麻辣串酱料的制作方法视频
@谷力2837：油炸麻辣串刷酱料的做法 -
谢乖14718404211…… 油炸串由于烹饪方式的特殊性不好入味,所以在调制刷酱的时候要结合当地人口味来,具体有孜然粉,辣椒粉,香辛料,各种香粉加盐味精鸡精酱油葱姜蒜粉沫和水调和,具体比例自己研究几次就好了,油炸串不光是调料问题,食材新鲜度,油炸控温,油的换加频率,服务态度都重要
@谷力2837：麻辣串的麻辣酱怎么做? -
谢乖14718404211…… 做法:1、将500克上等脱皮孜然、500克芝麻洗净,控干水分备用.2、净锅上火,烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足,用手搓孜然、芝麻至碎为止.3、另锅上火,放入调合油1千克( 花 生油、瓜籽油、色拉油二4:3:1),立即下500克...
@谷力2837：麻辣串的酱是怎么调的 -
谢乖14718404211…… 配料:辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精(鸡精)、白糖、酱油. 配制:取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克,先将配料拌匀,倒入酱油将配料拌成半干状,然后将2-3两食用油入锅烧热,稍许冷却后倒入配料中拌匀即可. 一般来说,这种辣酱就是这样调制的,当然,可根据个人喜好和口味,还可加入蒜泥、芝麻酱、适量香油等.你可自己试试,味道都差不多. 这种酱绝对要用油,要不能酱的味道就差多了,你看卖家的酱盘里尽是油,否则不好看,显不出油亮油亮的光泽.
@谷力2837：路边摊上炸麻辣串用的酱是怎么做的? -
谢乖14718404211…… 你可依据自己的口味调配不同风味的辣酱: 蒜蓉辣酱 做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜.以上各样分别放搅拌机搅成糊状.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬...
@谷力2837：麻辣串的酱怎么做
谢乖14718404211…… 蒜蓉辣酱做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜.以上各样分别放搅拌机搅成糊状.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少...
@谷力2837：谁知道街边买的麻辣串的甜酱和辣酱是怎么做的? -
谢乖14718404211…… 调味酱: 面酱、老抽、醋少许、盐、料酒少许 、油、鸡精 锅内下油 先抄制面酱 然后倒如料酒和醋 最后放老抽和其他配料 最后根据稠稀程度放少量的水 出锅后根据口味放葱花或香菜 如果需要辣酱的话 最后炸完撒上干辣椒面及孜然粉 然后裹上酱 即可
@谷力2837：有谁知道麻辣串的辣椒酱的制作方法?
谢乖14718404211…… 麻辣串酱(1)将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花...
@谷力2837：麻辣串沾酱的做法 -
谢乖14718404211…… 麻辣串的做法步骤 1. 把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开. 2. 各种主料穿串,料汤开后把喜欢的串放入教熟,取出粘麻酱吃即可. 麻辣串酱的做法 香辣酱配方 1.鲜红辣椒2斤 2.食油1斤 3.牛肉或大肉1斤(精瘦肉) 4.食盐3两 5.白糖2两...
@谷力2837：麻辣串酱料的做法 -
谢乖14718404211…… 材料 甜面酱50克,芝麻酱50克,红糟腐乳30克,洋葱1/2个,麦芽糖100克,酱油100㏄,水500㏄,蜂蜜200㏄,油50㏄ 做法 1.洋葱切末备用. 2.起一油锅,加入洋葱末,炸至呈金黄色,放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱,炒约3分钟,再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜,煮约15分钟即可.
@谷力2837：油炸麻辣串的酱料是怎么配制的? -
谢乖14718404211…… 用心的配料:菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫 您好,答案已经给出,请您浏览一遍 有什么不懂的地方欢迎回复我! 如果满意请及时点击【采纳为满意答案】按钮 或者客户端的朋友在右上角评价点【满意】 您的采纳, 是我答题的动力 也同时给您带来知识和财富值 O(∩_∩)O谢谢您!!
谢乖14718404211…… 油炸串由于烹饪方式的特殊性不好入味,所以在调制刷酱的时候要结合当地人口味来,具体有孜然粉,辣椒粉,香辛料,各种香粉加盐味精鸡精酱油葱姜蒜粉沫和水调和,具体比例自己研究几次就好了,油炸串不光是调料问题,食材新鲜度,油炸控温,油的换加频率,服务态度都重要
@谷力2837：麻辣串的麻辣酱怎么做? -
谢乖14718404211…… 做法:1、将500克上等脱皮孜然、500克芝麻洗净,控干水分备用.2、净锅上火,烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足,用手搓孜然、芝麻至碎为止.3、另锅上火,放入调合油1千克( 花 生油、瓜籽油、色拉油二4:3:1),立即下500克...
