鸡骨架怎么炸外酥里嫩
@顾将2963：鸡骨架怎么能炸酥 -
冀夏19773771149…… 用泡多源浸泡腌制,同时进行挂糊.香酥脆炸粉糊配比:低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
@顾将2963：炸鸡架的配方和做法 -
冀夏19773771149…… 炸鸡架的配方和做法: 原 料:鸡架,盐,姜,面粉,泡打粉,酱油,料酒,水. 做 法: 1.将剃好的骨架洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分. 2.芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例...
@顾将2963：炸鸡骨架怎么做啊?要配方 谢谢了 -
冀夏19773771149…… 要准备苏打粉啊,或者面包渣,椒盐,孜然,辣椒粉,料酒番茄沙司,酱油 制作方法: 1、用刀把鸡胸骨从中间破开,扣在菜板上,用力把鸡架拍平; 2、抹上食盐、麻辣鲜; 3、粘上粉面(调糊也可);要厚一些; 4、食油烧6-7成热,放入备好的鸡排,炸至两边金黄、脆干捞出. 5、撒上孜然粉(其他调料),即可食用. 特点:燋嫩可口,油而不腻.午、晚都可享用;牙齿好者更宜. 注意:做好后不宜长时间放置.
@顾将2963：炸鸡锁骨怎样外酥里嫩 -
冀夏19773771149…… 炸鸡锁骨做法: (1)锁骨腌制配方 1、鸡蛋6个,熟芝麻少许,红椒粉少许. 2、需泡打粉,盐,糖,味精、孜然粉、咖喱粉、鸡粉、鲜香王 4、五香粉、胡椒粉少许、十三香、3A香、麻辣鲜 5、料酒,淀粉. (2)鸡锁骨裹料制作配方 1、水,鸡蛋,盐,味精. 2、鸡粉,香炸粉. 3、面粉定量,泡打粉. 秘制辣椒粉原料;(1)辣椒粉50克,孜然粉30克,蒜头粉15克,鸡粉10克,芝麻12克,花椒粉6克,椒盐5克,味精2克 制作:将以上原料拌匀即可.
@顾将2963：油炸鸡骨架如何腌制 -
冀夏19773771149…… 油炸鸡骨架的做法: 1.买来的鸡架洗干净准备好 2.切成小块,再洗一遍,控干水分 3.放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面 4.带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上 5.从冰箱中拿出来了 6.倒入淀粉 7.带手套搅拌均匀,使每个鸡架上面都粘上淀粉哦 8.起锅、倒油 9.当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了!金黄色即可出锅
@顾将2963：鸡锁骨怎样炸里酥外脆?骨头都是酥的 -
冀夏19773771149…… 油炸鸡锁骨用红料等腌制,炸才能让它发红!逗油炸鸡锁骨逗具体做法如下:主料:鸡锁骨1KG,腌料(红料)0.04KG,淀粉1两,包裹粉1两步骤:1、从冷冻市场买来锁骨,大概是20斤一包,七八十块!中间切开,取掉气管和杂质!2、2斤肉用红料8钱,淀粉1两,包裹粉1两.3、先用红料腌 好,再上淀粉,再上包裹粉.4、冰箱冷藏4个小时候炸.5、第一次大火,入锅翻动捞出就可以卖了,这时候是半成品,客人买去后再现炸!6、炸好后孜然、辣椒等调味料!
@顾将2963：谁知道炸的甜鸡架怎么做出来的! -
冀夏19773771149…… 1 0 主料:鸡架 配料:孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料 1:把鸡架洗干净~~ 锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜~把洗好的鸡架放到锅里煮 2:煮好鸡架后晾凉~掰开 3:锅里放油烧热~倒入糖~倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃) 然后放芝麻,干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油,少许的盐(或者不放)鸡精~~接着炒 4:最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒~~ OK了~~
@顾将2963：谁知道炸鸡架的配方吗 -
冀夏19773771149…… 我的是土配方 看看适合你不.我就不说怎么做了.你也是内行.我就说点特别的 除了药料以后 .耗油 苹果酱 还有玉米面 小苏打. 耗油 果酱都知道.玉米面 小苏打就不知道什么用处了吧? 放玉米面炸出来的东西特香.小苏打 是为了肉和骨嫩酥.也有用嫩肉粉的.效果不好.
@顾将2963：整个整个鸡骨架的做法有多少种 -
冀夏19773771149…… 炒鸡架的三个做法1、酸甜鸡架1、在锅中放入底油,放葱花炝锅. 2、在油中放糖,熬好糖色,再放入一些食醋,使味道混合均匀. 3、将掰成块的鸡架放入锅中煸炒,放入两寸长的香菜段(多一些,香菜在这里很香的),同时加盐、味精调...
@顾将2963：炸脆皮鸡怎么做 -
冀夏19773771149…… 菜谱简介 色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美.材料 嫩仔鸡一只(约1000克),素油500克,盐3克,白糖15克,酱油10克,料酒15克,五香粉3克,花椒2克,姜,葱各15克,糖浆30克,味精0.5克,香油10克 做法1、仔鸡宰杀后,去头、翅尖、足...
冀夏19773771149…… 用泡多源浸泡腌制,同时进行挂糊.香酥脆炸粉糊配比:低筋面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克(或沙姜粉、辣椒粉等)、凉水100克等.使用方法:将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中,搅拌溶解均匀后加入色拉油,再次搅拌均匀,静止发酵20分钟即可挂糊.
