东北筋饼怎么和面
@翁奔2376：筋饼怎么和面 -
羿强18982966612…… 筋饼和面的方法:1、将面粉先放盆内,然后用沸水冲入.2、边冲沸水,边用筷子搅拌成絮状3、揉成面团,盖保鲜膜或者盖子,饧发20分钟,这样就完成和面了 扩展资料:筋饼是中国东北的特色小吃,并不是草帽饼.筋饼和北方的春饼,南方的春卷皮吃法接近,都是用来卷菜和肉.但是和春饼、春卷相比,筋饼更薄、柔软而筋道.一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字.而且此饼很有弹性,卷菜的时候柔软不易碎裂.参考资料:筋饼-搜狗百科
@翁奔2376：怎样和面可以使筋饼即软又劲道? -
羿强18982966612…… 和面的步骤 用料:面粉适量、盐适量、水适量 1、首先在盆子里放入适量的中筋面粉(按个人需求选择放多少克面粉).2、再放适量的盐,搅拌均匀(放了盐和出来的面会很有劲道). 3、再放适量水,然后用筷子搅拌均匀(倒水的时候,慢慢倒,不可一次多倒). 4、然后用筷子搅拌面粉,搅到下图的状态就可以用手去揉面了. 5、然后用手的手掌根去揉面团,揉七到九分钟即可. 6、盖上盖子发酵1小时.如果提前一夜醒面,需放冰箱,第二天拿出来回温,才可使用.
@翁奔2376：做筋饼的面怎么和请帮忙 -
羿强18982966612…… 原料:面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许 首先面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的饼越筋道;其次还要有一些工具,主要是指要有一个平锅,最好是锅沿矮的,不然不好往上放;最重要的是和面了:和面时请注意...
@翁奔2376：东北的筋饼怎么做 -
羿强18982966612…… 第一你得先会乾面,只要你会橄剩下的问题就不大了.先买五斤高筋面,拿一个盆,要秤好了.水三斤(不分凉热,凉的就可以)二十五克盐.然后你就开和面,和到没疙瘩就可以了.然后醒一个小时(常温).然后根据自己的饭量做记子.用油酥格层,要用豆油的,这样香!剩下的你就到农贸市场上偷学吧!我这方子可是沈阳市商业秘密!这饼主要靠擀.也就是后面的程序.这要比自家的方子要好的多?
@翁奔2376：筋饼和面方法 -
羿强18982966612…… 你好,筋饼和面方法非常简单,但要做好就要在和面时加点食用盐、筋力源D(筋丝饼专用)等,同时可以部分烫面.
@翁奔2376：筋饼的面是怎麽和的 -
羿强18982966612…… 筋饼的面是怎麽和的1、选料:选用高蛋白小麦加工的去麸粉为好,一是出面筋多,二是面筋色泽好. ? 2、拌面:按小麦粉:水:食盐=5:2:0.5左右的比例,先将小麦粉放 入容器中,逐渐加入食盐水,揉成粘性很强的面团.注意加水量不可 过多...
@翁奔2376：如何做 筋道 面饼 -
羿强18982966612…… 这个问题挺好回答,做有筋道的面饼首先必须要在面上做足功夫,不光是和面,关键还要在揉面上.和面必须要不停地顺时针或者同一个方向抓拌,使之成型,然后在让面“醒”一下,1分钟就行,然后在揉5分钟,这样反复几次,至少3次就可以了.如果面不是很好,尤其是市场上的面粉,里面都添加了增白剂,因此,可以在和面之前,在水里放少许食盐便可,一点点就行,千万不能放太多.另外,水要比平时多放一点点,使和的面软一点.千万不能加鸡蛋和植物油,那样只能使之更酥脆.
@翁奔2376：东北烙饼的和面方法 -
羿强18982966612…… 1、温水和面方法 是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊...
@翁奔2376：怎样做烙饼 - 请问做烙饼和面时要不要放油?
羿强18982966612…… 做烙饼和面时不用放油,面要和得比较软,而且要用温水和面,最好是用筷子,边加水边顺着一个方向搅面和成软面团,然后用手把面和好揉透,放在温暖处醒,大约醒15分钟左右就可以了,把醒好的面放在案板上擀成大片,这时再在上面抹油,一定要抹得均匀,同时为了使做好的饼能更好的起层次还要在上面洒一点薄面,也一定要洒得均匀,然后从一边把大饼卷起来,再根据要烙的饼的大小下成苦干个饼丕剂子,再把每一个饼丕剂子擀成圆饼,锅放油烧热下锅烙制就可以了.
@翁奔2376：筋饼怎样和面 -
羿强18982966612…… 材料 中筋面粉250克,沸水200克,盐1小勺,色拉油适量 做法 1、面粉与盐倒进面盆拌匀. 2、冲入沸水,边冲边用筷子搅拌成絮状. 3、待面絮稍凉,揉成面团,醒20分钟. 4、面板撒干面,将醒好的面团揉成光滑的面团. 5、搓成长条. 6、揪成等大的...