@谷力2837：麻辣串的酱是怎么调的 -
谢乖14718404211…… 配料:辣椒粉、鲜辣粉、胡椒粉、花椒面、咖哩粉、味精(鸡精)、白糖、酱油. 配制:取辣椒粉50克、鲜辣粉25克、胡椒粉10克、胡椒面10克、咖哩粉5克、味精10克、白糖15克,先将配料拌匀,倒入酱油将配料拌成半干状,然后将2-3两食用油入锅烧热,稍许冷却后倒入配料中拌匀即可. 一般来说,这种辣酱就是这样调制的,当然,可根据个人喜好和口味,还可加入蒜泥、芝麻酱、适量香油等.你可自己试试,味道都差不多. 这种酱绝对要用油,要不能酱的味道就差多了,你看卖家的酱盘里尽是油,否则不好看,显不出油亮油亮的光泽.
@谷力2837：路边摊上炸麻辣串用的酱是怎么做的? -
谢乖14718404211…… 你可依据自己的口味调配不同风味的辣酱: 蒜蓉辣酱 做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜.以上各样分别放搅拌机搅成糊状.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬...
@谷力2837：麻辣串的酱怎么做
谢乖14718404211…… 蒜蓉辣酱做法:新鲜的朝天椒,配几只红尖椒(爱吃辣的人可以全用朝天椒),500克番茄,一块姜,两头大蒜.以上各样分别放搅拌机搅成糊状.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加盐、糖(少...
@谷力2837：谁知道街边买的麻辣串的甜酱和辣酱是怎么做的? -
谢乖14718404211…… 调味酱: 面酱、老抽、醋少许、盐、料酒少许 、油、鸡精 锅内下油 先抄制面酱 然后倒如料酒和醋 最后放老抽和其他配料 最后根据稠稀程度放少量的水 出锅后根据口味放葱花或香菜 如果需要辣酱的话 最后炸完撒上干辣椒面及孜然粉 然后裹上酱 即可
@谷力2837：有谁知道麻辣串的辣椒酱的制作方法?
谢乖14718404211…… 麻辣串酱(1)将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后,放在洗净无油污的案板上剁成碎末,越细越好.辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里,按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花酒的比例配料.将大蒜剁碎,和辣椒末、食盐、三花...
@谷力2837：麻辣串沾酱的做法 -
谢乖14718404211…… 麻辣串的做法步骤 1. 把麻辣烫的料加水烧开化开,麻酱用香油拌开. 2. 各种主料穿串,料汤开后把喜欢的串放入教熟,取出粘麻酱吃即可. 麻辣串酱的做法 香辣酱配方 1.鲜红辣椒2斤 2.食油1斤 3.牛肉或大肉1斤(精瘦肉) 4.食盐3两 5.白糖2两...
@谷力2837：麻辣串酱料的做法 -
谢乖14718404211…… 材料 甜面酱50克,芝麻酱50克,红糟腐乳30克,洋葱1/2个,麦芽糖100克,酱油100㏄,水500㏄,蜂蜜200㏄,油50㏄ 做法 1.洋葱切末备用. 2.起一油锅,加入洋葱末,炸至呈金黄色,放入甜面酱、红腐乳、芝麻酱,炒约3分钟,再加入水、麦芽糖、酱油、蜂蜜,煮约15分钟即可.
@谷力2837：油炸麻辣串的酱料是怎么配制的? -
谢乖14718404211…… 用心的配料:菜油200克(约耗135克),猪油100克,豆瓣酱30克,泡姜片30克,泡辣椒节40克,蒜瓣10瓣,老姜50克,花椒15克,白糖25克,精盐10克,味精5克,胡椒面3克.另加鸡汤或鸭汤500克. 炒锅置火上,下菜油烧热,下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜炸几下,滗去余油,下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下,倒入鸡或鸭汤,煮10分钟,下白糖、盐、味精、胡椒面,烧开,打去浮沫 您好,答案已经给出,请您浏览一遍 有什么不懂的地方欢迎回复我! 如果满意请及时点击【采纳为满意答案】按钮 或者客户端的朋友在右上角评价点【满意】 您的采纳, 是我答题的动力 也同时给您带来知识和财富值 O(∩_∩)O谢谢您!!
