黄瓜各种花式切法摆盘
@卫莎2744：黄瓜怎么切最细最好吃 -
汤谢13890307299…… 黄瓜花的切法1:先把黄瓜切成约2寸的段,然后从中间纵向切两半,倒扣在案板上,切薄片,但要留着一边不能切断,每切5片就切断,然后把中间的两个折进去就成了一个花瓣.最后一张图是用了3个花瓣做的花朵装饰:刀法2,滚刀块也漂亮:很多时候做菜会用到滚刀块,很多人都认为滚刀块就是乱切一顿,其实滚刀块也一样可以很漂亮 的,以黄瓜为例:先把头部斜切一刀,然后一手拿着黄瓜,沿着切面45度左右进刀切块,刀的位置基本不变,而是用手转动黄瓜,不断的切块,看着滚刀块不好看吗,我摆一下你是不是就认为好看了呢?
@卫莎2744：黄瓜山水拼盘怎么做 -
汤谢13890307299…… 黄瓜山水拼盘的做法 1.洗净的黄瓜一根,先不削皮.切下4厘米长的黄瓜头 2.竖着片下黄瓜横截面的五分之一做主峰,另外一个主峰可以用另一面带皮的部分完成.3.切好主峰后,水果刀切细长的黄瓜条四五条,要又薄又窄,还要带着一点黄瓜...
@卫莎2744：超简单的黄瓜盘饰的做法步骤图,怎么做好吃 -
汤谢13890307299…… 黄瓜纵向切两半 将切开的黄瓜扣在案板上切薄片,一边不要切断,随便切几刀都可以,我切了七刀.切完摆好,用菜刀轻压.如果黄瓜比较脆,可以在连接的地方抹一丢丢盐稍腌几分钟,使黄瓜软一点.压好后的样子 自己随意摆盘吧.可以多切几刀,连接的一面抹点盐腌一会儿,软后使瓜片往一面倒,做成一个圆.这个是切成10片(尽量切薄点)从中间往两面摁倒,尖部放一个小叶子.上面的小叶子是连切两刀,中间底面不切断,往两面分开就成了.最后用胡萝卜或西红柿做个芯就可以了.
@卫莎2744：盘龙黄瓜的具体切法.、! -
汤谢13890307299…… 先在一边平切,不要切断,怕切断的可以在旁边放一根筷子,阻止刀往下切.然后把黄瓜翻180度,在另一边,刀与黄瓜呈45度角斜切,也是不能切断. 谢谢.多练习就好了.
@卫莎2744：餐饮界砧板师傅最常用的9种刀法 -
汤谢13890307299…… 以下介绍的16种切法,都是最基本的技巧;这是入厨人士必须掌握的基础.1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物.常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等.切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1...
@卫莎2744：怎么切的菜好看 -
汤谢13890307299…… 1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物. 常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等. 切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1厘米方粒形状;过大的方粒会使火力不易透进. 2、花纹 用于炒腰花,作八宝菜等. 常用...
@卫莎2744：黄瓜做成热菜,都能怎么做 -
汤谢13890307299…… 如果做热菜的话可以将黄瓜和木耳再配上红辣椒和绿辣椒做点缀,口感很不错,先放木耳待炒的七八成的时候再放黄瓜,不要炒的时间太长.
@卫莎2744：蒜泥黄瓜的做法
汤谢13890307299…… 1.先将大蒜剥好,再将黄瓜洗净备用. 2.将黄瓜切片(也可切丝、或切成滚刀块),置于消毒过(锅可先烧一点开水)的小锅中. 3.将大蒜拍扁、剁碎,装入一小碗中,加盐、味精、少许白糖、少许食醋、少许香油(还可以加少许辣椒油),拌匀,尝味合适后倒入小锅内的黄瓜上,拌匀.倒出装盘即可. 注意:此法特别注意了拌凉菜的卫生程序,避免了病从口入
@卫莎2744：凉拌扭条黄瓜怎么做? -
汤谢13890307299…… 用料:1、细嫩黄瓜两个.2、甜椒半个,切丝.3、蒜两瓣,切末.4、蚝油两匙.5、生抽四大匙.6、醋两大匙.7、白糖一匙.8、香油一大匙.9、花椒油一匙.10、油酥辣椒两匙(依个人口味增减).做法:1、黄瓜洗净放菜板上,两边各放一根筷子(如果黄瓜比较粗,就要放粗一点的棍),然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片,这样刀的落点就在筷子上,不会把黄瓜切断. 2、切完一面后,将底部没切的那一面翻到上面. 3、像切法1那样再切一遍后就成这样.4、切完后装盘待用.5、将所有调味料放一个碗里. 6、把甜椒丝放黄瓜碗里,均匀地淋上调好味的调料,十分钟后即可开吃
汤谢13890307299…… 黄瓜花的切法1:先把黄瓜切成约2寸的段,然后从中间纵向切两半,倒扣在案板上,切薄片,但要留着一边不能切断,每切5片就切断,然后把中间的两个折进去就成了一个花瓣.最后一张图是用了3个花瓣做的花朵装饰:刀法2,滚刀块也漂亮:很多时候做菜会用到滚刀块,很多人都认为滚刀块就是乱切一顿,其实滚刀块也一样可以很漂亮 的,以黄瓜为例:先把头部斜切一刀,然后一手拿着黄瓜,沿着切面45度左右进刀切块,刀的位置基本不变,而是用手转动黄瓜,不断的切块,看着滚刀块不好看吗,我摆一下你是不是就认为好看了呢?
