黄鳝怎么杀
@郜印1854：黄鳝怎么杀? -
帅狭17832531486…… 鳝鱼都是吃活的(死的一般不能食用),需要活杀.鳝鱼活杀有两种方法,一种是将活鱼摔昏,然后把鱼头用钉子钉在长板上,用刀从颈部划进,推向尾部,把鱼腹剖开取出内脏,并剔除鳝骨,余下即鳝鱼肉,加工成段、片、丝等使用.另一种是先将鳝鱼放入盆内,加点醋和盐,再倒入开水把鳝鱼烫死(以鱼张口为准),然后擦洗掉鱼身上的粘液,放在案板上,用刀划开,去脏剔骨,取肉即可.
@郜印1854：怎么杀黄鳝鱼? -
帅狭17832531486…… 杀黄鳝鱼的方法:1、宰杀鳝鱼时,用左手的食、中、无名3个手指勾夹鳝鱼的颈部,右手执尖刃刀,将刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部,向尾部顺长割划剖开腹部,洗净即可.2、盆子内放人适量的盐和醋,再放入鳝鱼,再倒入准备好的开水并立即盖上盖,待鳝鱼张开口时,立即从盆子里取出鳝鱼,将腹部洗净.3、最后,将鳝鱼头剁下,从背部顺长剖开、取出脊骨、内脏,然后把鳝鱼洗净就可以做着吃了.
@郜印1854：如何杀黄鳝 -
帅狭17832531486…… 鳝鱼属于比较有力的水产类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀.宰杀鳝鱼较普遍的方法是:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再倒入开水,立即盖上缸盖,待鳝鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净.宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指(食指、中指、无名指),勾住鱼的颈部,右手持尖刃刀,将刀尖刺入鱼腹面的颈部,并向尾部顺长划割,剖开腹部,洗净备用.古老的宰杀方法是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上,再剖腹划割.
@郜印1854：怎样杀黄鳝 -
帅狭17832531486…… 黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰杀了.
@郜印1854：鳝鱼怎么样杀才干净 -
帅狭17832531486…… 鳝鱼和鼋鱼都是吃活的(死的一般不能食用),需要活杀.鳝鱼活杀有两种方法,一种是将活鱼摔昏,然后把鱼头用钉子钉在长板上,用刀从颈部划进,推向尾部,把鱼腹剖开取出内脏,并剔除鳝骨,余下即鳝鱼肉,加工成段、片、丝等使用.另一种是先将鳝鱼放入盆内,加点醋和盐,再倒入开水把鳝鱼烫死(以鱼张口为准),然后擦洗掉鱼身上的粘液,放在案板上,用刀划开,去脏剔骨,取肉即可.
@郜印1854：黄鳝不知道怎么杀 -
帅狭17832531486…… 办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰杀了. 将水烧开后,把鳝鱼放进水里(速度要快),扣上盖子约半分钟后捞出鳝鱼放进清水里,用利器剖腹清除内脏、头、尾,洗净备用....
@郜印1854：黄鳝要如何杀 -
帅狭17832531486…… 剁掉头尾,一把剪刀固定身体一头(因为太滑手很难抓),另一把剪刀破开肚子,然后用刀取出内脏.冲洗干净,就行了!!我也是刚学,我老婆怀孕了,说我做的红烧鳝鱼很不错
@郜印1854：鳝鱼怎么宰杀? -
帅狭17832531486…… 我平时都是先把它放热水里烫死(因为鳝鱼血营养价值高,只有这样才能把血留着),再把外面那层白白的皮洗掉,把头剪掉后清掉内脏再沿着脊椎骨用剪刀剪开把脊椎骨清理掉即可!
@郜印1854：怎样宰杀鳝鱼 -
帅狭17832531486…… 在南方还有一种较普遍的宰杀方法:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再把准备好的开水倒上,立即盖上盖,待鲜鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净.当然采用哪种方法宰杀,须根据所烹制的菜肴的要求而定.制作“炒蝶形缮鱼片”,鳝鱼的宰杀方法又是一种:先把头剁下,然后去背部顺长剖开,取出脊骨;内脏,洗净,再横劈成坡刀片.这样的鳝鱼片烹调出来很像一只蝴碟. 鳝鱼宰杀后用白开水烫一下,去其粘膜,切成丝状,加配青菜(以大葱、洋葱最好)、调料烹调.鳝鱼除吃炒丝外,还可调卤吃面条,是很有名的鳝鱼面. 鳝鱼血有微毒,人食后易引起局部红点发痒.故要烹熟烧透,不能生食生饮,烹熟后食用不必担心中毒.
@郜印1854：黄鳝如何杀. -
帅狭17832531486…… 如何 鳝鱼(黄鳝)的宰杀加工应怎么办? 由于种种原因(主要为了饮食卫生),人们从来都只选购食用活鳝鱼而不吃死鳝鱼的.因而鳝鱼的宰杀加工,也就成了家庭烹食这一鱼种时所必不可少的基本技能. 鳝鱼不仅因其外观像蛇使人望而生畏...
