龙须面和挂面哪个细
@牛卿3053：挂面的粗细分几个种类?
梅叔19511169756…… 1.面条像腰带,就是比裤腰带还宽,怎么着也要5cm以上. 2.扯面,宽度在1-2cm左右.(biangbiang面). 3.韭叶面,也就是和韭菜叶子一样宽的面条. 4.挂面,大概3mm宽. 5.龙须面,1mm左右. 6.棍棍面,和兰州拉面近似.
@牛卿3053：那种很细的面条叫什么? -
梅叔19511169756…… 叫做龙须面.龙须面为汉族面食,流行于北方广大地区.是一种又细又长、形似龙须的面条.农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗.今已为居民普通食品,常年食用. “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史. 相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜大悦,赞不绝口.从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心.由于抻面的姿势,如气壮山河一般,抻出的面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面.
@牛卿3053：挂面和龙须面有什么区别? -
梅叔19511169756…… 龙须面比较细煮时要注意,不过口感很柔,至于挂面通常是拌着吃,但挂面容易糊~
@牛卿3053：龙须面跟挂面有什么区别么? -
梅叔19511169756…… 龙须面其实就是做的非常细的挂面而已.
@牛卿3053：挂面和龙须面有什么区别 -
梅叔19511169756…… 挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等.目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局.挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一. 龙须面为汉族面食,流行于北方广大地区,是一种又细又长、形似龙须的面条.农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗.今已为居民普通食品,常年食用.
@牛卿3053：面条怎么样就可以熟的快啊? -
梅叔19511169756…… 告诉你一个又好吃还熟的吧 挂面是越细越容易熟,所以我老买龙须面,这样熟得快.450g一包的挂面,mm大约1/3 包,gg大约1/2包.具体到个人,大家自己调整. 我喜欢用菜锅煮面,因为比较省事,中间不用加冷水.先煮水,煮多...
@牛卿3053：面条有哪几种分类? -
梅叔19511169756…… 按面条宽度分:龙须面(银丝面)、细面、小阔面、大阔面、特阔面按添加物分:花种挂面、食疗挂面至于加碘,一般都是用碘盐就含碘了啊
@牛卿3053：日本传统面条到底有哪几种呢? -
梅叔19511169756…… 日本的面条主要有切面、荞麦面条、龙须面条以及拉面等.另外,日本全国各个地方有代表性具有特色的面条——山梨县的地方菜“甲州名产botuo”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等. 一般来说,...
@牛卿3053：请问面条专家 -
梅叔19511169756…… 面条要劲道,压面的时候很重要,你不能压得太多次,这样面条就没有任性,压面机进料口,我还是感觉一厘米的两分之一厚度就行,一般压片的时候3次就行,第4次直接成型.混沌皮要柔软是水,水多了就柔软了,因为水多他软了以后,适量...
@牛卿3053：龙须面的面是怎么做的? -
梅叔19511169756…… 龙须面”用料简单,工艺难度大,其关键有三环:一是和面.面软适度,搋揉光滑、柔韧;二是溜条、抻条.抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条...
梅叔19511169756…… 1.面条像腰带,就是比裤腰带还宽,怎么着也要5cm以上. 2.扯面,宽度在1-2cm左右.(biangbiang面). 3.韭叶面,也就是和韭菜叶子一样宽的面条. 4.挂面,大概3mm宽. 5.龙须面,1mm左右. 6.棍棍面,和兰州拉面近似.
@牛卿3053：那种很细的面条叫什么? -
梅叔19511169756…… 叫做龙须面.龙须面为汉族面食,流行于北方广大地区.是一种又细又长、形似龙须的面条.农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗.今已为居民普通食品,常年食用. “龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一,是从山东抻面演变出来的精品,至今已有300多年的历史. 相传明代御膳房里有位厨师,在立春吃春饼的日子里,做了一种细如发丝的面条,宛如龙须,皇帝胃口大开,边品尝,边赞赏,龙颜大悦,赞不绝口.从此,这种炸制的细点便成了一种非常时尚的点心.由于抻面的姿势,如气壮山河一般,抻出的面细如发丝,犹如交织在一起的龙须,故名龙须面.
@牛卿3053：挂面和龙须面有什么区别? -
梅叔19511169756…… 龙须面比较细煮时要注意,不过口感很柔,至于挂面通常是拌着吃,但挂面容易糊~
@牛卿3053：龙须面跟挂面有什么区别么? -
梅叔19511169756…… 龙须面其实就是做的非常细的挂面而已.
@牛卿3053：挂面和龙须面有什么区别 -
梅叔19511169756…… 挂面是一种细若发丝、洁白光韧,并且耐存、耐煮的手工面食,有圆而细的,也有宽而扁的,主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等.目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局.挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存,一直是人们喜爱的主要面食之一. 龙须面为汉族面食,流行于北方广大地区,是一种又细又长、形似龙须的面条.农历二月二龙抬头,有吃龙须面之俗.今已为居民普通食品,常年食用.
@牛卿3053：面条怎么样就可以熟的快啊? -
梅叔19511169756…… 告诉你一个又好吃还熟的吧 挂面是越细越容易熟,所以我老买龙须面,这样熟得快.450g一包的挂面,mm大约1/3 包,gg大约1/2包.具体到个人,大家自己调整. 我喜欢用菜锅煮面,因为比较省事,中间不用加冷水.先煮水,煮多...
@牛卿3053：面条有哪几种分类? -
梅叔19511169756…… 按面条宽度分:龙须面(银丝面)、细面、小阔面、大阔面、特阔面按添加物分:花种挂面、食疗挂面至于加碘,一般都是用碘盐就含碘了啊
@牛卿3053：日本传统面条到底有哪几种呢? -
梅叔19511169756…… 日本的面条主要有切面、荞麦面条、龙须面条以及拉面等.另外,日本全国各个地方有代表性具有特色的面条——山梨县的地方菜“甲州名产botuo”、秋田县的“稻庭面条”、香川县的“赞岐面条”、冲绳地方的“冲绳面条”等. 一般来说,...
@牛卿3053：请问面条专家 -
梅叔19511169756…… 面条要劲道,压面的时候很重要,你不能压得太多次,这样面条就没有任性,压面机进料口,我还是感觉一厘米的两分之一厚度就行,一般压片的时候3次就行,第4次直接成型.混沌皮要柔软是水,水多了就柔软了,因为水多他软了以后,适量...
@牛卿3053：龙须面的面是怎么做的? -
梅叔19511169756…… 龙须面”用料简单,工艺难度大,其关键有三环:一是和面.面软适度,搋揉光滑、柔韧;二是溜条、抻条.抓面两头,均匀用力,上下抖动.交叉换位,反复交叉,把面溜“熟”、溜顺;长条上案,两手按条,左手向里、右手向外,搓条...
