60度会把酵母烫死吗
@蒯柯6381：酵母菌多少度被杀死 -
顾全18365239954…… 温度超过60度时,酵母菌就会被杀死.液态酵母的活动较适温度为20-30℃,当温度达到20℃时,酵母菌的繁殖速度加快,在30℃时达到较大值,而当温度继续升高达到35℃时,其繁殖速度迅速下降,酵母菌呈疲劳状态,酒精发酵有停止的危险.不同酵母菌的耐受温度不太一样,60℃只是一条必杀线.干态酵母抗高温的能力很强,可忍受5min115-120℃的高温.
@蒯柯6381：酵母菌在六十度的环境下能否存活 -
顾全18365239954…… 在60℃环境下几乎不能存活 酵母菌能在PH值为3.0~7.5的范围内生长,最适PH值为4.5~5.0. 在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20~30℃. 酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快.在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳.
@蒯柯6381：冬天发面包需要用热水吗? -
顾全18365239954…… 我很喜欢做面包和蛋糕,还很败家的专门去学过 冬天做的时候要用温水,水温在28度左右最好,摸起来手感为温热偏凉(没温度计只能凭经验和手感),太低发酵速度过慢,太高酵母又会被烫死,或是还没打好面就已经发了,那样会影响面包成型. 发酵的温度也很重要,各种面包会有些细微的差别,一般的在28-30度左右吧,学校那时候有发酵箱,在家里的时候就放的离暖气近些,或是其它温度不太低的地方,盖上保鲜膜以免表面干裂 面包发酵失败有很多原因,你的配方和操作步骤我不知道,要不把步骤给我说下,我看看 我邮箱[email protected]或百度HI给我留言都可以,最近基本天天来的
@蒯柯6381：酵母温度40度会烫死么
顾全18365239954…… 温度太高了,会影响正常发酵的1、酵母温度40度会被烫死的.2、想要保持酵母的最大活性,需严格控制温度,也就是尽量将室温及面团温度控制在24-30度之间.当温度...
@蒯柯6381：酵母块可以用开水冲吗? -
顾全18365239954…… 酵母块不可以用开水冲,会把酵母菌杀死.酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20~30℃. 酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解...
@蒯柯6381：醒发间超过多少度鲜酵母会失效? -
顾全18365239954…… 酵母超过40度失效 一般的用酵母和面 要用温水 不要用太烫,太烫的水,会把酵母烫死 面也就不会发了
@蒯柯6381：为什么刚出炉的面包不能马上吃,因为酵母还在发酵?可是听说酵母在温度60度以上就会死亡? -
顾全18365239954…… 和酵母发酵没关系,可能是其他原因.另外,酵母是可以吃的,发酵时也能吃.
@蒯柯6381：多少度水温能杀死酵母 -
顾全18365239954…… 80℃以上15~25分可杀灭酵母菌,酵母菌是一种厌氧菌广泛分布于自然界,一般不会造成致病和危害人类健康 .通常只有一小部分具有致病能力而且必须有一定的条件,所以在大多数的情况下酵母菌是绝对安全的!
@蒯柯6381：多高温度能杀死酵母?
顾全18365239954…… 如果是做馒头的酵母差不多五六十度就杀死了.
顾全18365239954…… 温度超过60度时,酵母菌就会被杀死.液态酵母的活动较适温度为20-30℃,当温度达到20℃时,酵母菌的繁殖速度加快,在30℃时达到较大值,而当温度继续升高达到35℃时,其繁殖速度迅速下降,酵母菌呈疲劳状态,酒精发酵有停止的危险.不同酵母菌的耐受温度不太一样,60℃只是一条必杀线.干态酵母抗高温的能力很强,可忍受5min115-120℃的高温.
@蒯柯6381：酵母菌在六十度的环境下能否存活 -
顾全18365239954…… 在60℃环境下几乎不能存活 酵母菌能在PH值为3.0~7.5的范围内生长,最适PH值为4.5~5.0. 在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20~30℃. 酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解成二氧化碳和水且酵母菌生长较快.在缺氧的情况下,酵母菌把糖分解成酒精和二氧化碳.
@蒯柯6381：冬天发面包需要用热水吗? -
顾全18365239954…… 我很喜欢做面包和蛋糕,还很败家的专门去学过 冬天做的时候要用温水,水温在28度左右最好,摸起来手感为温热偏凉(没温度计只能凭经验和手感),太低发酵速度过慢,太高酵母又会被烫死,或是还没打好面就已经发了,那样会影响面包成型. 发酵的温度也很重要,各种面包会有些细微的差别,一般的在28-30度左右吧,学校那时候有发酵箱,在家里的时候就放的离暖气近些,或是其它温度不太低的地方,盖上保鲜膜以免表面干裂 面包发酵失败有很多原因,你的配方和操作步骤我不知道,要不把步骤给我说下,我看看 我邮箱[email protected]或百度HI给我留言都可以,最近基本天天来的
@蒯柯6381：酵母温度40度会烫死么
顾全18365239954…… 温度太高了,会影响正常发酵的1、酵母温度40度会被烫死的.2、想要保持酵母的最大活性,需严格控制温度,也就是尽量将室温及面团温度控制在24-30度之间.当温度...
@蒯柯6381：酵母块可以用开水冲吗? -
顾全18365239954…… 酵母块不可以用开水冲,会把酵母菌杀死.酵母在低于水的冰点或者高于47℃的温度下, 酵母细胞一般不能生长,最适生长温度一般在20~30℃. 酵母菌在有氧和无氧的环境中都能生长,即酵母菌是兼性厌氧菌,在有氧的情况下,它把糖分解...
@蒯柯6381：醒发间超过多少度鲜酵母会失效? -
顾全18365239954…… 酵母超过40度失效 一般的用酵母和面 要用温水 不要用太烫,太烫的水,会把酵母烫死 面也就不会发了
@蒯柯6381：为什么刚出炉的面包不能马上吃,因为酵母还在发酵?可是听说酵母在温度60度以上就会死亡? -
顾全18365239954…… 和酵母发酵没关系,可能是其他原因.另外,酵母是可以吃的,发酵时也能吃.
@蒯柯6381：多少度水温能杀死酵母 -
顾全18365239954…… 80℃以上15~25分可杀灭酵母菌,酵母菌是一种厌氧菌广泛分布于自然界,一般不会造成致病和危害人类健康 .通常只有一小部分具有致病能力而且必须有一定的条件,所以在大多数的情况下酵母菌是绝对安全的!
@蒯柯6381：多高温度能杀死酵母?
顾全18365239954…… 如果是做馒头的酵母差不多五六十度就杀死了.
