鸡腿煮熟后骨头很红
@卫该4456：冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? -
费风15841228760…… 冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? 具体原因有以下几种: 第一,鸡龄偏小.鸡骨的主要成分是钙和磷,若鸡尚未成年,骨头钙化不充分,骨质中含大量造血干细胞,烹饪后骨头就可能呈现红色. 第二,硝盐浸泡死鸡.一种叫硝盐的化学物质,不仅可将死鸡体内的血“催”出来,长时间浸泡后,还可防止肉质酸败.因此,一些商贩为把死鸡当活鸡卖,就会使用硝盐水来浸泡鸡肉.而硝盐水如果浸泡时间过长,就会使鸡肉和鸡骨头变成红色. 第三,可能是血没放干净.在中餐角度,正常鸡在烹饪后,骨头带血也并不罕见.原因有多方面,如宰杀时血没放干净,或鸡被敲打致伤等.倒不是血进入骨质,而是鸡被宰杀后,一般是进冷冻室冷藏,血渗进骨膜,冷冻后凝固下来,烹饪时若未熟透,就容易出现红色.
@卫该4456：为什么冻的鸡切开骨头是红的 -
费风15841228760…… 【冻鸡腿煮熟后发红原因的分析】冻鸡腿煮熟后有较多的瘀血,并且骨头发红发黑(琵琶腿).冻品回化原料会明显出现瘀血多,骨头颜色发红的现象.由于骨头有造血及储血功能,尽管鸡在宰杀后有4-5分钟的沥血时间,但骨头里的血大部分...
@卫该4456：鸡腿骨头有红色是为啥? -
费风15841228760…… 是骨髓
@卫该4456：为什么透过鸡的大腿骨头可以看见灰蓝色的物质煮熟后骨头表呈血红色人?
费风15841228760…… 病情分析: 人的骨头是主要是磷酸钙组成的 是白色的不是灰蓝色 指导意见: 现在的肌大部分都是饲料喂养 很多含有激素 有可能是基因变异引起你这个现象
@卫该4456：怎么烧鸡 鸡骨头不会发红 -
费风15841228760…… 你买的鸡不对~~~首先你应该买一只活鸡~~~把鸡血全放掉~~这样就不会出现红色了~~
@卫该4456：今天麻麻炖鸡汤,鸡骨头和鸡肉都是红的,但一定煮熟了!!一定!!为什么是红色的呢?可以吃吗、吃了没事 -
费风15841228760…… 病情分析: 这个情况考虑是属于可以的, 指导意见: 你好,目前这个问题我建议顺其自然,熟食就不要紧的啊.
@卫该4456：煮出来的骨头肉发红怎么回事 -
费风15841228760…… 肉里的血没流干净,煮之前用水泡泡
@卫该4456：生鸡腿的骨头是血红色的怎么回事? -
费风15841228760…… 这是正常的,因为骨头里有骨髓,所以会呈现出红色的,俗称红骨髓
@卫该4456：肯德基鸡腿骨头上有红色的像血一样的东西有没有血我没注意会有禽流感?
费风15841228760…… 病情分析: 你好,禽流感是由禽流感病毒引起的人类疾病.目前研究表明禽流感不会通过消化道传播,所以你的担心是多余的. 指导意见: 世卫组织指出:粪便是禽流感传播的主要渠道.禽流感病毒不耐热,一般只要以56℃加热3小时、60℃加热30分钟或100℃加热1分钟均可杀灭病毒.所以只要将鸡肉、鸡蛋等食品煮熟食用,且充分加热就可以减少被感染的几率.
@卫该4456：煮出来的骨头汤,发现骨头发红怎么回事? -
费风15841228760…… 可以食用,是你炖的时间过长了!下次做骨头汤的时候先把骨头飞水!(注:飞水就是把骨头放在100度的水里过下.一定要在水开了再把骨头放下去,时间不要太长啊!!)
