农村馒头面酱的做法视频
@璩薛3036：用馒头做日晒甜面酱的做法 -
郦货15824625808…… 1、 掰块.将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵. 2、 扫毛.当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛. 3、 发酵.把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好.放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱变成深黄色,闻有香甜味后取出即成. 注意: 1、 发酵时如果发现酱稀,可再加入扫毛后的馒头,搅拌成粥状继续暴晒. 2、 口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用.
@璩薛3036：怎么用馒头做面酱 -
郦货15824625808…… lisa1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌.2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀.3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成黄面酱. 注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料.
@璩薛3036：馒头酱怎么做好吃,馒头酱的吃法 -
郦货15824625808…… 展开全部1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌.2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀.3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱.注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料.将馒头蒸透,杀死杂菌.趁热用塑料布捂起来,封闭与外界的接触.等待一周后,打开,看到上面发了一层黄色的毛,就证明发酵完成.揉碎放到缸里,放上盐,盐要足够多,搅和均匀,蒙上透明塑料薄膜,放在太阳地里晒.晒上一段时间,搅和一次,如果天气好的话,半个月就可以晒成了.
@璩薛3036：馒头怎么做甜面酱 -
郦货15824625808…… 一将热馒头掰成长宽1.5公分的小块.晾干.二粉碎成面,而不要太细.三,用凉开水和面,成粥状,倒到缸或者罐子中.然后用厚布封严密.四,放到阳光能照到的地方,让其发酵.过上十多天后即成.注意,这十多天内不要开封.和面只能用开水歌者凉开水,
@璩薛3036：面酱做法
郦货15824625808…… 面酱的制作材料: 主料:小麦面粉5000克 调料:盐1000克 面酱的做法: 1.将面粉蒸成馒头,弄成碎块加温发酵后晒干,把黄曲25克磨成粉,盐炒熟,一起放入冷开水中拌匀,然后装缸. 2.缸口罩一层纱布,太阳晒1-2个月后即成.赶快试试吧,做一道属于你的面酱.
@璩薛3036：自制面酱怎么做好吃,自制面酱的家常做法 -
郦货15824625808…… 1. 打入4勺面粉到碗里 待用 2. 面粉加入水 调成稠状 (水与面粉比例是1:3 )用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散 3. 加入4勺老抽调匀 4. 加入5勺白糖 (可根据自己口味调入) 5. 锅里倒入一点点熟植物油 (留两三勺油一会备用)再倒入调好的面糊 可以提前把油烧熟 然后冷却至温热 不然面糊下锅会炸油 6. 开中火 迅速贴着锅底搅拌 7. 如果面糊下锅结块的话 适量加入凉水搅拌 如果觉得颜色不够可以再加点老抽 到你满意的颜色为止 8. 先尝一下酱的咸甜 不够可以继续加糖加盐 9. 期间一定要不停贴着锅底搅拌 直至面糊变成略稠的酱 再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合 然后关火 放置冷却装瓶放入冰箱
@璩薛3036：家庭剩馒头面酱的做法 -
郦货15824625808…… 辣面酱 主料:郫县豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜 末、蒜蓉、葱米,干红辣椒 辅料:植物油,香醋 制作方法: 1.干红辣椒适量剁碎, 2.把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、少许香醋一起装入盆中,搅拌均 匀成混合料; 3.烧热锅,待油热后,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末爆香,再将混合料倒入锅中,加 入冰糖,改用小火,用手勺慢慢推匀即可. 操作注意: 1.在炒制的过程中需要比较多的油,否则干涩影响口感; 2.甜面酱极容易糊锅,所以要不停的用手勺慢慢推匀;3.郫县豆瓣和甜面酱中均含有盐分,所以在制作过程中无须另外加盐巴了.
@璩薛3036：手工搓搓面酱的做法 -
郦货15824625808…… 都不要乱说,看我怎么做的. 活好面,面要稍微软点,再醒上半个小时. 先把面擀成薄厚均匀的圆饼状,再切成细条状. 然后每根都用手在案板上搓,搓成圆长条状,也叫棍棍面.唉,就是慢点,搓了半个小时,累人. 接着下锅、泼油、加臊子(一般做法就是木耳、香菇、黄花菜、海带、豆角、西红柿炒在一起,色彩诱人,味道鲜美). 这样,一碗热腾腾、滑溜溜的搓搓面就做成了.
@璩薛3036：怎样用长毛的馒头做面酱啊 -
郦货15824625808…… 长毛时间8天左右才能充分霉透.然后晒干,再用冷盐开水泡,放太阳晒20天左右即行.
@璩薛3036：布袋馒酱的做法 -
郦货15824625808…… 做法:馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用.用花椒大料熬水,凉凉放盐待用.在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,...
郦货15824625808…… 1、 掰块.将馒头掰成枣大的块,放入盆内封好发酵. 2、 扫毛.当馒头生出黑毛时,取出,晒干再扫掉黑毛. 3、 发酵.把扫去黑毛的馒头块倒入盆内,加入凉白开水和盐,反复搅拌成糊状,放入作料小包封好.放在太阳光强的地方暴晒发酵,每天早晚各搅拌一次,待10-15天后酱变成深黄色,闻有香甜味后取出即成. 注意: 1、 发酵时如果发现酱稀,可再加入扫毛后的馒头,搅拌成粥状继续暴晒. 2、 口味重的朋友待面酱发酵好后可再加入食盐搅拌后食用.
