10分钟快速泡发干香菇
@高震6213：怎么短时间发好较多的干香菇?
谈达13214047389…… 方法/步骤
@高震6213：香菇是泡多久才能软,用热水还是冷水
谈达13214047389…… 香菇是泡约半小时可以软.需要用温水泡,才能发挥其营养.将干香菇放在一个容器里,倒上热水、放入干香菇,用盖子盖好容器,并摇晃5分钟左右即可使用.注意:干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水...
@高震6213：干香菇用热水或冷水哪个泡软的快点
谈达13214047389…… 1.干香菇在具体泡发上有讲究:一不宜用凉水,二不宜用刚开的水,三泡发时间不宜过长.2.因为香菇含有一种核糖分解酶,用温度为80℃左右的热水浸泡时,这种酶才会催化香菇中的核糖核酸,分解出具有鲜香味的物质,用这样泡发的香菇烹制的菜肴才能出味,香味浓郁.3.如果用冷水浸泡,就不容易将这种物质泡出,而如果泡发的时间过长,就会使香菇的香味、鲜昧大大降低,从而影响香菇的食用价值.4.有些人为了让香菇尽快泡发,选择用开水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养.5.香菇无论蒸、炒、焖、炖,还是与其他荤素食品搭配,都可以制作出许多美味佳肴.
@高震6213：如何泡发干香菇?
谈达13214047389…… 干香菇因其储存方便、口感独特深受人们的青睐.但如果泡发方法不当,会损失香菇的营养成分.首先,用水将其表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,再放入适量温...
@高震6213：干香菇用什么水泡比较好
谈达13214047389…… 干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味.值得注意的是,在食用干香菇时,浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜),因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水,在浸泡香菇的水里含量较高.快速发干香菇:1、用一个可以密封的容器,比如带盖子的大瓶子,密封性好的饭盒之类,放入干香菇,加大半个容器的温水,盖好盖子.2、晃动容器,使香菇在里面上下左右的碰来碰去,越猛烈越好.3、持续用力的晃动1分钟.打开看看,如果没有达到你需要泡发的程度,可以再重复上述步骤.我一般晃动3~4分钟,就可以正常做饭啦.如果你还需要准备其他的饭菜,那就再泡发一会儿,效果更好.
@高震6213：香菇用热水泡多长时间 -
谈达13214047389…… 1、普通的香菇浸泡需要多久 香菇现在都是人工种植的了,比较干净,不像红菇那种野生菇上面泥沙比较多,泡发香菇时,可先用水将其表面的尘土冲掉,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡约一小时,注意浸泡的...
@高震6213：干香菇用热水还是冷水泡 怎么快速泡发香菇
谈达13214047389…… 干香菇用热水还是冷水泡 热水,且是温热水比较好.热水浸泡快.用冷水将香菇表面清洗干净,将香菇根部除去,盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可.冷水泡也可以,只是香菇含有一种核糖分解酶,用冷水浸泡不容易...
@高震6213：快速泡香菇的办法
谈达13214047389…… 20—35℃左右的温水.干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分.尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍. 泡干香菇的时候,最好用20—35℃左右的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来.另外,浸泡的时间也别太长,等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干. 可以用带盖子的容器.例如:塑料饭盒,把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中,上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了.
@高震6213：如何快速泡发香菇和干笋?
谈达13214047389…… 干笋和香菇都比较坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法: 1,泡发时先放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用.; 2,先用冷水泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调.
@高震6213：怎样快速的泡发干货香菇?
谈达13214047389…… 泡干香菇的时候,最好用20℃—35℃左右的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来.如果用冷水浸泡,乌苷酸分解的量较少,泡出来的香菇味道自然就差了点.如果泡的时候在水中添加一点白糖,更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失,让烹调出来的香菇味道更好.
谈达13214047389…… 方法/步骤
@高震6213：香菇是泡多久才能软,用热水还是冷水
谈达13214047389…… 香菇是泡约半小时可以软.需要用温水泡,才能发挥其营养.将干香菇放在一个容器里,倒上热水、放入干香菇,用盖子盖好容器,并摇晃5分钟左右即可使用.注意:干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水...
