凉粉没成形补救方法
@鬱骅1968：凉粉做的太稀怎么补救 -
印颖17120055869…… 凉粉做的太稀可以重新入锅小火熬煮,凉粉做法如下: 准备材料:豌豆粉、水、淀粉、白糖. 一、锅中放入500克水加热. 二、将100克淀粉倒入小碗中. 三、加入100克的清水. 四、用清水浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆. 五、锅中的水加热沸腾. 六、将碗中的粉浆搅拌均匀后,徐徐倒入锅中. 七、边倒入边搅拌,要快速搅拌锅中白色的糊,搅至白色的糊冒泡呈透明状,关火. 八、将此糊盛入合适的容器中,静置冷却. 九、两个小时左右,凉粉成型. 十、用特制的小刮子刮成细条,也可以自己切成块或条.
@鬱骅1968：凉粉煮了不结成块怎么办啊,求方法 -
印颖17120055869…… 放冰箱里里面,如果水多了,就在加点凉粉煮一下
@鬱骅1968：白凉粉没有凝固可以重新加热煮吗 -
印颖17120055869…… 凉粉不凝固有可能是因为在制作的过程中,水温不够高或者是放了太多的水,导致凉粉太稀凝固不起来,可以尝试把水烧开,使粉末充分泡开. 如果是冲泡凉粉,最好用沸水直接冲泡,如果是煮制凉粉,建议煮开之后再倒入凉粉,慢慢搅拌,有利于凉粉凝固起来. 如果凉粉软粘不成型的话,可以将凉粉重新倒入锅中,开小火接着熬煮,按比例重新加入水和粉,不断搅拌直至透明.
@鬱骅1968：凉粉做软了,咋补救可不可以重新煮一下? -
印颖17120055869…… 凉粉做软了是不能够补救的,重新煮一下也不能变硬.凉粉是一次性做好的,如果做软了,基本就可以宣告失败.
@鬱骅1968：凉粉没做好怎么稀释重做 -
印颖17120055869…… 1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯 2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行.另外,关于比例...
@鬱骅1968：白凉粉为什么不凝固
印颖17120055869…… 白凉粉不凝固可能是水放多了或者比例不对.做凉粉的方法准备淀粉、凉水和食用矾.淀粉和水的比例始终是1:5.做法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积.接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了.在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5.淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅.等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了.然后把他们倒入准备好的容器中冷却,冷却后把凉粉切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料.
@鬱骅1968：做失败的凉粉可以用来干什么 -
印颖17120055869…… 1、把干粉用少量冷水开成浆状待用; 2、按比例(一般包装上有说明)把水煮开; 3、慢慢倒入粉浆,不断搅拌防止结团,之煮熟(颜色改变); 4、待冷即可食用,用冰箱冷冻后效果更好; 5、用糖熬成稀糖浆,拌入冷冻的凉粉中食用,夏季解暑佳品.友友做的时候是不是比例没有掌握好,还有,要静置一段时间才会凝固的. 把这个糊糊再煮开,加入白糖或者其他水果,牛奶也行,做成烧仙草吧.虽然不是很正宗,但是可以吃的
@鬱骅1968：自己做的凉粉为什麽放在冰箱一天还没有形固? -
印颖17120055869…… 做凉粉水的比例是关键;还要注意的是不要用开水冲调,因为材料遇热很容易结块,很难化开,就会有粗粒 .另外温度降下来了还在搅拌,就不容易成型了.可能熬的时间不够.绿豆淀粉较好.淀粉做凉粉,1斤淀粉兑8斤水,凉水调匀后加热沸腾就可关活,放凉后加凉水浸泡就好了,
@鬱骅1968：我在家用生粉糊凉粉,可是太清了,东西都不成样了,能不能在重新补救下啊 -
印颖17120055869…… 不能,只有重新做了.比例一定要拿捏好的.实践出真知嘛,加油你行的
@鬱骅1968：为什么我做的凉粉很粘不成形还很粘倒出来就散好像很恶心的样子不知道
印颖17120055869…… 1:4的比例哪,很好的红薯粉才用1:5,如果红薯粉不怎么好,还可以再降低一下水的用量.不成形的原因多半是水放太多了,或是没有煮透,又或者是静置的过程多次搅动.好的淀粉糊化能力很强的.先做小份一点,多试一下其他比例.或者换个店买红薯粉.
印颖17120055869…… 凉粉做的太稀可以重新入锅小火熬煮,凉粉做法如下: 准备材料:豌豆粉、水、淀粉、白糖. 一、锅中放入500克水加热. 二、将100克淀粉倒入小碗中. 三、加入100克的清水. 四、用清水浸泡淀粉,2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆. 五、锅中的水加热沸腾. 六、将碗中的粉浆搅拌均匀后,徐徐倒入锅中. 七、边倒入边搅拌,要快速搅拌锅中白色的糊,搅至白色的糊冒泡呈透明状,关火. 八、将此糊盛入合适的容器中,静置冷却. 九、两个小时左右,凉粉成型. 十、用特制的小刮子刮成细条,也可以自己切成块或条.
