lactic+acid
@鱼虹6403：什么是乳酸 -
孟虹13236083177…… 名称 乳酸 英文名 Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid 别名 2-羟基丙酸;α-羟基丙酸;丙醇酸 分子式 CH3CH(HO)COOH 物化性质 纯品为无色液体,工业品为无色到浅黄色液体.无气味,具有吸湿性.相对密度1.2060(25/4℃).熔点18℃.沸...
@鱼虹6403：成分里写有lactic acid是什么东西? -
孟虹13236083177…… lactic acid乳酸.
@鱼虹6403：什么食物中含有乳酸? -
孟虹13236083177…… 乳酸 名称 乳酸 英文名 Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid 别名 2-羟基丙酸;α-羟基丙酸;丙醇酸 分子式 CH3CH(HO)COOH 物化性质 纯品为无色液体,工业品为无色到浅黄色液体.无气味,具有吸湿性.相对密度1.2060(25/4℃).熔点18℃...
@鱼虹6403：怎么用浓度为85%的lactic acid 配制1升 50mM lactic acid?
孟虹13236083177…… 乳酸分子量90 1升 50mM lactic acid含乳酸4.5g,则取85%的乳酸5.2941g用溶剂稀释至1L即可.
@鱼虹6403：什么叫做乳酸? -
孟虹13236083177…… 指糖经无氧酵解而生成乳酸的发酵.与乙醇发酵同为生物体内二种主要的发酵形式.在动物组织中,除特殊的内脏外,几乎所有的组织都具有进行这种发酵的性质,此过程称为糖酵解.微生物中具有代表性的乳酸发酵是米根霉(Rhizopus oryzae...
@鱼虹6403：乳酸中的官能团有哪两个 - 作业帮
孟虹13236083177…… [答案] -COOH羧基 -OH羟基 乳酸 英文名 Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid 别名 2-羟基丙酸;α-羟基丙酸;丙醇酸 分子式 CH3CH(OH)COOH
@鱼虹6403：葡萄酒的苹果酸乳酸发酵? -
孟虹13236083177…… l简称(MLF)这是一个重点知识 在发酵过程中,利用细菌的作用将苹果酸转化成为乳酸,普遍用于红葡萄酒发酵,但同时也有可能用在白葡萄酒发酵.所以被成为“次要发酵”. 苹果酸是 葡萄酒里面最尖锐以及坚硬的酸,也就是大家所熟悉的清苹果酸.红葡萄酒一般很少需要保持这么高浓度的苹果酸,所以必须采用(MLF). 乳酸原本来自于奶制品,酸度比较圆润,在苹果酸通过MLF法发酵后,就能获得乳酸. 绝大部分的酿酒师认为MLF法是最稳定的发放,而且能让葡萄酒的风味更浓厚,因为经过MLF法发酵的葡萄酒都会带有黄油或牛油的味道.甚至部分酿酒师认为这种黄油味可以和橡木桶带有的香草风味相得益彰. 来自:广东帝豪酒业
@鱼虹6403：乳酸是怎么,怎么会产生乳酸? -
孟虹13236083177…… 身体内产生的乳酸,是由于运动的时候,人呼吸所得的氧不足以提供给葡萄糖进行氧化反应,释放能量,而是进行了无氧呼吸,产生了乳酸,水和二氧化碳.而乳酸积聚就会使人感到疲劳和关节酸痛.
@鱼虹6403：葡萄酒酿造中的苹果酸乳酸发酵是怎么回事 -
孟虹13236083177…… 苹果酸(Malic Acid) 这是一种最常见的酸,苹果酸的酸味强烈,具有苹果香味.但并不只是苹果里面才有,而是几乎所有水果都有的酸,葡萄中苹果酸的含量颇高,但会随着成熟的过程渐渐变少,温暖地区的葡萄中苹果酸会更少,且不同的葡萄品种中苹果酸的含量也有所不同.乳酸(Lactic Acid) 由苹果酸转化而来,来自葡萄酒酿造工艺, 称为“苹果酸乳酸发酵”.乳酸让葡萄酒品尝起如牛奶般顺滑柔和,可以增加复杂度及柔和苹果酸带来的尖酸感.通常红葡萄酒比白葡萄酒更需要这个转化,红葡萄酒中如果里面太多苹果酸的话会和单宁一起给人觉得尖酸难饮,而乳酸就不会,反而会有奶油的味道.所以,绝大部分的白葡萄酒中苹果酸会更加明显.
