4d厨房卫生检查表
@幸峰2805：4d厨房收银员岗位职责内容
祖燕19729186911…… 4d厨房收银员的岗位职责内容:1、准时到岗,检查设施设备,做好营业收款等一切准备工作.2、按照现金管理制度,认真做好现金和各种票据的收、付保管工作,严格遵守酒店的保密制度.3、做好接待、结算、收款工作,做到稳、准、快.4、熟悉餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目,了解餐厅服务的有关知识.5、对客人用记账结算的要认真核对,对收付现金时需要准确,当面点清.如有异议及时解决,按照财务规定保持适当的备用金限额,其余部分需及时上交财务出纳处.
@幸峰2805：厨房中有哪些卫生问题? -
祖燕19729186911…… 在进行烹饪之前,一定要注意厨房的卫生,这样可以防止食物和食物原料的污染.在进入厨房工作时应该注意——不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品, 也不要将不同用途的刀具放在同一个器皿中,用菜板切熟食时必须用清洁剂与热水彻底洗干净; 不要把生肉直接放在冰箱内架上,以免血和液体滴在下面没盖好的食物上; 不要乱用厨房抹布和毛巾,最好用纸巾,每次用完就扔掉; 不要让菜板和其他木制厨房用品出现缝裂,如出现裂缝,要及时堵严,否则缝内的细菌将很难清除,而且会粘在食物上; 不要让开罐头的刀粘上一层食垢,每次用完锅、碗、盆、盘以后,都要彻底洗干净. 烹调之前,一定要把手洗干净.
@幸峰2805：餐饮引入4d厨房体系后如何管理? -
祖燕19729186911…… 4d厨房本身就是管理模式的一种.
@幸峰2805：求一份工厂食堂的卫生检查表,急急急~~~~~~~~~~~~~· -
祖燕19729186911…… 我手头有 本人承包过很多大食堂 http://hi.baidu.com/wu2318
@幸峰2805：怎样除去室内装修的气味? -
祖燕19729186911…… 一、植物消除法(吊兰、芦荟) 吊兰、芦荟、虎尾兰能大量吸收室内甲醛等污染物质,消除并防止室内空气污染; 茉莉、丁香、金银花、牵牛花等花卉分泌出来的杀菌素能够杀死空气中的某些细菌,抑制结核、痢疾病原体和伤寒病菌的生长, ...
@幸峰2805：厨房检查有哪些规则?
祖燕19729186911…… 四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生. 五、做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗. 六、食用工具每天用后应洗净,保持洁净,食(用)具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁.”
@幸峰2805：给鸡舍消毒可以用84消毒液吗? -
祖燕19729186911…… 84消毒液是一种常用的含氯高效消毒剂,可以杀灭几乎所有的常见病原体,如细菌、病毒、真菌等,在医疗、防疫及日常生活中应用非常广泛. 对于养鸡场的消毒,不但在鸡买回前可以用84消毒液进行消毒,就是在养殖过程中,也可以用它定...
@幸峰2805：购买了中成伟业的《4d厨房管理》就能做好吗 -
祖燕19729186911…… 中成伟业4D厨房管理体系导入费用9.8万,分为三个阶段持续约一个半月的时间.一般地购买书籍光碟之后自己做厨房整改是可以的
@幸峰2805：怎样保持厨房卫生 -
祖燕19729186911…… 家庭清洁中,厨房的清洁卫生占主导地位,厨房的清洁卫生包括:食品卫生、炊餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生.厨房的卫生与否和人的健康有很大关系,俗话说“病从口入”,这里的“病”就是指被污染了的食品,对人健康的影响.做好厨房卫生应从下述几方面着手:1、经常保持厨房内外的环境卫生,注意通风换气,及时清扫污物垃圾.若厨房门窗是直接通向户外,要注意随时关好门窗及纱门和纱窗,保障安全.2,厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒.3、各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放,防止串味变质4、刺饭、剩菜应放在通风阴凉处,不要存放时间过长,米袋、面袋要注意防潮,食用前要重新加热烧透.