费风15841228760…… 冷冻后的鸡煮熟后鸡骨为什么会发红? 具体原因有以下几种: 第一,鸡龄偏小.鸡骨的主要成分是钙和磷,若鸡尚未成年,骨头钙化不充分,骨质中含大量造血干细胞,烹饪后骨头就可能呈现红色. 第二,硝盐浸泡死鸡.一种叫硝盐的化学物质,不仅可将死鸡体内的血“催”出来,长时间浸泡后,还可防止肉质酸败.因此,一些商贩为把死鸡当活鸡卖,就会使用硝盐水来浸泡鸡肉.而硝盐水如果浸泡时间过长,就会使鸡肉和鸡骨头变成红色. 第三,可能是血没放干净.在中餐角度,正常鸡在烹饪后,骨头带血也并不罕见.原因有多方面,如宰杀时血没放干净,或鸡被敲打致伤等.倒不是血进入骨质,而是鸡被宰杀后,一般是进冷冻室冷藏,血渗进骨膜,冷冻后凝固下来,烹饪时若未熟透,就容易出现红色.
@卫该4456：为什么冻的鸡切开骨头是红的 -
费风15841228760…… 【冻鸡腿煮熟后发红原因的分析】冻鸡腿煮熟后有较多的瘀血,并且骨头发红发黑(琵琶腿).冻品回化原料会明显出现瘀血多,骨头颜色发红的现象.由于骨头有造血及储血功能,尽管鸡在宰杀后有4-5分钟的沥血时间,但骨头里的血大部分...
@卫该4456：鸡腿骨头有红色是为啥? -
费风15841228760…… 是骨髓
@卫该4456：为什么透过鸡的大腿骨头可以看见灰蓝色的物质煮熟后骨头表呈血红色人?
费风15841228760…… 病情分析: 人的骨头是主要是磷酸钙组成的 是白色的不是灰蓝色 指导意见: 现在的肌大部分都是饲料喂养 很多含有激素 有可能是基因变异引起你这个现象
@卫该4456：怎么烧鸡 鸡骨头不会发红 -
费风15841228760…… 你买的鸡不对~~~首先你应该买一只活鸡~~~把鸡血全放掉~~这样就不会出现红色了~~
@卫该4456：今天麻麻炖鸡汤,鸡骨头和鸡肉都是红的,但一定煮熟了!!一定!!为什么是红色的呢?可以吃吗、吃了没事 -
费风15841228760…… 病情分析: 这个情况考虑是属于可以的, 指导意见: 你好,目前这个问题我建议顺其自然,熟食就不要紧的啊.
@卫该4456：煮出来的骨头肉发红怎么回事 -
费风15841228760…… 肉里的血没流干净,煮之前用水泡泡
@卫该4456：生鸡腿的骨头是血红色的怎么回事? -
费风15841228760…… 这是正常的,因为骨头里有骨髓,所以会呈现出红色的,俗称红骨髓
@卫该4456：肯德基鸡腿骨头上有红色的像血一样的东西有没有血我没注意会有禽流感?
费风15841228760…… 病情分析: 你好,禽流感是由禽流感病毒引起的人类疾病.目前研究表明禽流感不会通过消化道传播,所以你的担心是多余的. 指导意见: 世卫组织指出:粪便是禽流感传播的主要渠道.禽流感病毒不耐热,一般只要以56℃加热3小时、60℃加热30分钟或100℃加热1分钟均可杀灭病毒.所以只要将鸡肉、鸡蛋等食品煮熟食用,且充分加热就可以减少被感染的几率.
@卫该4456：煮出来的骨头汤,发现骨头发红怎么回事? -
费风15841228760…… 可以食用,是你炖的时间过长了!下次做骨头汤的时候先把骨头飞水!(注:飞水就是把骨头放在100度的水里过下.一定要在水开了再把骨头放下去,时间不要太长啊!!)