羿强18982966612…… 筋饼和面的方法:1、将面粉先放盆内,然后用沸水冲入.2、边冲沸水,边用筷子搅拌成絮状3、揉成面团,盖保鲜膜或者盖子,饧发20分钟,这样就完成和面了 扩展资料:筋饼是中国东北的特色小吃,并不是草帽饼.筋饼和北方的春饼,南方的春卷皮吃法接近,都是用来卷菜和肉.但是和春饼、春卷相比,筋饼更薄、柔软而筋道.一张筋饼铺在报纸上仍然可以看清报纸上的字.而且此饼很有弹性,卷菜的时候柔软不易碎裂.参考资料:筋饼-搜狗百科
@翁奔2376：怎样和面可以使筋饼即软又劲道? -
羿强18982966612…… 和面的步骤 用料:面粉适量、盐适量、水适量 1、首先在盆子里放入适量的中筋面粉(按个人需求选择放多少克面粉).2、再放适量的盐,搅拌均匀(放了盐和出来的面会很有劲道). 3、再放适量水,然后用筷子搅拌均匀(倒水的时候,慢慢倒,不可一次多倒). 4、然后用筷子搅拌面粉,搅到下图的状态就可以用手去揉面了. 5、然后用手的手掌根去揉面团,揉七到九分钟即可. 6、盖上盖子发酵1小时.如果提前一夜醒面,需放冰箱,第二天拿出来回温,才可使用.
@翁奔2376：做筋饼的面怎么和请帮忙 -
羿强18982966612…… 原料:面粉1.1千克、豆油250克、精盐20克、花椒面少许 首先面要好,主要是指面筋要高一些,面筋越好做出的饼越筋道;其次还要有一些工具,主要是指要有一个平锅,最好是锅沿矮的,不然不好往上放;最重要的是和面了:和面时请注意...
@翁奔2376：东北的筋饼怎么做 -
羿强18982966612…… 第一你得先会乾面,只要你会橄剩下的问题就不大了.先买五斤高筋面,拿一个盆,要秤好了.水三斤(不分凉热,凉的就可以)二十五克盐.然后你就开和面,和到没疙瘩就可以了.然后醒一个小时(常温).然后根据自己的饭量做记子.用油酥格层,要用豆油的,这样香!剩下的你就到农贸市场上偷学吧!我这方子可是沈阳市商业秘密!这饼主要靠擀.也就是后面的程序.这要比自家的方子要好的多?
@翁奔2376：筋饼和面方法 -
羿强18982966612…… 你好,筋饼和面方法非常简单,但要做好就要在和面时加点食用盐、筋力源D(筋丝饼专用)等,同时可以部分烫面.
@翁奔2376：筋饼的面是怎麽和的 -
羿强18982966612…… 筋饼的面是怎麽和的1、选料:选用高蛋白小麦加工的去麸粉为好,一是出面筋多,二是面筋色泽好. ? 2、拌面:按小麦粉:水:食盐=5:2:0.5左右的比例,先将小麦粉放 入容器中,逐渐加入食盐水,揉成粘性很强的面团.注意加水量不可 过多...
@翁奔2376：如何做 筋道 面饼 -
羿强18982966612…… 这个问题挺好回答,做有筋道的面饼首先必须要在面上做足功夫,不光是和面,关键还要在揉面上.和面必须要不停地顺时针或者同一个方向抓拌,使之成型,然后在让面“醒”一下,1分钟就行,然后在揉5分钟,这样反复几次,至少3次就可以了.如果面不是很好,尤其是市场上的面粉,里面都添加了增白剂,因此,可以在和面之前,在水里放少许食盐便可,一点点就行,千万不能放太多.另外,水要比平时多放一点点,使和的面软一点.千万不能加鸡蛋和植物油,那样只能使之更酥脆.
@翁奔2376：东北烙饼的和面方法 -
羿强18982966612…… 1、温水和面方法 是家常饼、葱油饼、馅饼等烙饼的主要制作方法,温水和面是指面粉和40~50度的温水掺和在一起制成柔软的面制品.用温水和面能使面的性质有所变化,因面粉中的淀粉、麦胶蛋白质与40~50度的温水相遇,会使淀粉开始糊...
@翁奔2376：怎样做烙饼 - 请问做烙饼和面时要不要放油?
羿强18982966612…… 做烙饼和面时不用放油,面要和得比较软,而且要用温水和面,最好是用筷子,边加水边顺着一个方向搅面和成软面团,然后用手把面和好揉透,放在温暖处醒,大约醒15分钟左右就可以了,把醒好的面放在案板上擀成大片,这时再在上面抹油,一定要抹得均匀,同时为了使做好的饼能更好的起层次还要在上面洒一点薄面,也一定要洒得均匀,然后从一边把大饼卷起来,再根据要烙的饼的大小下成苦干个饼丕剂子,再把每一个饼丕剂子擀成圆饼,锅放油烧热下锅烙制就可以了.
@翁奔2376：筋饼怎样和面 -
羿强18982966612…… 材料 中筋面粉250克,沸水200克,盐1小勺,色拉油适量 做法 1、面粉与盐倒进面盆拌匀. 2、冲入沸水,边冲边用筷子搅拌成絮状. 3、待面絮稍凉,揉成面团,醒20分钟. 4、面板撒干面,将醒好的面团揉成光滑的面团. 5、搓成长条. 6、揪成等大的...