祖燕19729186911…… 4d厨房收银员的岗位职责内容:1、准时到岗,检查设施设备,做好营业收款等一切准备工作.2、按照现金管理制度,认真做好现金和各种票据的收、付保管工作,严格遵守酒店的保密制度.3、做好接待、结算、收款工作,做到稳、准、快.4、熟悉餐厅各类酒、菜、面点、饮料的价目,了解餐厅服务的有关知识.5、对客人用记账结算的要认真核对,对收付现金时需要准确,当面点清.如有异议及时解决,按照财务规定保持适当的备用金限额,其余部分需及时上交财务出纳处.
@幸峰2805：厨房中有哪些卫生问题? -
祖燕19729186911…… 在进行烹饪之前,一定要注意厨房的卫生,这样可以防止食物和食物原料的污染.在进入厨房工作时应该注意——不要用同一把菜刀切生肉、半生肉和熟食品, 也不要将不同用途的刀具放在同一个器皿中,用菜板切熟食时必须用清洁剂与热水彻底洗干净; 不要把生肉直接放在冰箱内架上,以免血和液体滴在下面没盖好的食物上; 不要乱用厨房抹布和毛巾,最好用纸巾,每次用完就扔掉; 不要让菜板和其他木制厨房用品出现缝裂,如出现裂缝,要及时堵严,否则缝内的细菌将很难清除,而且会粘在食物上; 不要让开罐头的刀粘上一层食垢,每次用完锅、碗、盆、盘以后,都要彻底洗干净. 烹调之前,一定要把手洗干净.
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祖燕19729186911…… 4d厨房本身就是管理模式的一种.
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祖燕19729186911…… 一、植物消除法(吊兰、芦荟) 吊兰、芦荟、虎尾兰能大量吸收室内甲醛等污染物质,消除并防止室内空气污染; 茉莉、丁香、金银花、牵牛花等花卉分泌出来的杀菌素能够杀死空气中的某些细菌,抑制结核、痢疾病原体和伤寒病菌的生长, ...
@幸峰2805：厨房检查有哪些规则?
祖燕19729186911…… 四、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生. 五、做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗. 六、食用工具每天用后应洗净,保持洁净,食(用)具做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五保洁.”
@幸峰2805：给鸡舍消毒可以用84消毒液吗? -
祖燕19729186911…… 84消毒液是一种常用的含氯高效消毒剂,可以杀灭几乎所有的常见病原体,如细菌、病毒、真菌等,在医疗、防疫及日常生活中应用非常广泛. 对于养鸡场的消毒,不但在鸡买回前可以用84消毒液进行消毒,就是在养殖过程中,也可以用它定...
@幸峰2805：购买了中成伟业的《4d厨房管理》就能做好吗 -
祖燕19729186911…… 中成伟业4D厨房管理体系导入费用9.8万,分为三个阶段持续约一个半月的时间.一般地购买书籍光碟之后自己做厨房整改是可以的
@幸峰2805：怎样保持厨房卫生 -
祖燕19729186911…… 家庭清洁中,厨房的清洁卫生占主导地位,厨房的清洁卫生包括:食品卫生、炊餐具卫生、存储卫生、个人卫生、厨房环境卫生和厨具卫生.厨房的卫生与否和人的健康有很大关系,俗话说“病从口入”,这里的“病”就是指被污染了的食品,对人健康的影响.做好厨房卫生应从下述几方面着手:1、经常保持厨房内外的环境卫生,注意通风换气,及时清扫污物垃圾.若厨房门窗是直接通向户外,要注意随时关好门窗及纱门和纱窗,保障安全.2,厨房家具、炊具、餐具要经常清洗、消毒.3、各种调料、鲜菜、鲜肉要妥善存放,防止串味变质4、刺饭、剩菜应放在通风阴凉处,不要存放时间过长,米袋、面袋要注意防潮,食用前要重新加热烧透.
