麻饼的做法及配方
@邓符4453：衢州麻饼的制作方法 -
吴德17756272884…… 1.皮料:饴糖不能太浓,其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”).饴糖与麻油拌合后,下面粉与纯碱.视面粉的干、湿度酌量加水,一般可加水1公斤左右.加水后,再搅拌5~6分钟,用手稍摺叠,然后分皮. 2.心料:先下各种花果料、白...
@邓符4453：家常麻饼怎么做? -
吴德17756272884…… 原料 中筋面粉130克、牛奶75克、酵母1克、猪油5克 份量 一个 装饰芝麻少许 做法 1、所有原料混合均匀发酵至两倍大,再揉均匀光滑,如图. 2、然后揉成一个圆形后,表面刷点水, 3、放入芝麻中,均匀裹上芝麻, 4、再按压成扁平状,因为呆会还要发酵,会发上来的. 5、将再次发酵好的面团,放蒸锅,中火,冷水上锅,蒸22分钟左右. 6、取出放凉. 7、油锅加热至175度, 8、将芝麻饼反面先炸至上色,再炸背面,两面金黄色捞出,放凉即可食用.
@邓符4453：原味芝麻饼的家常做法大全怎么做好吃 -
吴德17756272884…… 主料面粉500g 辅料酵母粉3g芝麻适量 步骤 原味芝麻饼的做法步骤11.温水加上酵母粉搅拌均匀,加入面粉和成面团,放到温暖的地方,发酵到呈蜂窝状. 原味芝麻饼的做法步骤22.拿出面团排气,揪成小剂子按扁. 原味芝麻饼的做法步骤33.用擀面杖擀开. 原味芝麻饼的做法步骤44.成圆形厚4厘米左右的饼. 原味芝麻饼的做法步骤55.用刷子刷上清水. 原味芝麻饼的做法步骤66.撒上白芝麻. 原味芝麻饼的做法步骤77.饼就做好了,不需二次发酵. 原味芝麻饼的做法步骤88.放入电饼铛. 原味芝麻饼的做法步骤99.烙至两面成微黄即可,这个过程大约2分钟.
@邓符4453：酥皮麻饼怎么做? -
吴德17756272884…… 菜系及功效:美味糕点 酥皮麻饼的制作材料:主料:水皮:面粉7.8公斤 麻油1.95公斤油酥:面粉6.2公斤 麻油2.8公斤心料:川白糖14公斤 冰糖5公斤 麻油5.25公斤 熟粉2.5公斤 瓜糖2.5公斤 蜜桂花0.75公斤面麻:芝麻2.5公斤 教您酥皮麻饼怎么...
@邓符4453：＂白麻饼＂的做法配方 -
吴德17756272884…… 材料 熟的黄豆粉100克、玉米粉100克、自发面粉300克、牛奶250克、白糖、酵母粉、豆沙、白芝麻、调和油.做法1、把三种粉混合,放白糖,酵母粉,用牛奶调和面粉,揉成面团,发酵.2、把面团揉成光滑,分成几个大剂子,再把剂子揉成大汤圆状,把豆沙包在里面.用擀面棒擀成小圆饼,两面少刷点油.一面贴上芝麻.3、上蒸锅盖上盖再发20分钟后,再蒸熟.灭火后5分钟揭盖.4、热油锅5成热时,把蒸熟的面团放进去(先放有芝麻的一面,炸黄了再翻面)两面炸黄即可.