@璩薛3036：怎么用馒头做面酱 -
郦货15824625808…… lisa1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在温暖潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌.2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀.3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成黄面酱. 注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料.
@璩薛3036：馒头酱怎么做好吃,馒头酱的吃法 -
郦货15824625808…… 展开全部1、把馒头放在盆内并在盆上盖上布,放置在暖和潮湿的地方(要背阴的位置),大约一星期后,就会长出成片的黄色酶菌.2、再把馒头弄碎加盐与适量的水混合并搅拌均匀.3、把盆在阳光下日晒两周左右即可做成面酱.注:别忘记经常上下搅动盆内的酱料.将馒头蒸透,杀死杂菌.趁热用塑料布捂起来,封闭与外界的接触.等待一周后,打开,看到上面发了一层黄色的毛,就证明发酵完成.揉碎放到缸里,放上盐,盐要足够多,搅和均匀,蒙上透明塑料薄膜,放在太阳地里晒.晒上一段时间,搅和一次,如果天气好的话,半个月就可以晒成了.
@璩薛3036：馒头怎么做甜面酱 -
郦货15824625808…… 一将热馒头掰成长宽1.5公分的小块.晾干.二粉碎成面,而不要太细.三,用凉开水和面,成粥状,倒到缸或者罐子中.然后用厚布封严密.四,放到阳光能照到的地方,让其发酵.过上十多天后即成.注意,这十多天内不要开封.和面只能用开水歌者凉开水,
@璩薛3036：面酱做法
郦货15824625808…… 面酱的制作材料: 主料:小麦面粉5000克 调料:盐1000克 面酱的做法: 1.将面粉蒸成馒头,弄成碎块加温发酵后晒干,把黄曲25克磨成粉,盐炒熟,一起放入冷开水中拌匀,然后装缸. 2.缸口罩一层纱布,太阳晒1-2个月后即成.赶快试试吧,做一道属于你的面酱.
@璩薛3036：自制面酱怎么做好吃,自制面酱的家常做法 -
郦货15824625808…… 1. 打入4勺面粉到碗里 待用 2. 面粉加入水 调成稠状 (水与面粉比例是1:3 )用手搅拌均匀 把面疙瘩尽量捏散 3. 加入4勺老抽调匀 4. 加入5勺白糖 (可根据自己口味调入) 5. 锅里倒入一点点熟植物油 (留两三勺油一会备用)再倒入调好的面糊 可以提前把油烧熟 然后冷却至温热 不然面糊下锅会炸油 6. 开中火 迅速贴着锅底搅拌 7. 如果面糊下锅结块的话 适量加入凉水搅拌 如果觉得颜色不够可以再加点老抽 到你满意的颜色为止 8. 先尝一下酱的咸甜 不够可以继续加糖加盐 9. 期间一定要不停贴着锅底搅拌 直至面糊变成略稠的酱 再将刚才备用的油倒入面酱迅速搅拌至融合 然后关火 放置冷却装瓶放入冰箱
@璩薛3036：家庭剩馒头面酱的做法 -
郦货15824625808…… 辣面酱 主料:郫县豆瓣100克,花生酱100克,甜面酱200克,蚝油1勺,胡椒粉、冰糖少许,姜 末、蒜蓉、葱米,干红辣椒 辅料:植物油,香醋 制作方法: 1.干红辣椒适量剁碎, 2.把豆瓣剁成茸,与花生酱、甜面酱、蚝油、胡椒粉、少许香醋一起装入盆中,搅拌均 匀成混合料; 3.烧热锅,待油热后,先下姜末、蒜末、葱末、辣椒末爆香,再将混合料倒入锅中,加 入冰糖,改用小火,用手勺慢慢推匀即可. 操作注意: 1.在炒制的过程中需要比较多的油,否则干涩影响口感; 2.甜面酱极容易糊锅,所以要不停的用手勺慢慢推匀;3.郫县豆瓣和甜面酱中均含有盐分,所以在制作过程中无须另外加盐巴了.
@璩薛3036：手工搓搓面酱的做法 -
郦货15824625808…… 都不要乱说,看我怎么做的. 活好面,面要稍微软点,再醒上半个小时. 先把面擀成薄厚均匀的圆饼状,再切成细条状. 然后每根都用手在案板上搓,搓成圆长条状,也叫棍棍面.唉,就是慢点,搓了半个小时,累人. 接着下锅、泼油、加臊子(一般做法就是木耳、香菇、黄花菜、海带、豆角、西红柿炒在一起,色彩诱人,味道鲜美). 这样,一碗热腾腾、滑溜溜的搓搓面就做成了.
@璩薛3036：怎样用长毛的馒头做面酱啊 -
郦货15824625808…… 长毛时间8天左右才能充分霉透.然后晒干,再用冷盐开水泡,放太阳晒20天左右即行.
@璩薛3036：布袋馒酱的做法 -
郦货15824625808…… 做法:馒头掰成四瓣,在10度温度左右发酵,待发成长长的毛毛以后在太阳底下晒,边晒边掰开馒头块,待馒头块里面全晒干,没有水分以后待用.用花椒大料熬水,凉凉放盐待用.在花椒水里放入酱曲和发好的馒头块,花椒水要漫住馒头,...