帅狭17832531486…… 鳝鱼都是吃活的(死的一般不能食用),需要活杀.鳝鱼活杀有两种方法,一种是将活鱼摔昏,然后把鱼头用钉子钉在长板上,用刀从颈部划进,推向尾部,把鱼腹剖开取出内脏,并剔除鳝骨,余下即鳝鱼肉,加工成段、片、丝等使用.另一种是先将鳝鱼放入盆内,加点醋和盐,再倒入开水把鳝鱼烫死(以鱼张口为准),然后擦洗掉鱼身上的粘液,放在案板上,用刀划开,去脏剔骨,取肉即可.
@郜印1854：怎么杀黄鳝鱼? -
帅狭17832531486…… 杀黄鳝鱼的方法:1、宰杀鳝鱼时,用左手的食、中、无名3个手指勾夹鳝鱼的颈部,右手执尖刃刀,将刀尖刺入鳝鱼腹面的颈根部,向尾部顺长割划剖开腹部,洗净即可.2、盆子内放人适量的盐和醋,再放入鳝鱼,再倒入准备好的开水并立即盖上盖,待鳝鱼张开口时,立即从盆子里取出鳝鱼,将腹部洗净.3、最后,将鳝鱼头剁下,从背部顺长剖开、取出脊骨、内脏,然后把鳝鱼洗净就可以做着吃了.
@郜印1854：如何杀黄鳝 -
帅狭17832531486…… 鳝鱼属于比较有力的水产类,所以在杀时,最好先把头部用刀背拍一下,这样比较容易宰杀.宰杀鳝鱼较普遍的方法是:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再倒入开水,立即盖上缸盖,待鳝鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净.宰杀鳝鱼一般是用左手的三个手指(食指、中指、无名指),勾住鱼的颈部,右手持尖刃刀,将刀尖刺入鱼腹面的颈部,并向尾部顺长划割,剖开腹部,洗净备用.古老的宰杀方法是用钉子将鳝鱼头部钉在案板上,再剖腹划割.
@郜印1854：怎样杀黄鳝 -
帅狭17832531486…… 黄鳝身上有粘液,非常光滑,所以不好杀,你可以先把他身上的粘液给去掉. 办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰杀了.
@郜印1854：鳝鱼怎么样杀才干净 -
帅狭17832531486…… 鳝鱼和鼋鱼都是吃活的(死的一般不能食用),需要活杀.鳝鱼活杀有两种方法,一种是将活鱼摔昏,然后把鱼头用钉子钉在长板上,用刀从颈部划进,推向尾部,把鱼腹剖开取出内脏,并剔除鳝骨,余下即鳝鱼肉,加工成段、片、丝等使用.另一种是先将鳝鱼放入盆内,加点醋和盐,再倒入开水把鳝鱼烫死(以鱼张口为准),然后擦洗掉鱼身上的粘液,放在案板上,用刀划开,去脏剔骨,取肉即可.
@郜印1854：黄鳝不知道怎么杀 -
帅狭17832531486…… 办法是,弄点热水,大概在45-55°左右,然后吧黄鳝放进去,让在里面游,你还不停的用手给他洗,过一分儿什么粘液也没了,这个时候还不会死,不过可以任你宰杀了. 将水烧开后,把鳝鱼放进水里(速度要快),扣上盖子约半分钟后捞出鳝鱼放进清水里,用利器剖腹清除内脏、头、尾,洗净备用....
@郜印1854：黄鳝要如何杀 -
帅狭17832531486…… 剁掉头尾,一把剪刀固定身体一头(因为太滑手很难抓),另一把剪刀破开肚子,然后用刀取出内脏.冲洗干净,就行了!!我也是刚学,我老婆怀孕了,说我做的红烧鳝鱼很不错
@郜印1854：鳝鱼怎么宰杀? -
帅狭17832531486…… 我平时都是先把它放热水里烫死(因为鳝鱼血营养价值高,只有这样才能把血留着),再把外面那层白白的皮洗掉,把头剪掉后清掉内脏再沿着脊椎骨用剪刀剪开把脊椎骨清理掉即可!
@郜印1854：怎样宰杀鳝鱼 -
帅狭17832531486…… 在南方还有一种较普遍的宰杀方法:大缸内放上适量的盐和醋,将鳝鱼放入,再把准备好的开水倒上,立即盖上盖,待鲜鱼都张开嘴,即可取出剖腹洗净.当然采用哪种方法宰杀,须根据所烹制的菜肴的要求而定.制作“炒蝶形缮鱼片”,鳝鱼的宰杀方法又是一种:先把头剁下,然后去背部顺长剖开,取出脊骨;内脏,洗净,再横劈成坡刀片.这样的鳝鱼片烹调出来很像一只蝴碟. 鳝鱼宰杀后用白开水烫一下,去其粘膜,切成丝状,加配青菜(以大葱、洋葱最好)、调料烹调.鳝鱼除吃炒丝外,还可调卤吃面条,是很有名的鳝鱼面. 鳝鱼血有微毒,人食后易引起局部红点发痒.故要烹熟烧透,不能生食生饮,烹熟后食用不必担心中毒.
@郜印1854：黄鳝如何杀. -
帅狭17832531486…… 如何 鳝鱼(黄鳝)的宰杀加工应怎么办? 由于种种原因(主要为了饮食卫生),人们从来都只选购食用活鳝鱼而不吃死鳝鱼的.因而鳝鱼的宰杀加工,也就成了家庭烹食这一鱼种时所必不可少的基本技能. 鳝鱼不仅因其外观像蛇使人望而生畏...
