2号肉是哪个部位
@卜封5207：猪肉分四号肉,二号肉等等是怎么分的? -
向吴13561225490…… 颈背肌肉(简称1号肉) 前腿肌肉(简称2号肉) 大排肌肉(简称3号肉) 后退肌肉(简称4号肉) 颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉;前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉;大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉;后退肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉.1-4号分割肉肌肉保持完整,表层脂肪修净,肌膜不破.感官指标,色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色,有猪肉固有的气味,无异味,冷冻良好,肉质紧密,有坚实感;煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,具特有香味
@卜封5207：猪二号肉(大排、通脊)是指什么?
向吴13561225490…… 猪二号肉(大排、通脊):前面从第五、六肋骨之间切开,后面从最后一对腰椎间垂直切开,在脊椎下5〜6厘米肋骨处平行切下的部分为二号肉.这块肉主要由通脊肉和其上部一层背膘构成.通 脊肉是猪体较嫩的一块优质瘦肉,是中式排骨、西式烧排、烤里脊肉和叉烧肉的好原料.背膘较硬,不易被氧化,可用做各类灌 肠的上等原料.
@卜封5207：猪肉几号肉,怎么分辨 -
向吴13561225490…… 具体如下: 猪1号肉 -猪颈圈 猪2号肉 -猪肩 猪3号肉 -猪肺利 猪4号肉 -猪腿肉 其他可食部分名称: 猪大排-Pork chop 猪小排-Pork Sparerib 五花肉-Pork Belly 猪心-Pork Heart 猪头-Pork Head 猪舌-Pork Tongue 猪肚-Pork Tripe 猪腰-Pork Kidney ...
@卜封5207：哪个部位的猪肉最好吃 -
向吴13561225490…… 原发布者:蒋启澄 初级烹调师技能鉴定考核——原料知识猪肉分割部位及用途猪肉是厨师最常用的原料,也是厨师技能考试经常考到的问题.你了解猪肉各部位的名称和用途吗,如果还没有透彻的了解,请跟我们一起来看看吧.在肉联厂里,...
@卜封5207：猪肉前曹是什么部位 -
向吴13561225490…… 1#肉是猪脖子上的肉,俗称梅花肉. 2#肉是猪前腿肉,筋腱比较多,肉质紧密,适合红烧. 3#肉是猪通脊肉,位于猪脊部两侧,每边一条. 4#肉是猪后腿肉,俗称后臀尖. 价格方面:一般情况下,3号肉相对比较贵,其次是4#肉和2号肉,最便宜的应该是1#肉.当然根据各地区人们的饮食习惯,肉的价格也会有所不同.
@卜封5207：猪肉的类型分几种各代表什么意思列入1号猪肉2号猪肉3号4号5号等
向吴13561225490…… 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦...
@卜封5207：如何判断猪肉是那个部位 -
向吴13561225490…… 你拿来,我给你判断,其实很简单,我只说分割肉 1号肉里有白筋,2号肉肉质暗红,没有丝状,3号肉是里脊,像条鱼,4号肉肉食有点发白,而且很多丝状,腮肉好多面青,五花肉就不多少了,但是依据要有1斤以上才能看出,如果你给切成肉丝,单品肉眼谁也看不出来,呵呵~~~ 这只是我个人的经验,
@卜封5207：羊肉卷一号好二号是什么意思 肥牛怎么分别那个号好 -
向吴13561225490…… 羊肉1号,主要为腹部肉加工而成.羊肉2号,主要以腹部肉加腿肉加工而成.1号,2号,依次价格递减 肥牛也是如此.所谓的肥牛不是指肥胖的牛,牛肉经过排酸处理称为肥牛,切成薄片在火锅内涮食.
@卜封5207：猪肉五号肉是哪个部位 -
向吴13561225490…… 五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡...
