501810…… 这是冷藏时间过久导致的,建议请勿食用
@商俘860：白切鸡的骨头还能看见红色的血,能吃吗 -
范封17053501810…… 肉已经熟了,不会有血的,你确定是血吗? 如果肉已经熟了,血会凝血状.是可以吃的. 已经熟的,就没有问题.如果没有熟,那么有的细菌不能杀死,就不要吃.
@商俘860：乌鸡骨头是红色的 -
范封17053501810…… 乌鸡汤骨头里有血吗一般是没有的基本烧熟了就不会有的望采纳