@鱼虹6403：乳酸的结构简式 -
孟虹13236083177…… http://www.shyjhg.com/progif/lrs.gif
孟虹13236083177…… 名称 乳酸 英文名 Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid 别名 2-羟基丙酸;α-羟基丙酸;丙醇酸 分子式 CH3CH(HO)COOH 物化性质 纯品为无色液体,工业品为无色到浅黄色液体.无气味,具有吸湿性.相对密度1.2060(25/4℃).熔点18℃.沸...
@鱼虹6403：成分里写有lactic acid是什么东西? -
孟虹13236083177…… lactic acid乳酸.
@鱼虹6403：什么食物中含有乳酸? -
孟虹13236083177…… 乳酸 名称 乳酸 英文名 Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid 别名 2-羟基丙酸;α-羟基丙酸;丙醇酸 分子式 CH3CH(HO)COOH 物化性质 纯品为无色液体,工业品为无色到浅黄色液体.无气味,具有吸湿性.相对密度1.2060(25/4℃).熔点18℃...
@鱼虹6403：怎么用浓度为85%的lactic acid 配制1升 50mM lactic acid?
孟虹13236083177…… 乳酸分子量90 1升 50mM lactic acid含乳酸4.5g,则取85%的乳酸5.2941g用溶剂稀释至1L即可.
@鱼虹6403：什么叫做乳酸? -
孟虹13236083177…… 指糖经无氧酵解而生成乳酸的发酵.与乙醇发酵同为生物体内二种主要的发酵形式.在动物组织中,除特殊的内脏外,几乎所有的组织都具有进行这种发酵的性质,此过程称为糖酵解.微生物中具有代表性的乳酸发酵是米根霉(Rhizopus oryzae...
@鱼虹6403：乳酸中的官能团有哪两个 - 作业帮
孟虹13236083177…… [答案] -COOH羧基 -OH羟基 乳酸 英文名 Lactic acid;2-Hydroxy propionic acid 别名 2-羟基丙酸;α-羟基丙酸;丙醇酸 分子式 CH3CH(OH)COOH
@鱼虹6403：葡萄酒的苹果酸乳酸发酵? -
孟虹13236083177…… l简称(MLF)这是一个重点知识 在发酵过程中,利用细菌的作用将苹果酸转化成为乳酸,普遍用于红葡萄酒发酵,但同时也有可能用在白葡萄酒发酵.所以被成为“次要发酵”. 苹果酸是 葡萄酒里面最尖锐以及坚硬的酸,也就是大家所熟悉的清苹果酸.红葡萄酒一般很少需要保持这么高浓度的苹果酸,所以必须采用(MLF). 乳酸原本来自于奶制品,酸度比较圆润,在苹果酸通过MLF法发酵后,就能获得乳酸. 绝大部分的酿酒师认为MLF法是最稳定的发放,而且能让葡萄酒的风味更浓厚,因为经过MLF法发酵的葡萄酒都会带有黄油或牛油的味道.甚至部分酿酒师认为这种黄油味可以和橡木桶带有的香草风味相得益彰. 来自:广东帝豪酒业
@鱼虹6403：乳酸是怎么,怎么会产生乳酸? -
孟虹13236083177…… 身体内产生的乳酸,是由于运动的时候,人呼吸所得的氧不足以提供给葡萄糖进行氧化反应,释放能量,而是进行了无氧呼吸,产生了乳酸,水和二氧化碳.而乳酸积聚就会使人感到疲劳和关节酸痛.
@鱼虹6403：葡萄酒酿造中的苹果酸乳酸发酵是怎么回事 -
孟虹13236083177…… 苹果酸(Malic Acid) 这是一种最常见的酸,苹果酸的酸味强烈,具有苹果香味.但并不只是苹果里面才有,而是几乎所有水果都有的酸,葡萄中苹果酸的含量颇高,但会随着成熟的过程渐渐变少,温暖地区的葡萄中苹果酸会更少,且不同的葡萄品种中苹果酸的含量也有所不同.乳酸(Lactic Acid) 由苹果酸转化而来,来自葡萄酒酿造工艺, 称为“苹果酸乳酸发酵”.乳酸让葡萄酒品尝起如牛奶般顺滑柔和,可以增加复杂度及柔和苹果酸带来的尖酸感.通常红葡萄酒比白葡萄酒更需要这个转化,红葡萄酒中如果里面太多苹果酸的话会和单宁一起给人觉得尖酸难饮,而乳酸就不会,反而会有奶油的味道.所以,绝大部分的白葡萄酒中苹果酸会更加明显.
@鱼虹6403：乳酸的结构简式 -
孟虹13236083177…… http://www.shyjhg.com/progif/lrs.gif
