和面为什么要放盐和糖
@於衬5696：做馒头和面时为什么要加少许糖和食盐? -
殷申13734404703…… 在和面时加入适量的白糖,是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分,从而使面团通过发酵出现蜂窝组织,体积膨大,质地更加松软.用水和面的时候, 同时加入少许一点盐混在一起拌和,那么干面就不易结成团了.那样和起面来,也非常顺手省力,,蒸出来的馒头松软,蜂窝多,也格外的香.
@於衬5696：做包子和面的方法为什么要加糖或盐和面呢?
殷申13734404703…… 加糖口感好…加盐能增白…面更有韧性
@於衬5696：做面条在和面过程中加盐是起什么作用? - 作业帮
殷申13734404703…… [答案] 些盐,可起到收敛面筋的作用,会让做出来的面条更加劲道. 分享一个小窍门 和面时候易用冷水和面.食盐的添加量为面粉的百分之二. 也可以加淀粉,加淀粉可以提高面条的口感,但是淀粉添加别超过面粉量的百分之四十,太多不易成条.
@於衬5696：面粉放盐还需要放糖吗
殷申13734404703…… 可以放.放盐是为了增加面团的韧性和筋度,放糖的目的既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度.1、面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.2、面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食.以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异
@於衬5696：和面时盐和糖可以一起放吗 -
殷申13734404703…… 当然可以,在和面时加入适量的白糖,是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分,从而使面团通过发酵出现蜂窝组织,体积膨大,质地更加松软.用水和面的时候, 同时加入少许一点盐混在一起拌和,那么干面就不易结成团了.那样和起面来,也非常顺手省力,,蒸出来的馒头松软,蜂窝多,也格外的香.
@於衬5696：和面时为什么放点油和盐? -
殷申13734404703…… 为了让烹饪出来的食物具有更好的口感. 加盐能够促使蛋白质或淀粉分子的打开或者结合,从而影响面筋的形成,改善面团的操作性状.使其滑韧而不致断裂. 在和面时加油的原因是,可以使面粉粘连成团,由于没有水分,因而制成的面点...
@於衬5696：和面为何有人会加糖呢?这样做的目的是什么? -
殷申13734404703…… 加糖更加好吃,这样的面口感很棒的,这样的目的,加入之后就是更加具有嫩嫩的味道.
@於衬5696：和面时为啥要加盐 -
殷申13734404703…… 和面时,经常会遇到干面结团的现象,怎么揉也不均匀.怎样和面才能解决干面结团的问题. 专家们解释说,干面结团最好的解决办法,就是在和面的时候,在面里加适量的盐.具体方法是:和面加水时,同时加入适量的盐一起搅拌.这样面团和起来就省事多了,也不会出现干面结团的现象.另外,在面中加入适量的盐,蒸出来的包子或馒头会特别的香,煮出来的饺子不容易破皮.
@於衬5696：为什么和面的时候要加白糖?这么做会有什么效果? -
殷申13734404703…… 在和面的时候放入白糖,最表面的现象就是可以使原本没有味道的面团变成甜味.比如说大家在做一些实心的甜馒头的时候,就可以这样操作,当然这里面的糖放的量会比较多一些.否则就会体现不出它的甜味来,所以和面放白糖首先的效果就是增加甜味.
@於衬5696：做油泼面和面时,为什么要在清水里加入食盐? -
殷申13734404703…… 你好,首先,加盐是为了使面条带有咸味. 其次,煮面时放入少许的盐能使面条更加劲道有弹性.
殷申13734404703…… 在和面时加入适量的白糖,是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分,从而使面团通过发酵出现蜂窝组织,体积膨大,质地更加松软.用水和面的时候, 同时加入少许一点盐混在一起拌和,那么干面就不易结成团了.那样和起面来,也非常顺手省力,,蒸出来的馒头松软,蜂窝多,也格外的香.
@於衬5696：做包子和面的方法为什么要加糖或盐和面呢?
殷申13734404703…… 加糖口感好…加盐能增白…面更有韧性
@於衬5696：做面条在和面过程中加盐是起什么作用? - 作业帮
殷申13734404703…… [答案] 些盐,可起到收敛面筋的作用,会让做出来的面条更加劲道. 分享一个小窍门 和面时候易用冷水和面.食盐的添加量为面粉的百分之二. 也可以加淀粉,加淀粉可以提高面条的口感,但是淀粉添加别超过面粉量的百分之四十,太多不易成条.
@於衬5696：面粉放盐还需要放糖吗
殷申13734404703…… 可以放.放盐是为了增加面团的韧性和筋度,放糖的目的既可以为酵母菌活动提供能量,又可以增加馒头的甜度.1、面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.2、面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食.以面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异
@於衬5696：和面时盐和糖可以一起放吗 -
殷申13734404703…… 当然可以,在和面时加入适量的白糖,是为酵母的繁殖和分泌“酵素”提供养分,从而使面团通过发酵出现蜂窝组织,体积膨大,质地更加松软.用水和面的时候, 同时加入少许一点盐混在一起拌和,那么干面就不易结成团了.那样和起面来,也非常顺手省力,,蒸出来的馒头松软,蜂窝多,也格外的香.
@於衬5696：和面时为什么放点油和盐? -
殷申13734404703…… 为了让烹饪出来的食物具有更好的口感. 加盐能够促使蛋白质或淀粉分子的打开或者结合,从而影响面筋的形成,改善面团的操作性状.使其滑韧而不致断裂. 在和面时加油的原因是,可以使面粉粘连成团,由于没有水分,因而制成的面点...
@於衬5696：和面为何有人会加糖呢?这样做的目的是什么? -
殷申13734404703…… 加糖更加好吃,这样的面口感很棒的,这样的目的,加入之后就是更加具有嫩嫩的味道.
@於衬5696：和面时为啥要加盐 -
殷申13734404703…… 和面时,经常会遇到干面结团的现象,怎么揉也不均匀.怎样和面才能解决干面结团的问题. 专家们解释说,干面结团最好的解决办法,就是在和面的时候,在面里加适量的盐.具体方法是:和面加水时,同时加入适量的盐一起搅拌.这样面团和起来就省事多了,也不会出现干面结团的现象.另外,在面中加入适量的盐,蒸出来的包子或馒头会特别的香,煮出来的饺子不容易破皮.
@於衬5696：为什么和面的时候要加白糖?这么做会有什么效果? -
殷申13734404703…… 在和面的时候放入白糖,最表面的现象就是可以使原本没有味道的面团变成甜味.比如说大家在做一些实心的甜馒头的时候,就可以这样操作,当然这里面的糖放的量会比较多一些.否则就会体现不出它的甜味来,所以和面放白糖首先的效果就是增加甜味.
@於衬5696：做油泼面和面时,为什么要在清水里加入食盐? -
殷申13734404703…… 你好,首先,加盐是为了使面条带有咸味. 其次,煮面时放入少许的盐能使面条更加劲道有弹性.