向吴13561225490…… 颈背肌肉(简称1号肉) 前腿肌肉(简称2号肉) 大排肌肉(简称3号肉) 后退肌肉(简称4号肉) 颈背肌肉(简称1号肉)指从第五、六肋骨中斩下的颈背部位肌肉;前腿肌肉(简称2号肉)指从第五、六肋骨中间斩下的前腿部位肌肉;大排肌肉(简称3号肉)指在脊椎骨下约4-6cm肋骨处平行斩下的脊背部位肌肉;后退肌肉(简称4号肉)指从腰椎与荐椎连接处(允许带腰椎一节半)斩下的后腿部位肌肉.1-4号分割肉肌肉保持完整,表层脂肪修净,肌膜不破.感官指标,色泽鲜红或深红、有光泽、脂肪呈乳白色或粉白色,有猪肉固有的气味,无异味,冷冻良好,肉质紧密,有坚实感;煮沸后肉汤透明澄清,脂肪团聚于表面,具特有香味
@卜封5207：猪二号肉(大排、通脊)是指什么?
向吴13561225490…… 猪二号肉(大排、通脊):前面从第五、六肋骨之间切开,后面从最后一对腰椎间垂直切开,在脊椎下5〜6厘米肋骨处平行切下的部分为二号肉.这块肉主要由通脊肉和其上部一层背膘构成.通 脊肉是猪体较嫩的一块优质瘦肉,是中式排骨、西式烧排、烤里脊肉和叉烧肉的好原料.背膘较硬,不易被氧化,可用做各类灌 肠的上等原料.
@卜封5207：猪肉几号肉,怎么分辨 -
向吴13561225490…… 具体如下: 猪1号肉 -猪颈圈 猪2号肉 -猪肩 猪3号肉 -猪肺利 猪4号肉 -猪腿肉 其他可食部分名称: 猪大排-Pork chop 猪小排-Pork Sparerib 五花肉-Pork Belly 猪心-Pork Heart 猪头-Pork Head 猪舌-Pork Tongue 猪肚-Pork Tripe 猪腰-Pork Kidney ...
@卜封5207：哪个部位的猪肉最好吃 -
向吴13561225490…… 原发布者:蒋启澄 初级烹调师技能鉴定考核——原料知识猪肉分割部位及用途猪肉是厨师最常用的原料,也是厨师技能考试经常考到的问题.你了解猪肉各部位的名称和用途吗,如果还没有透彻的了解,请跟我们一起来看看吧.在肉联厂里,...
@卜封5207：猪肉前曹是什么部位 -
向吴13561225490…… 1#肉是猪脖子上的肉,俗称梅花肉. 2#肉是猪前腿肉,筋腱比较多,肉质紧密,适合红烧. 3#肉是猪通脊肉,位于猪脊部两侧,每边一条. 4#肉是猪后腿肉,俗称后臀尖. 价格方面:一般情况下,3号肉相对比较贵,其次是4#肉和2号肉,最便宜的应该是1#肉.当然根据各地区人们的饮食习惯,肉的价格也会有所不同.
@卜封5207：猪肉的类型分几种各代表什么意思列入1号猪肉2号猪肉3号4号5号等
向吴13561225490…… 按照所处的部位不同,猪肉大体分为10种.不同部位的猪肉在脂肪含量和口感上有很大的不同,也因此适合不同的烹调方法. 里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦...
@卜封5207：如何判断猪肉是那个部位 -
向吴13561225490…… 你拿来,我给你判断,其实很简单,我只说分割肉 1号肉里有白筋,2号肉肉质暗红,没有丝状,3号肉是里脊,像条鱼,4号肉肉食有点发白,而且很多丝状,腮肉好多面青,五花肉就不多少了,但是依据要有1斤以上才能看出,如果你给切成肉丝,单品肉眼谁也看不出来,呵呵~~~ 这只是我个人的经验,
@卜封5207：羊肉卷一号好二号是什么意思 肥牛怎么分别那个号好 -
向吴13561225490…… 羊肉1号,主要为腹部肉加工而成.羊肉2号,主要以腹部肉加腿肉加工而成.1号,2号,依次价格递减 肥牛也是如此.所谓的肥牛不是指肥胖的牛,牛肉经过排酸处理称为肥牛,切成薄片在火锅内涮食.
@卜封5207：猪肉五号肉是哪个部位 -
向吴13561225490…… 五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称“五花肉”.这部分的瘦肉也最嫩且最多汁.五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角,如济南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡...