@邓符4453：老麻饼配方比例 -
吴德17756272884…… 1,花椒和小茴香要炒熟,等凉掉后用擀面杖擀成粉,过筛再用 2,如果为了省事和减少等待时间,可以再面团里加泡打粉,但是真真不建议这么做,会少了发酵带给面团的特有香味 3,我用的纯芝麻酱,因为颜色比较浅,所以加了一点老抽进去,如果用花生芝麻混合的28酱,就不用加了~那个颜色深哦 4.一定不要怕弄脏手,抻面团的时候要一边向下拉,一边向左右两边拉,就是把长方形的面团抻成梯形~一边抻一边卷,这样处理过的面团才会有很多层哦~ 5,白芝麻选生的,这样烤过之后会很香,如果用熟的,再烤就苦了
@邓符4453：长赤麻饼的做法 -
吴德17756272884…… 主料 面粉125g 白糖37.5g 麦芽糖12.5g 水15g 调和油37.5g 调料 苏打粉 1/4小勺 做法 1.将白糖,饴糖,水倒入碗中 2.放入微波炉,低火4分钟,熬成糖浆,晾凉备用 3.将油,小苏打,糖浆倒入大碗 4.搅拌均匀 5.加入面粉 6.和成面团 7.将面...
@邓符4453：怎么做,如何做,家常酥皮麻饼的做法大全视频 -
吴德17756272884…… 材料 紫色长茄3根,五花肉适量,葱姜蒜适量,青尖椒1根,甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少许 做法1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;2、挤去腌出的水分,备用;3、茄子越老腌出的水颜色越深...
@邓符4453：浙江大麻饼的做法 -
吴德17756272884…… 发面饼 用酵母适量和面,醒半小时(室温25度以上),平底锅刷上油烧热,放入擀好的面饼,加点水(约没过饼的一半)加盖.水干后翻面,小火烙黄就行.[1] 葱油饼 加水和面,软一点.擀薄刷上一层油,加调好的葱花(盐、花椒面) 特色...
@邓符4453：芝麻饼的做法 -
吴德17756272884…… 小芝麻饼的做法 ·配 料: 熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用)、水适量. ·操 作: 1.碎粉.先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛,操作时...
吴德17756272884…… 1.皮料:饴糖不能太浓,其温度以35℃左右为宜(以手检能“分岔”).饴糖与麻油拌合后,下面粉与纯碱.视面粉的干、湿度酌量加水,一般可加水1公斤左右.加水后,再搅拌5~6分钟,用手稍摺叠,然后分皮. 2.心料:先下各种花果料、白...
@邓符4453：家常麻饼怎么做? -
吴德17756272884…… 原料 中筋面粉130克、牛奶75克、酵母1克、猪油5克 份量 一个 装饰芝麻少许 做法 1、所有原料混合均匀发酵至两倍大,再揉均匀光滑,如图. 2、然后揉成一个圆形后,表面刷点水, 3、放入芝麻中,均匀裹上芝麻, 4、再按压成扁平状,因为呆会还要发酵,会发上来的. 5、将再次发酵好的面团,放蒸锅,中火,冷水上锅,蒸22分钟左右. 6、取出放凉. 7、油锅加热至175度, 8、将芝麻饼反面先炸至上色,再炸背面,两面金黄色捞出,放凉即可食用.
@邓符4453：原味芝麻饼的家常做法大全怎么做好吃 -
吴德17756272884…… 主料面粉500g 辅料酵母粉3g芝麻适量 步骤 原味芝麻饼的做法步骤11.温水加上酵母粉搅拌均匀,加入面粉和成面团,放到温暖的地方,发酵到呈蜂窝状. 原味芝麻饼的做法步骤22.拿出面团排气,揪成小剂子按扁. 原味芝麻饼的做法步骤33.用擀面杖擀开. 原味芝麻饼的做法步骤44.成圆形厚4厘米左右的饼. 原味芝麻饼的做法步骤55.用刷子刷上清水. 原味芝麻饼的做法步骤66.撒上白芝麻. 原味芝麻饼的做法步骤77.饼就做好了,不需二次发酵. 原味芝麻饼的做法步骤88.放入电饼铛. 原味芝麻饼的做法步骤99.烙至两面成微黄即可,这个过程大约2分钟.
