发面失败的面还能用吗
@栾彼3599：面没发好可以蒸馒头吗
轩贵13211553080…… 面没有发好建议最好不要直接蒸馒头,否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬,缺乏口感,建议最好重新进行发面工作,只需要用温水将酵母化开,然后倒进没有发好的面团...
@栾彼3599：没有发好的面能干吗
轩贵13211553080…… 可以啊,水饺不同于馒头,不用发面的
@栾彼3599：面粉发过头了还有用吗?(是差不多过了30个小时) -
轩贵13211553080…… 若是发酸就不要用吧.发过的面粉在色泽还有味道上都比新鲜的差好多,食品安全,从自己做起!
@栾彼3599：失败的发面可以怎么吃 -
轩贵13211553080…… 可以做饼,煎饼、葱油饼、馅饼等. 擀薄做面条也可以. 要不做面片、疙瘩汤也是可以的. 发酵失败只是不蓬松,并不影响食用的.
@栾彼3599：用老面发面,发过了还能用吗. -
轩贵13211553080…… 能啊,,
@栾彼3599：昨天发面酵母粉被开水烫了没有成功今天还可以用发酵粉再发一遍吗? -
轩贵13211553080…… 发酵有适宜的温度,你用开水把酵母粉的活性菌都给烫死了,所以不可能zhidao发酵了.现在你的解决办法就是把新的适量的酵母粉用温水溶解,和一小团面,醒发一会儿.然后跟原来没有发的面揉在一起,一定要内揉充分了.揉的过程中可以感觉到面团微微发热了,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,很快就可以发酵了容.
@栾彼3599：面发了5个小时还能用吗
轩贵13211553080…… 能.用发酵粉发面能不能放四五个小时,取决于当时所处的环境的温度.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长,此时的发面就可以...
@栾彼3599：剩的面团发酵了怎么办
轩贵13211553080…… 剩的面团如果正常发酵,量大可以蒸馒头、包子、花卷、糖三角,或者烙饼都行;量小可以用保鲜膜封好留着当“老面”,在以后做馒头、包子、发面饼时,当酵母使用....
@栾彼3599：用酵母粉发面发不起来怎么办?继续加酵母粉能行吗? -
轩贵13211553080…… 检查酵母是不是量不对,如果已经足够多了,那别再放了,可以尝试用温水给和面的盆子外围加热,促进发酵,不行,那只能证明酵母粉是假的.不过,温暖的环境会让面粉天然发酵,多放些时候,也会发酵的. 酵母粉是酵母没有经过分解,但...
@栾彼3599：用馒头改良剂发面,发了一天一夜的面也没有发起来,这面还能吃吗? -
轩贵13211553080…… 想馒头如外面卖的松软要做到以下几点:1.所有材料一次放够足,按先后顺序的步骤操作(面发好了再放泡打粉要等面团重新发起再蒸,这叫二次发酵,口感自然差;改良剂、酵母、泡打粉等双重投放也会有反效果).2.揉面时间过长会生韧性,也是不够松软的原因.3.和面时加入猪油可使馒头松软(1斤面粉可加入2两猪油).4.外卖馒头经压面机快速挤压,加入适量猪油、泡打粉,发酵时间控制得当,做出来的馒头个头大、表面光滑、入口松软,自然好吃啦!
轩贵13211553080…… 面没有发好建议最好不要直接蒸馒头,否则会导致正好蒸出来的馒头比较硬,缺乏口感,建议最好重新进行发面工作,只需要用温水将酵母化开,然后倒进没有发好的面团...
@栾彼3599：没有发好的面能干吗
轩贵13211553080…… 可以啊,水饺不同于馒头,不用发面的
@栾彼3599：面粉发过头了还有用吗?(是差不多过了30个小时) -
轩贵13211553080…… 若是发酸就不要用吧.发过的面粉在色泽还有味道上都比新鲜的差好多,食品安全,从自己做起!
@栾彼3599：失败的发面可以怎么吃 -
轩贵13211553080…… 可以做饼,煎饼、葱油饼、馅饼等. 擀薄做面条也可以. 要不做面片、疙瘩汤也是可以的. 发酵失败只是不蓬松,并不影响食用的.
@栾彼3599：用老面发面,发过了还能用吗. -
轩贵13211553080…… 能啊,,
@栾彼3599：昨天发面酵母粉被开水烫了没有成功今天还可以用发酵粉再发一遍吗? -
轩贵13211553080…… 发酵有适宜的温度,你用开水把酵母粉的活性菌都给烫死了,所以不可能zhidao发酵了.现在你的解决办法就是把新的适量的酵母粉用温水溶解,和一小团面,醒发一会儿.然后跟原来没有发的面揉在一起,一定要内揉充分了.揉的过程中可以感觉到面团微微发热了,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,很快就可以发酵了容.
@栾彼3599：面发了5个小时还能用吗
轩贵13211553080…… 能.用发酵粉发面能不能放四五个小时,取决于当时所处的环境的温度.若低于30度的话、因为这个温度低于最好的发酵温度,所以,发酵的时间就长,此时的发面就可以...
@栾彼3599：剩的面团发酵了怎么办
轩贵13211553080…… 剩的面团如果正常发酵,量大可以蒸馒头、包子、花卷、糖三角,或者烙饼都行;量小可以用保鲜膜封好留着当“老面”,在以后做馒头、包子、发面饼时,当酵母使用....
@栾彼3599：用酵母粉发面发不起来怎么办?继续加酵母粉能行吗? -
轩贵13211553080…… 检查酵母是不是量不对,如果已经足够多了,那别再放了,可以尝试用温水给和面的盆子外围加热,促进发酵,不行,那只能证明酵母粉是假的.不过,温暖的环境会让面粉天然发酵,多放些时候,也会发酵的. 酵母粉是酵母没有经过分解,但...
@栾彼3599：用馒头改良剂发面,发了一天一夜的面也没有发起来,这面还能吃吗? -
轩贵13211553080…… 想馒头如外面卖的松软要做到以下几点:1.所有材料一次放够足,按先后顺序的步骤操作(面发好了再放泡打粉要等面团重新发起再蒸,这叫二次发酵,口感自然差;改良剂、酵母、泡打粉等双重投放也会有反效果).2.揉面时间过长会生韧性,也是不够松软的原因.3.和面时加入猪油可使馒头松软(1斤面粉可加入2两猪油).4.外卖馒头经压面机快速挤压,加入适量猪油、泡打粉,发酵时间控制得当,做出来的馒头个头大、表面光滑、入口松软,自然好吃啦!