@鬱骅1968：凉粉煮了不结成块怎么办啊,求方法 -
印颖17120055869…… 放冰箱里里面,如果水多了,就在加点凉粉煮一下
@鬱骅1968：白凉粉没有凝固可以重新加热煮吗 -
印颖17120055869…… 凉粉不凝固有可能是因为在制作的过程中,水温不够高或者是放了太多的水,导致凉粉太稀凝固不起来,可以尝试把水烧开,使粉末充分泡开. 如果是冲泡凉粉,最好用沸水直接冲泡,如果是煮制凉粉,建议煮开之后再倒入凉粉,慢慢搅拌,有利于凉粉凝固起来. 如果凉粉软粘不成型的话,可以将凉粉重新倒入锅中,开小火接着熬煮,按比例重新加入水和粉,不断搅拌直至透明.
@鬱骅1968：凉粉做软了,咋补救可不可以重新煮一下? -
印颖17120055869…… 凉粉做软了是不能够补救的,重新煮一下也不能变硬.凉粉是一次性做好的,如果做软了,基本就可以宣告失败.
@鬱骅1968：凉粉没做好怎么稀释重做 -
印颖17120055869…… 1) 准备绿豆的淀粉,在大卖场和超市里有卖.准备1个1/2杯的量杯 2) 盛出1/2杯的绿豆淀粉到小锅里,再用同一个量杯,倒6份凉水到小锅里,也就是说,淀粉和水的比例是1:6,用什么工具来量并不重要,把比例弄好了就行.另外,关于比例...
@鬱骅1968：白凉粉为什么不凝固
印颖17120055869…… 白凉粉不凝固可能是水放多了或者比例不对.做凉粉的方法准备淀粉、凉水和食用矾.淀粉和水的比例始终是1:5.做法:首先用一杯凉水将一杯淀粉溶解开,记住水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到搅拌均匀为止,否则淀粉容易沉积.接着再将四杯水倒入锅中,等到水煮开后,在水中放入少量的矾,一点点就够了.在煮开的水中放入矾后,马上将刚刚搅拌均匀的水淀粉倒入锅中,此时淀粉和水的比例正好是1:5.淀粉下锅后要不停地用铲子搅拌,否则很容易粘锅.等到锅中的淀粉变成粘稠状后,就可以关火了.然后把他们倒入准备好的容器中冷却,冷却后把凉粉切成小块,拌上黄瓜、葱末、蒜末和调料.
@鬱骅1968：做失败的凉粉可以用来干什么 -
印颖17120055869…… 1、把干粉用少量冷水开成浆状待用; 2、按比例(一般包装上有说明)把水煮开; 3、慢慢倒入粉浆,不断搅拌防止结团,之煮熟(颜色改变); 4、待冷即可食用,用冰箱冷冻后效果更好; 5、用糖熬成稀糖浆,拌入冷冻的凉粉中食用,夏季解暑佳品.友友做的时候是不是比例没有掌握好,还有,要静置一段时间才会凝固的. 把这个糊糊再煮开,加入白糖或者其他水果,牛奶也行,做成烧仙草吧.虽然不是很正宗,但是可以吃的
@鬱骅1968：自己做的凉粉为什麽放在冰箱一天还没有形固? -
印颖17120055869…… 做凉粉水的比例是关键;还要注意的是不要用开水冲调,因为材料遇热很容易结块,很难化开,就会有粗粒 .另外温度降下来了还在搅拌,就不容易成型了.可能熬的时间不够.绿豆淀粉较好.淀粉做凉粉,1斤淀粉兑8斤水,凉水调匀后加热沸腾就可关活,放凉后加凉水浸泡就好了,
@鬱骅1968：我在家用生粉糊凉粉,可是太清了,东西都不成样了,能不能在重新补救下啊 -
印颖17120055869…… 不能,只有重新做了.比例一定要拿捏好的.实践出真知嘛,加油你行的
@鬱骅1968：为什么我做的凉粉很粘不成形还很粘倒出来就散好像很恶心的样子不知道
印颖17120055869…… 1:4的比例哪,很好的红薯粉才用1:5,如果红薯粉不怎么好,还可以再降低一下水的用量.不成形的原因多半是水放太多了,或是没有煮透,又或者是静置的过程多次搅动.好的淀粉糊化能力很强的.先做小份一点,多试一下其他比例.或者换个店买红薯粉.