@邓符4453：酥皮麻饼怎么做? -
吴德17756272884…… 菜系及功效:美味糕点 酥皮麻饼的制作材料:主料:水皮:面粉7.8公斤 麻油1.95公斤油酥:面粉6.2公斤 麻油2.8公斤心料:川白糖14公斤 冰糖5公斤 麻油5.25公斤 熟粉2.5公斤 瓜糖2.5公斤 蜜桂花0.75公斤面麻:芝麻2.5公斤 教您酥皮麻饼怎么...
@邓符4453：＂白麻饼＂的做法配方 -
吴德17756272884…… 材料 熟的黄豆粉100克、玉米粉100克、自发面粉300克、牛奶250克、白糖、酵母粉、豆沙、白芝麻、调和油.做法1、把三种粉混合,放白糖,酵母粉,用牛奶调和面粉,揉成面团,发酵.2、把面团揉成光滑,分成几个大剂子,再把剂子揉成大汤圆状,把豆沙包在里面.用擀面棒擀成小圆饼,两面少刷点油.一面贴上芝麻.3、上蒸锅盖上盖再发20分钟后,再蒸熟.灭火后5分钟揭盖.4、热油锅5成热时,把蒸熟的面团放进去(先放有芝麻的一面,炸黄了再翻面)两面炸黄即可.
@邓符4453：老麻饼配方比例 -
吴德17756272884…… 1,花椒和小茴香要炒熟,等凉掉后用擀面杖擀成粉,过筛再用 2,如果为了省事和减少等待时间,可以再面团里加泡打粉,但是真真不建议这么做,会少了发酵带给面团的特有香味 3,我用的纯芝麻酱,因为颜色比较浅,所以加了一点老抽进去,如果用花生芝麻混合的28酱,就不用加了~那个颜色深哦 4.一定不要怕弄脏手,抻面团的时候要一边向下拉,一边向左右两边拉,就是把长方形的面团抻成梯形~一边抻一边卷,这样处理过的面团才会有很多层哦~ 5,白芝麻选生的,这样烤过之后会很香,如果用熟的,再烤就苦了
@邓符4453：长赤麻饼的做法 -
吴德17756272884…… 主料 面粉125g 白糖37.5g 麦芽糖12.5g 水15g 调和油37.5g 调料 苏打粉 1/4小勺 做法 1.将白糖,饴糖,水倒入碗中 2.放入微波炉,低火4分钟,熬成糖浆,晾凉备用 3.将油,小苏打,糖浆倒入大碗 4.搅拌均匀 5.加入面粉 6.和成面团 7.将面...
@邓符4453：怎么做,如何做,家常酥皮麻饼的做法大全视频 -
吴德17756272884…… 材料 紫色长茄3根,五花肉适量,葱姜蒜适量,青尖椒1根,甜面酱1大勺,酱油1大勺,糖1小勺,盐适量,醋少许 做法1、茄子洗净切滚刀块,加入少许盐颠拌均匀,腌制10分钟左右;2、挤去腌出的水分,备用;3、茄子越老腌出的水颜色越深...
@邓符4453：浙江大麻饼的做法 -
吴德17756272884…… 发面饼 用酵母适量和面,醒半小时(室温25度以上),平底锅刷上油烧热,放入擀好的面饼,加点水(约没过饼的一半)加盖.水干后翻面,小火烙黄就行.[1] 葱油饼 加水和面,软一点.擀薄刷上一层油,加调好的葱花(盐、花椒面) 特色...
@邓符4453：芝麻饼的做法 -
吴德17756272884…… 小芝麻饼的做法 ·配 料: 熟面粉23公斤 白砂糖10公斤 饴糖3公斤 猪油4公斤 白芝麻15公斤 小苏达0.5公斤 白糖粉1.5公斤 扎籼粉(是籼米粉,防粘用)、水适量. ·操 作: 1.碎粉.先将熟面粉压细筛匀(另将扎籼粉与糖粉拌匀过筛,操作时...