@高震6213：干香菇用热水或冷水哪个泡软的快点
谈达13214047389…… 1.干香菇在具体泡发上有讲究:一不宜用凉水,二不宜用刚开的水,三泡发时间不宜过长.2.因为香菇含有一种核糖分解酶,用温度为80℃左右的热水浸泡时,这种酶才会催化香菇中的核糖核酸,分解出具有鲜香味的物质,用这样泡发的香菇烹制的菜肴才能出味,香味浓郁.3.如果用冷水浸泡,就不容易将这种物质泡出,而如果泡发的时间过长,就会使香菇的香味、鲜昧大大降低,从而影响香菇的食用价值.4.有些人为了让香菇尽快泡发,选择用开水浸泡或是加糖,这样反而会使其中的水溶性成分,如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中,破坏香菇的营养.5.香菇无论蒸、炒、焖、炖,还是与其他荤素食品搭配,都可以制作出许多美味佳肴.
@高震6213：如何泡发干香菇?
谈达13214047389…… 干香菇因其储存方便、口感独特深受人们的青睐.但如果泡发方法不当,会损失香菇的营养成分.首先,用水将其表面冲洗干净,带柄的香菇可将根部除去,再放入适量温...
@高震6213：干香菇用什么水泡比较好
谈达13214047389…… 干香菇浸泡的时候,最好用20℃~35℃的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软,又能保持其特有的风味.值得注意的是,在食用干香菇时,浸泡的水最好不要扔掉(可以入菜),因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水,在浸泡香菇的水里含量较高.快速发干香菇:1、用一个可以密封的容器,比如带盖子的大瓶子,密封性好的饭盒之类,放入干香菇,加大半个容器的温水,盖好盖子.2、晃动容器,使香菇在里面上下左右的碰来碰去,越猛烈越好.3、持续用力的晃动1分钟.打开看看,如果没有达到你需要泡发的程度,可以再重复上述步骤.我一般晃动3~4分钟,就可以正常做饭啦.如果你还需要准备其他的饭菜,那就再泡发一会儿,效果更好.
@高震6213：香菇用热水泡多长时间 -
谈达13214047389…… 1、普通的香菇浸泡需要多久 香菇现在都是人工种植的了,比较干净,不像红菇那种野生菇上面泥沙比较多,泡发香菇时,可先用水将其表面的尘土冲掉,带柄的香菇可将根部除去,然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡约一小时,注意浸泡的...
@高震6213：干香菇用热水还是冷水泡 怎么快速泡发香菇
谈达13214047389…… 干香菇用热水还是冷水泡 热水,且是温热水比较好.热水浸泡快.用冷水将香菇表面清洗干净,将香菇根部除去,盖朝下置于30℃左右的温水中浸泡一个小时至两个小时即可.冷水泡也可以,只是香菇含有一种核糖分解酶,用冷水浸泡不容易...
@高震6213：快速泡香菇的办法
谈达13214047389…… 20—35℃左右的温水.干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分.尤其是鸟苷酸,它的鲜味强度是普通味精的几十倍. 泡干香菇的时候,最好用20—35℃左右的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来.另外,浸泡的时间也别太长,等菇盖全部软化,就要立即捞起滤干. 可以用带盖子的容器.例如:塑料饭盒,把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中,上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了.
@高震6213：如何快速泡发香菇和干笋?
谈达13214047389…… 干笋和香菇都比较坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法: 1,泡发时先放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用.; 2,先用冷水泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调.
@高震6213：怎样快速的泡发干货香菇?
谈达13214047389…… 泡干香菇的时候,最好用20℃—35℃左右的温水,这样既能使香菇更容易吸水变软泡涨,又能使鸟苷酸充分分解,散发出鲜味来.如果用冷水浸泡,乌苷酸分解的量较少,泡出来的香菇味道自然就差了点.如果泡的时候在水中添加一点白糖,更可以减少蘑菇香精和鸟苷酸在换水过程中的流失,让烹调出来的香菇味道更好.
