凉粉弄稀了怎么补救
@殷服980：凉粉做的太稀怎么补救 -
步李17274588920…… 凉粉做的太稀可以重新入锅小火熬煮,凉粉做法如下: 准备材料:豌豆粉、水、淀粉、白糖. 一、锅中放入500克水加热. 二、将100克淀粉倒入小碗中. 三、加入100克的清水. 四、用清水浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆. 五、锅中的水加热沸腾. 六、将碗中的粉浆搅拌均匀后,徐徐倒入锅中. 七、边倒入边搅拌,要快速搅拌锅中白色的糊,搅至白色的糊冒泡呈透明状,关火. 八、将此糊盛入合适的容器中,静置冷却. 九、两个小时左右,凉粉成型. 十、用特制的小刮子刮成细条,也可以自己切成块或条.
@殷服980：凉粉做的太稀了怎么办 -
步李17274588920…… 凉粉重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌.浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明.感觉粘度够了就可以重新盛到容器了. 可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了. 另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏.要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬.
@殷服980：凉粉做软了,咋补救可不可以重新煮一下? -
步李17274588920…… 凉粉做软了是不能够补救的,重新煮一下也不能变硬.凉粉是一次性做好的,如果做软了,基本就可以宣告失败.
@殷服980：凉粉煮希了怎么办 -
步李17274588920…… 详细步骤:1.将白凉粉切成长条,装入碗中,麻辣花生碾碎备用. 2.取一小碗,加入蒜泥、盐、味极鲜特级酱油、白糖、鸡精、花椒面、红油、锦上鲜桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀,制成调味汁. 3.将调味汁倒在凉粉上,撒上香葱粒、芝麻.
@殷服980：凉粉太软怎么办 -
步李17274588920…… 最好用绿豆淀粉,先用水把淀粉稀释,然后放入锅中,用小火加热,不停搅拌,等到透明发粘有劲后关火,倒入一容器内,放在冰箱放凉.
@殷服980：凉粉搅太稀了还有的救? -
步李17274588920…… 再放点凉粉或者调料呗
@殷服980：白凉粉没有凝固可以重新加热煮吗 -
步李17274588920…… 凉粉不凝固有可能是因为在制作的过程中,水温不够高或者是放了太多的水,导致凉粉太稀凝固不起来,可以尝试把水烧开,使粉末充分泡开. 如果是冲泡凉粉,最好用沸水直接冲泡,如果是煮制凉粉,建议煮开之后再倒入凉粉,慢慢搅拌,有利于凉粉凝固起来. 如果凉粉软粘不成型的话,可以将凉粉重新倒入锅中,开小火接着熬煮,按比例重新加入水和粉,不断搅拌直至透明.
@殷服980：凉粉做软了,咋补救 -
步李17274588920…… 加水煮重做
@殷服980：海凉粉化了怎么办,还能不能弄回原来的样了 -
步李17274588920…… 海凉粉化了可以弄回原样,前提必须是海凉粉(用海里的石花菜做的凉粉),将化了的凉粉放到锅里熬开,再多熬一会,将熬好的汁水倒入盘子或者碗里,自然冷却后会凝固,就又变成凉粉了.
@殷服980：豌豆凉粉做浠了咋办 -
步李17274588920…… 只能重新做,已经没办法了,豌豆凉粉可算得上盛夏时分云南人餐桌上必备的一道凉菜了. 每到夏季,家里的大人都会到农贸市场买上一块豌豆凉粉,拌之前先在冰箱里冷藏一会,让凉粉完全凉透下来,再加上种类诸多的各种调料,成为一道酸...
步李17274588920…… 凉粉做的太稀可以重新入锅小火熬煮,凉粉做法如下: 准备材料:豌豆粉、水、淀粉、白糖. 一、锅中放入500克水加热. 二、将100克淀粉倒入小碗中. 三、加入100克的清水. 四、用清水浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆. 五、锅中的水加热沸腾. 六、将碗中的粉浆搅拌均匀后,徐徐倒入锅中. 七、边倒入边搅拌,要快速搅拌锅中白色的糊,搅至白色的糊冒泡呈透明状,关火. 八、将此糊盛入合适的容器中,静置冷却. 九、两个小时左右,凉粉成型. 十、用特制的小刮子刮成细条,也可以自己切成块或条.
@殷服980：凉粉做的太稀了怎么办 -
步李17274588920…… 凉粉重新入锅小火熬煮,按粉:水=2:1兑成浆,加入原来的凉粉中并不断搅拌.浆刚兑进去是白色的,搅拌至所有凉粉变透明.感觉粘度够了就可以重新盛到容器了. 可以按原来淀粉的1-2倍量调成浆,慢慢倒入,感觉够稠了就可以别倒了. 另外,刚做好的凉粉是透明的,这时还比较黏.要放冰箱钝化一夜直到变成白色才会变硬.
@殷服980：凉粉做软了,咋补救可不可以重新煮一下? -
步李17274588920…… 凉粉做软了是不能够补救的,重新煮一下也不能变硬.凉粉是一次性做好的,如果做软了,基本就可以宣告失败.
@殷服980：凉粉煮希了怎么办 -
步李17274588920…… 详细步骤:1.将白凉粉切成长条,装入碗中,麻辣花生碾碎备用. 2.取一小碗,加入蒜泥、盐、味极鲜特级酱油、白糖、鸡精、花椒面、红油、锦上鲜桂林风味辣椒酱、花生碎、清汤搅拌均匀,制成调味汁. 3.将调味汁倒在凉粉上,撒上香葱粒、芝麻.
@殷服980：凉粉太软怎么办 -
步李17274588920…… 最好用绿豆淀粉,先用水把淀粉稀释,然后放入锅中,用小火加热,不停搅拌,等到透明发粘有劲后关火,倒入一容器内,放在冰箱放凉.
@殷服980：凉粉搅太稀了还有的救? -
步李17274588920…… 再放点凉粉或者调料呗
@殷服980：白凉粉没有凝固可以重新加热煮吗 -
步李17274588920…… 凉粉不凝固有可能是因为在制作的过程中,水温不够高或者是放了太多的水,导致凉粉太稀凝固不起来,可以尝试把水烧开,使粉末充分泡开. 如果是冲泡凉粉,最好用沸水直接冲泡,如果是煮制凉粉,建议煮开之后再倒入凉粉,慢慢搅拌,有利于凉粉凝固起来. 如果凉粉软粘不成型的话,可以将凉粉重新倒入锅中,开小火接着熬煮,按比例重新加入水和粉,不断搅拌直至透明.
@殷服980：凉粉做软了,咋补救 -
步李17274588920…… 加水煮重做
@殷服980：海凉粉化了怎么办,还能不能弄回原来的样了 -
步李17274588920…… 海凉粉化了可以弄回原样,前提必须是海凉粉(用海里的石花菜做的凉粉),将化了的凉粉放到锅里熬开,再多熬一会,将熬好的汁水倒入盘子或者碗里,自然冷却后会凝固,就又变成凉粉了.
@殷服980：豌豆凉粉做浠了咋办 -
步李17274588920…… 只能重新做,已经没办法了,豌豆凉粉可算得上盛夏时分云南人餐桌上必备的一道凉菜了. 每到夏季,家里的大人都会到农贸市场买上一块豌豆凉粉,拌之前先在冰箱里冷藏一会,让凉粉完全凉透下来,再加上种类诸多的各种调料,成为一道酸...