@卫莎2744：黄瓜山水拼盘怎么做 -
汤谢13890307299…… 黄瓜山水拼盘的做法 1.洗净的黄瓜一根,先不削皮.切下4厘米长的黄瓜头 2.竖着片下黄瓜横截面的五分之一做主峰,另外一个主峰可以用另一面带皮的部分完成.3.切好主峰后,水果刀切细长的黄瓜条四五条,要又薄又窄,还要带着一点黄瓜...
@卫莎2744：超简单的黄瓜盘饰的做法步骤图,怎么做好吃 -
汤谢13890307299…… 黄瓜纵向切两半 将切开的黄瓜扣在案板上切薄片,一边不要切断,随便切几刀都可以,我切了七刀.切完摆好,用菜刀轻压.如果黄瓜比较脆,可以在连接的地方抹一丢丢盐稍腌几分钟,使黄瓜软一点.压好后的样子 自己随意摆盘吧.可以多切几刀,连接的一面抹点盐腌一会儿,软后使瓜片往一面倒,做成一个圆.这个是切成10片(尽量切薄点)从中间往两面摁倒,尖部放一个小叶子.上面的小叶子是连切两刀,中间底面不切断,往两面分开就成了.最后用胡萝卜或西红柿做个芯就可以了.
@卫莎2744：盘龙黄瓜的具体切法.、! -
汤谢13890307299…… 先在一边平切,不要切断,怕切断的可以在旁边放一根筷子,阻止刀往下切.然后把黄瓜翻180度,在另一边,刀与黄瓜呈45度角斜切,也是不能切断. 谢谢.多练习就好了.
@卫莎2744：餐饮界砧板师傅最常用的9种刀法 -
汤谢13890307299…… 以下介绍的16种切法,都是最基本的技巧;这是入厨人士必须掌握的基础.1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物.常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等.切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1...
@卫莎2744：怎么切的菜好看 -
汤谢13890307299…… 1、切丁 用于炒丁粒、做鱼羹等,做沙津,拌食物. 常用材料:面包、甘薯、冬菇、瘦肉等. 切法实例:①首先把面包切成1厘米方条状.②把方条切成1厘米方粒形状;过大的方粒会使火力不易透进. 2、花纹 用于炒腰花,作八宝菜等. 常用...
@卫莎2744：黄瓜做成热菜,都能怎么做 -
汤谢13890307299…… 如果做热菜的话可以将黄瓜和木耳再配上红辣椒和绿辣椒做点缀,口感很不错,先放木耳待炒的七八成的时候再放黄瓜,不要炒的时间太长.
@卫莎2744：蒜泥黄瓜的做法
汤谢13890307299…… 1.先将大蒜剥好,再将黄瓜洗净备用. 2.将黄瓜切片(也可切丝、或切成滚刀块),置于消毒过(锅可先烧一点开水)的小锅中. 3.将大蒜拍扁、剁碎,装入一小碗中,加盐、味精、少许白糖、少许食醋、少许香油(还可以加少许辣椒油),拌匀,尝味合适后倒入小锅内的黄瓜上,拌匀.倒出装盘即可. 注意:此法特别注意了拌凉菜的卫生程序,避免了病从口入
@卫莎2744：凉拌扭条黄瓜怎么做? -
汤谢13890307299…… 用料:1、细嫩黄瓜两个.2、甜椒半个,切丝.3、蒜两瓣,切末.4、蚝油两匙.5、生抽四大匙.6、醋两大匙.7、白糖一匙.8、香油一大匙.9、花椒油一匙.10、油酥辣椒两匙(依个人口味增减).做法:1、黄瓜洗净放菜板上,两边各放一根筷子(如果黄瓜比较粗,就要放粗一点的棍),然后斜着在黄瓜身上薄薄地切片,这样刀的落点就在筷子上,不会把黄瓜切断. 2、切完一面后,将底部没切的那一面翻到上面. 3、像切法1那样再切一遍后就成这样.4、切完后装盘待用.5、将所有调味料放一个碗里. 6、把甜椒丝放黄瓜碗里,均匀地淋上调好味的调料,十分钟后即可开吃