@顾将2963：炸鸡架的配方和做法 -
冀夏19773771149…… 炸鸡架的配方和做法: 原 料:鸡架,盐,姜,面粉,泡打粉,酱油,料酒,水. 做 法: 1.将剃好的骨架洗干净,盐涂在表面,用手轻轻柔使盐分均匀,添加一些姜蓉,共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分. 2.芡粉和普通面粉按照1:1.5的比例...
@顾将2963：炸鸡骨架怎么做啊?要配方 谢谢了 -
冀夏19773771149…… 要准备苏打粉啊,或者面包渣,椒盐,孜然,辣椒粉,料酒番茄沙司,酱油 制作方法: 1、用刀把鸡胸骨从中间破开,扣在菜板上,用力把鸡架拍平; 2、抹上食盐、麻辣鲜; 3、粘上粉面(调糊也可);要厚一些; 4、食油烧6-7成热,放入备好的鸡排,炸至两边金黄、脆干捞出. 5、撒上孜然粉(其他调料),即可食用. 特点:燋嫩可口,油而不腻.午、晚都可享用;牙齿好者更宜. 注意:做好后不宜长时间放置.
@顾将2963：炸鸡锁骨怎样外酥里嫩 -
冀夏19773771149…… 炸鸡锁骨做法: (1)锁骨腌制配方 1、鸡蛋6个,熟芝麻少许,红椒粉少许. 2、需泡打粉,盐,糖,味精、孜然粉、咖喱粉、鸡粉、鲜香王 4、五香粉、胡椒粉少许、十三香、3A香、麻辣鲜 5、料酒,淀粉. (2)鸡锁骨裹料制作配方 1、水,鸡蛋,盐,味精. 2、鸡粉,香炸粉. 3、面粉定量,泡打粉. 秘制辣椒粉原料;(1)辣椒粉50克,孜然粉30克,蒜头粉15克,鸡粉10克,芝麻12克,花椒粉6克,椒盐5克,味精2克 制作:将以上原料拌匀即可.
@顾将2963：油炸鸡骨架如何腌制 -
冀夏19773771149…… 油炸鸡骨架的做法: 1.买来的鸡架洗干净准备好 2.切成小块,再洗一遍,控干水分 3.放入料酒、盐、味精、生抽、老抽、芝麻、孜然、辣椒面 4.带上手套,搅拌均匀,封上保鲜膜放入冰箱中煨2个小时以上 5.从冰箱中拿出来了 6.倒入淀粉 7.带手套搅拌均匀,使每个鸡架上面都粘上淀粉哦 8.起锅、倒油 9.当油温达到6分热的时候可以把鸡架放入锅中炸了!金黄色即可出锅
@顾将2963：鸡锁骨怎样炸里酥外脆?骨头都是酥的 -
冀夏19773771149…… 油炸鸡锁骨用红料等腌制,炸才能让它发红!逗油炸鸡锁骨逗具体做法如下:主料:鸡锁骨1KG,腌料(红料)0.04KG,淀粉1两,包裹粉1两步骤:1、从冷冻市场买来锁骨,大概是20斤一包,七八十块!中间切开,取掉气管和杂质!2、2斤肉用红料8钱,淀粉1两,包裹粉1两.3、先用红料腌 好,再上淀粉,再上包裹粉.4、冰箱冷藏4个小时候炸.5、第一次大火,入锅翻动捞出就可以卖了,这时候是半成品,客人买去后再现炸!6、炸好后孜然、辣椒等调味料!
@顾将2963：谁知道炸的甜鸡架怎么做出来的! -
冀夏19773771149…… 1 0 主料:鸡架 配料:孜然,青红辣椒,干红辣椒,葱丝,姜丝,蒜片,盐,糖,酱油,鸡精,芝麻,花椒,大料 1:把鸡架洗干净~~ 锅里面放水,少许盐,花椒,大料,葱,姜~把洗好的鸡架放到锅里煮 2:煮好鸡架后晾凉~掰开 3:锅里放油烧热~倒入糖~倒入鸡架翻炒挂糖色(稍稍多点无所谓~甜了更好吃) 然后放芝麻,干的红辣椒略翻炒~~再倒酱油,少许的盐(或者不放)鸡精~~接着炒 4:最后把孜然,青红辣椒丝,香菜段一起放进去略翻炒~~ OK了~~
@顾将2963：谁知道炸鸡架的配方吗 -
冀夏19773771149…… 我的是土配方 看看适合你不.我就不说怎么做了.你也是内行.我就说点特别的 除了药料以后 .耗油 苹果酱 还有玉米面 小苏打. 耗油 果酱都知道.玉米面 小苏打就不知道什么用处了吧? 放玉米面炸出来的东西特香.小苏打 是为了肉和骨嫩酥.也有用嫩肉粉的.效果不好.
@顾将2963：整个整个鸡骨架的做法有多少种 -
冀夏19773771149…… 炒鸡架的三个做法1、酸甜鸡架1、在锅中放入底油,放葱花炝锅. 2、在油中放糖,熬好糖色,再放入一些食醋,使味道混合均匀. 3、将掰成块的鸡架放入锅中煸炒,放入两寸长的香菜段(多一些,香菜在这里很香的),同时加盐、味精调...
@顾将2963：炸脆皮鸡怎么做 -
冀夏19773771149…… 菜谱简介 色泽红亮,皮酥肉嫩,味道鲜美.材料 嫩仔鸡一只(约1000克),素油500克,盐3克,白糖15克,酱油10克,料酒15克,五香粉3克,花椒2克,姜,葱各15克,糖浆30克,味精0.5克,香油10克 做法1、仔鸡宰杀后,去头、翅尖、足...
