发面烫死了还能再发吗
@甘残4888：昨天发面酵母粉被开水烫了没有成功今天还可以用发酵粉再发一遍吗? -
咸些19595612980…… 发酵有适宜的温度,你用开水把酵母粉的活性菌都给烫死了,所以不可能zhidao发酵了.现在你的解决办法就是把新的适量的酵母粉用温水溶解,和一小团面,醒发一会儿.然后跟原来没有发的面揉在一起,一定要内揉充分了.揉的过程中可以感觉到面团微微发热了,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,很快就可以发酵了容.
@甘残4888：和面把面用开水烫死了还能继续使用了 -
咸些19595612980…… 如果你是想用发面蒸包子或者馒头就不能用了,这是个不可逆的过程. 但是可以用于某些专门需要用烫面的食物制作,比如油炸糖糕. 为了防止和面烫死,和面用的水温度不可超过40度,一个是面本身会被烫死,另一方面酵母菌也会因为高温...
@甘残4888：面烫熟了,还能发起来吗? -
咸些19595612980…… 发不起来了,面里边有面筋,发肖以后面筋就发起来了,结果被热水一烫,面筋熟了没弹性了.所以发不起来了.
@甘残4888：做发面馒头面烫死了怎么办
咸些19595612980…… 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...
@甘残4888：用开水烫过的面能发面蒸馒头?要是在参点面在和能行吗 -
咸些19595612980…… 用开水烫过的面不能发面蒸馒头,参点面在和也不行,因为开水己把面烫的要熟了,也就是说面己烫死,他是发不起来的,发面必须用温水搅伴,才能发起来.
@甘残4888：热水把面烫“死”了怎么办? -
咸些19595612980…… 烫死的面也很有用处,不必扔掉,可以拿来做油饼.在面团上面加点油,把面团撕成一个个小团,然后用擀面杖把小面团擀成饼状,在油锅里面煎面金黄就可以了.
@甘残4888：发面把面烫了怎么办 -
咸些19595612980…… 做带馅食品和面是第一步面食在北方地区很常见,包子、馒头、花卷等,有的朋友第一次接触,因为温度没有控制好,导致面团久久发不起来,也就是所谓的死面团.这时的面团已经没有“补救”的可能了,新手一定要避免这一误区,你知道是...
@甘残4888：烫死面加老面还能发吗 -
咸些19595612980…… 死面不能发,老面可以发.
@甘残4888：发面烫了还能蒸馒头吗? -
咸些19595612980…… 酵母高于40度就会被烫死,35度左右活性最强,温度越低活性越低 这个你要看他能不能发起来,只要酵母菌没有全部被烫死,它还是会发的,可能时间会长一些 昌华馒头技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
@甘残4888：酵母发面用热水烫死了还可以做什么吃的 -
咸些19595612980…… 酵母被热水烫死的话面就不能再发起来了,可以用这块面做别的. 酵母为天然微生物,发酵时为生物发酵,所以是不可以用开水烫的,酵母会被“烫死”. 发面时,其用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便...
咸些19595612980…… 发酵有适宜的温度,你用开水把酵母粉的活性菌都给烫死了,所以不可能zhidao发酵了.现在你的解决办法就是把新的适量的酵母粉用温水溶解,和一小团面,醒发一会儿.然后跟原来没有发的面揉在一起,一定要内揉充分了.揉的过程中可以感觉到面团微微发热了,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,很快就可以发酵了容.
@甘残4888：和面把面用开水烫死了还能继续使用了 -
咸些19595612980…… 如果你是想用发面蒸包子或者馒头就不能用了,这是个不可逆的过程. 但是可以用于某些专门需要用烫面的食物制作,比如油炸糖糕. 为了防止和面烫死,和面用的水温度不可超过40度,一个是面本身会被烫死,另一方面酵母菌也会因为高温...
@甘残4888：面烫熟了,还能发起来吗? -
咸些19595612980…… 发不起来了,面里边有面筋,发肖以后面筋就发起来了,结果被热水一烫,面筋熟了没弹性了.所以发不起来了.
@甘残4888：做发面馒头面烫死了怎么办
咸些19595612980…… 蒸馒头 我是在北方长大的,我们以馒头为主食,在我们的老家称馒头为馍或周馍或卷子等. 下面是我从长辈那里学到的手法,希望对你有所启发与帮助. 1、洗净双手与和面盆. 2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减. 3、在...
@甘残4888：用开水烫过的面能发面蒸馒头?要是在参点面在和能行吗 -
咸些19595612980…… 用开水烫过的面不能发面蒸馒头,参点面在和也不行,因为开水己把面烫的要熟了,也就是说面己烫死,他是发不起来的,发面必须用温水搅伴,才能发起来.
@甘残4888：热水把面烫“死”了怎么办? -
咸些19595612980…… 烫死的面也很有用处,不必扔掉,可以拿来做油饼.在面团上面加点油,把面团撕成一个个小团,然后用擀面杖把小面团擀成饼状,在油锅里面煎面金黄就可以了.
@甘残4888：发面把面烫了怎么办 -
咸些19595612980…… 做带馅食品和面是第一步面食在北方地区很常见,包子、馒头、花卷等,有的朋友第一次接触,因为温度没有控制好,导致面团久久发不起来,也就是所谓的死面团.这时的面团已经没有“补救”的可能了,新手一定要避免这一误区,你知道是...
@甘残4888：烫死面加老面还能发吗 -
咸些19595612980…… 死面不能发,老面可以发.
@甘残4888：发面烫了还能蒸馒头吗? -
咸些19595612980…… 酵母高于40度就会被烫死,35度左右活性最强,温度越低活性越低 这个你要看他能不能发起来,只要酵母菌没有全部被烫死,它还是会发的,可能时间会长一些 昌华馒头技术愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
@甘残4888：酵母发面用热水烫死了还可以做什么吃的 -
咸些19595612980…… 酵母被热水烫死的话面就不能再发起来了,可以用这块面做别的. 酵母为天然微生物,发酵时为生物发酵,所以是不可以用开水烫的,酵母会被“烫死”. 发面时,其用量为面粉量的1~2%,发面温度为28~30℃,如果温度超过54℃,酵母便...
